Како да се исуши печурки?

Сушење на печурки е еден од најстарите методи на конзервирање. Како резултат на техничка обработка се случува инхибиција витално значење штетни микроорганизми кои го расипе производот за време на складирањето. Овој процес значително го продолжува зачувување габи во соодветна форма за употреба, бидејќи минимизирање активност водата со одземање на бактерии поволна средина за нивните живеалишта и размножување. Саканиот ефект се постигнува поради отстранување на влага. процесот на зачувување може да се врши на отворено, под влијание на ветер и сончева светлина или во рерна. Сушење печурки може да исто така, со помош на вентилатор, вештачки создавање на топол воздух поток и нежно дува производ.

Обично суви тубуларна габи: Mokhovikov, белата бреза печурки, luteus, трепетлика. Бидејќи на плочата - печурки, syroezhek, volnushek, печурки, chanterelles и други - тоа е тешко да се отстрани влагата, тие се помалку конзервирани на овој начин. Започнува со подготовка на диви видови растенија. Печурки чисти со четка, но не се мијат (може да биде избришана само со влажна крпа), бидејќи тие се многу добро се апсорбира влага, и процесот на отстранување на тоа ќе биде многу тешко или невозможно. Тогаш подготвени плодови се сече на тенки парчиња, дебели околу 3 mm. Подебели парчиња, толку подолго ќе биде сува. Следна одлучи како сува куќа габи: во рерна под дејство на вентилатор или повеќе топла плоча. Во зависност од избраните овошје плоча метод поставени во еден слој на лист чисти ѓубре 'рж слама (достапен од дрвени стапови) или нанижани на конец во форма на жици.

На која температура и како да се исуши на печурки во рерна? Декември парчиња лист стави во рерна, загреана на температура од 40-45 ° C, и да ги provyalivayut за еден час (вратата е оставена подотворена). Потоа се вади и се преврти секој слој на другата страна. Продолжување на процесот на испарување на влага во 60-70 ° C, конечно, се сушат на температура од 80 ° C печурки собрани на конец (парчиња растера рамномерно, тие не треба да се допираат едни со други), суво во текот на топла плоча. Целосно да се отстрани влагата во сите случаи да трае долго време (повеќе од 6 часа). Помош на сонцето - ова е уште еден начин на сушење печурки. Тоа е едноставен и слободни, така што нема потреба од потрошувачката на електрична енергија, се разбира, тоа трае многу подолго, но за да се зачува мирис и вкус е посоодветен.

Постои уште еден начин на опишување како сува печурки во рерната: подготвен и излупени млади примероци нанижани на тенки дрвени стапови, така што не се допираат и не можат да се држат заедно. Можете да ги користите силна гранчиња од јаболко или глог. керамички садови или тави и калциниран истури изми реката песок или голем рок сол. Тие се стави гранчиња со печурки. Излегува дека нешто како букет цвеќе во вазна. Сето ова е инсталиран во загреана рерна и се сушат на истата температура услови како во листот. На калцинирани песок или сол се хигроскопна, и апсорпција на влага, со што се намалува за време на неговото отстранување од габи.

Во секој од опишаните методи е потребно постојано да се следи процесот. Покрај тоа, во рамките на подготовките за овој метод на зачувување, потребно е да се разбере само како да се исуши на печурки, но, исто така, да се пресмета колку треба да се добие готов производ со свежи диви растенија. Да го направите ова, можете да работите со следните податоци:

• на сурова вода печурки содржат околу 90%;
• во сув производ е околу 15%.

Така, ако за сушење подготвени 5 килограми свеж производ, сува принос треба да достигне 590 грама.

По сушењето, габа се чува на ладно и темно место во херметички контејнер. Тие не треба да се остави на отворено во директна сончева светлина или во влажна средина. На суво производ не треба да се чуваат во една соба каде што има мириси како што ги апсорбира и ограбени. Ако во текот на габи складирање малку влажна, а потоа се врати повторно на прашањето за тоа како да се исуши на печурки, бидејќи ако не ги отстрани од апсорбира влага, може да се случи на мувла.