Како да се направи мед пиво дома?

Се разбира, можете да ги купите овој пенлив пијалок во секој супермаркет или дури - во близина на штанд. Исто така, добро пиво - кога тоа е жив, во најголемиот дел, од бурето. Но, уште подобро: сварено дома, неговиот сопствен мед пиво. Таа има автентичен вкус со еден допир на горчина, богата килибар боја. Да се направи тоа најдобро се вклопуваат два класични видови на мед - цветни и леќата. И знаеше како да се направи мед пиво во старите времиња во различни делови на светот. Ни стигна главно полски и германски рецепт. Имаше готвење неговите тајни на овој пијалок, како и во Русија.

А малку за готвење технологија

Во согласност со правилата домашна мед пиво треба да се претвори килибар, имаат нежни цветни ароми со навестување на ХОПС. Пијалокот е познат по бујна пена горчлив вкус. Во принцип, вкусот е тешко да се спореди со другите видови на пиво: тоа е добро вреди да се проба?

Веднаш треба да се забележи дека производството на пијалаци технологии се разликуваат од класичен рецепт на слад. Метод на готвење е различен од конвенционалните подготовка поголема едноставност, бидејќи тоа не се бара сахарификација на слад, кои обично не се користи во формулацијата. Ова ја елиминира потребата да се задржи тесни услови на температурата во текот на процесот. Дебатата за тоа дали ова може да се смета како пијат пиво без слад, отфрли. Можете да се јавите на финалниот производ во стариот начин, "медовина", мед и кантарион - "добро храни". Патем,-опишани подолу рецепт беше развиена од страна на технологија предложени во работата на медовина, кој го напиша Ciesielski професор во 1906 година.

Рецепт за мед пиво. состојки

литарски цвет мед (или леќата), кофа со вода (8 литри), 10 грама на хмел (со киселост од 4,5%), 5 g на пивски квасец (ферментација) следниве состојки, ние треба да го подготви.

совети зачинети

Desirably polzovat svezherazlity флорални, леќата мед. Засладен производ може да се користи само за оние кои се сигурни во своите вештини за подготовка: со нив се бара посебен третман и познавање на сложеноста сфатено на сопствените искуства. Голем број на хмел земе ќе зависи од горчина дека сакате да добивате. Ако не имаат вештини во подготовка, а потоа водени од страна на рецепт, и горчина ќе се малку пониски од просекот. Квасец се само пиво, како печење и алкохолни олицетворение ќе се добијат наместо пиво приготвува на температура пиво. Во суштина, топ-ферментиран квасец и може да го замени на "дното", но во овој случај ќе треба да се чува на температура во строга опсег од 5 до 16 степени Целзиусови.

И дека не мора да се појават на странските микроорганизми, потребно е сите алатки со капацитет од претходно стерилизирани со врела вода. Треба да се запомни дека странските микроорганизми имаат негативно влијание врз процесот на ферментација. Вкусот на пијалоци може да се прилагоди на избраниот готвење на мед и бројот на хмел се користи (зголемување на дозата на оваа компонента, ќе се направи многу горчина и обратно).

Како да се направи мед пиво дома: првата фаза

Самиот процес не е многу комплицирано и бара освен трпение и грижа. Распределени во сад за готвење е исполнет со вода (исто осум литри). Затоа е потребно да се вари, а дури потоа да се воведе мед. Смесата е темелно замеси; како резултат на манипулација треба да се добие хомогена маса. горниот ниво е означен на надворешниот ѕид на садот, и започнува вистинската подготовка. Тоа ќе трае цел час, а на насловната страница во исто време да биде отворен. Не заборавајте да го отстрани пена: вашата домашна мед пиво без овие манипулации ќе се претвори облачно, со чуден вкус, и, исто така, може брзо да се влошува. Во принцип, подготовка во оваа фаза е донекаде сличен на џем на вриење.

Чекор вториот хоп

За 60 минути вашиот мед пиво неизбежно зоврие. Волуменот мора да биде дополнет со вода, повторно полнење на оригиналот (и до некоја белешка на тавата) ниво. На полнењето се изведува vsypanie ХОПС. Основа за пиво меша добро, и процесот продолжува за уште 60 минути. Во ова време на пена може да се отстрани само во првите половина час.

Чекор 3 №

Најважното правило за тоа како да се направи мед пиво - брзиот ладење на крајот на готвењето. И температурата на пијалакот на 100 степени да се намали на околу 20. На почеток, најлесниот начин да се обезбеди ostuzhennoy потопување садови во снегот, ако судот на зимата, и живеете во приватен дом. Или - пре-внесе бања каде што понатаму се дистрибуираат мраз, замрзнат во замрзнувачот.

Последните напори на патот кон успехот

Потоа мед пиво се става во соодветен сад во ферментација дома. На пример, во голема чаша шише. На течноста мора да биде внимателно protsezhena. Како филтер обично се користи неколку слоеви на стерилна газа. Во сад backfilled со квасец, измешајте ја содржината на садот, а тоа е во цврсто затворен вид се чисти во темна и топло место за една недела. Температурата во собата цело време не смее да падне под 23-24 Целзиусови. Исто така е пожелно да се исклучи можноста од нацрти.

Периодично треба да се ослободи гасови формирани за време на ферментација. Ако не сакате да се плеткаме околу со него (како во раните денови крева капакот треба 5-6 пати на ден), се грижи да се инсталира задржи водата. Искусни пивари тврдат дека кога се користи домашна мед пиво има повеќе деликатна, мазна вкус и арома на своите многу повеќе пријатен и слатки.

Кога саканиот Dobrodiy пијалок до посакуваната состојба, тоа е во шишиња. Во секоја од нив во предниот дел на заливот да се стави мед по стапка од лажичка литар течност. сепак тоа е да "зрее" во шишиња: Веднаш да пијат пиво не е. Ова обично трае од 10 дена до две недели. Чување на готовиот производ може да биде во собата, освен ако на улица не е во вредност од топлина јули. Но, ако на пиво да се обезбеди удобно услови (3-16 степени над нулата), тоа е во можност да го задржи својот вкус состојба и степенот до шест месеци.

Суптилностите и нијанси

Всушност, оваа практика - најдобар начин да се научи како да се направи мед пиво дома. Рецепти често е надополнет со зачини: каранфилче, цимет стапчиња, црн пипер. Количина на мед е исто така во корелација со вкус. Некој кој сака послатка, некои преферираат горчина. Но, некои тајни мора да се следи религиозно. Особено, за омекнување на водата во втората фаза непревриена вода. Меѓутоа, ако се користат во шишиња, не може да се обиде да го вози низ котел. Сепак рецепти фокусирани на старата реалност. Ако верувате во чистотата на додадена вода, врела манипулација листата премине безбедно.

Ако започнете готвење домашна мед пиво за зима, а на располагање таму е задебелена само мед, можете да го стави во случајот со растворање на користење на парна бања. Само бидете сигурни дека тоа не е температурата е над 60 степени Целзиусови. Потопло услови ќе го убие и придобивките од мед и нејзиниот вкус и арома.

Под ферментација е најдобро да се користи темно стаклени шишиња. За жал, изнаоѓање на 20-литарско шише на Браун стакло е доста тешко. Така што дома пиварите завиткани транспарентен сад темно партали или едноставно да се наслика на надворешната површина. Патем, кога се инсталира на пиво ферментација е барем 20% од шишиња треба да бидат слободни. Инаку пиво perekisnet или евентуално да чукнам од плута, дури и на печатот на вода нема да се спаси.

Предности на мед пиво

Знаете како да се готви на мед пиво, задолжително треба да секој кој сака да го пропушти петок или излез пивце или две. И не се мрзливи да се готви. Прво, ќе добие еколошки пијалаци, кои јасно без конзерванси, бои и заменици. Второ, ќе добие пиво, совршен за да одговараат на вашите идејата за совршенство - затоа што тоа се готви на Вашите потреби. Трето, домашна мед пиво има корисен ефект на нервниот систем. И изобилство на стресни ситуации во современиот свет, како релаксант чудно никој не чини. Четврто, божествената пијат нормализира и ќе ја зголеми метаболички процеси во телото, кои се проблемите во секој втор човек на планетата. Плус елиминира спиење нарушувања (за кои тој треба да му се заблагодари на шишарки кои се вклучени во процесот), и со помала веројатност да се држат до сите видови на настинки (ова е зоната на одговорност на мед).

Се разбира, сето ова е точно само во случај кога на пиво (вклучувајќи дома и мед) се користи во умерени количини, без фанатизам. Во спротивно, може да биде во неволја со прекумерна тежина - "пивски стомак" стана составен карактеристика на современиот човек. Да, и да се релаксираат без копнееше-дејствија пијат, може да се заборава. Од друга страна, ако пијат само домашна мед пиво, да стане алкохоличар не го добие. Малку е веројатно дека ќе имаат можност да се готви на индустриско ниво (работа, исто така, беше некогаш е потребно). Да, и за складирање на готовиот пиво во можностите на граѓаните не е толку многу. Значи пијалак пиво за забава и да уживам во тоа особено важни моменти од неговиот живот. Со овој пијалок било одмор ќе биде посветла и послатка и празници - повеќе незаборавни и пријатно. Тоа е само важно да се усогласат со рецепт и не се злоупотребуваат алкохол.