Калмар: како да се чисти и готви нели?

Ајде да зборуваме за лигњи. Ова е прекрасен вкусен деликатес. Таа е богата со витамини и протеини, минерали, елементи во трагови. Покрај тоа, таа има ниско ниво на калории, но многу хранлива, што го прави популарен избор за оние кои се придржува на исхрана. Но, не сите јадења со оваа состојка се добиени вкусна. Зошто? И бидејќи не секој знае како да ги готви. Squids (како да се чисти и се готви за нив - ќе разговараат во детали подоцна), така да се каже, се многу високи во однос на обработка, а не секоја жена, особено почетниците, да се справат со задачата, откако одлучи да се третираат семејство вкусна и здрава чинија. Сепак, тоа не е причина да се одрече од задоволство. Ние ќе го споделам со вас главниот тајни.

Ох, ова лигњи ...

Како да се чисти и готви овие морска фауна, познат на многумина. Во теорија ... Но, кога станува збор за пракса, проблемите почнуваат. Гуру во областа на готвење, се разбира, имаат свои тајни. Ние не им припаѓаат на оние, но како што велат тие, каква помош можеме.

Се верува дека овие мекотели е тешко да се подготви за тоа, но тоа не е. Ние сакаме да ги разоткрие овој мит. Ништо комплицирано во технологијата, само треба да се одржи на одредени информации. Во суштина, сето тоа се сведува на едно прашање: "Како да се готви и чисти?" Калмари е многу комплицирани. Ако претерувајте морска храна во топла вода, станува гума, и многу храна - без вкус. А правилно подготвени, тие се многу вкусни и хранливи.

Значи, да почнеме со она што е да се разбере: прво исчисти лигњи и готви? Како да постапите? Општо земено, не се лекува смета за корисно и со добар квалитет. Навистина, во нивните фабрики подложени на термички третман, поради што тие станаа построги. Сепак, жителите на земјите од Медитеранот се експерти во нивната подготовка. Сега, тие се советуваат да го стори тоа: прво одмрзнување морска храна на собна температура, а потоа натопи за неколку минути во врела вода (кожата треба да навивам) и одвод непотребни течности и прати труп сега во ладна вода. Верувај ми, по овие манипулации завиткан кожата може да биде многу лесно да се отстрани. Потоа отстранете на цревата. И тука е нашата лигњи е речиси готов. Најтешкиот дел е веќе направено. Овој метод, според нашето мислење, е најдобар, тоа ви овозможува да се одржува мекоста, juiciness и нежност на производот.

прашања време

Ние веќе сфатиле како да се исчисти лигњи. Како да се готви лигњи - останува да се види. И тоа го сторила тоа. Водата се стави бибер тенџере, сол и, се разбира, ловоров лист. Следна треба да се чека на моментот кога течноста доаѓа до вриење, тогаш тоа е неопходно за да се намали труп буквално десет секунди и брзо да го отстраните. Така потребата да се справи со секој залак.

Комплицирано? Не, воопшто. Но, тоа не е се. Се чини дека треба да се направи повеќе за да се подготват водителка на морска храна, но се чисти и готви? Медузата, особено правилно подготвени, - вкусен деликатес. Но, за да го нахрани мајчин име додадете-на, а не "гума", препорачливо е да се практикуваат. Ви треба вештина. Обидете се барем неколку пати да се готви школки во начинот на кој што е опишано погоре. И не мора да го расипе целиот труп, отсечени неколку доволно парчиња. И запомнете: продолжено термичка обработка (повеќе од 3 минути) е контраиндициран! Таа категорично негира каква било морска храна вкус квалитети, но ништо од хранливи материи и не можат да зборуваат. Тендерската месо се претвора во едно парче на трговци кои не може да се џвака.

Овде тој беше толку Мудис - лигњи. Како да се чисти и готви овие полипи navrnoe веќе јасно. Но, како што велат тие, не постои ограничување до совршенство, а со тоа ќе продолжи да се запознаат со трикови на кулинарски мајсторство. Па ...

Друг начин да се подготват

Начини на лигњи готвење е всушност многу. Но, да бидам искрен, не се сите добри. Ние сакаме да ви понудиме уште една опција достоен за внимание. Неопходно е да се донесе на водата се вари со зачини и сол, а потоа се стави назад нашите школки. Веднаш да се отстрани тавата од топлина. И нека стојат во врела вода за околу десет минути.

Зборувајќи за она што голем лигњи производ, како да се чисти и готви правилно, тоа е невозможно да не се спомене уште еден метод на подготовка - без процес на одмрзнување. За да го направите ова, едноставно натопи труп во врела вода за само една минута, а потоа да го исклучите пламенот и држете го за уште две или три минути во вода.

Не само што се готви, но, исто така, да СРЈ

Медузата - тоа е универзален производ, од кои може да се направи многу вкусни јадења. Сите од нив се многу различни и не е премногу тешко да се подготви. Сега ќе видите за себе.

Па имате на маса е лигњи. Како да се исчисти и се готви за него, ние сфатиле, ајде да дознаете како правилно да СРЈ.

Може да биде изненаден, но пред пржење школки треба да се вари. За ова, користете еден од горенаведените методи. Следно, се сече им ѕвони или во форма на слама. Секое парче натопи во сос шлаг јајца со сол, зачини и павлака, се тркалаат во трошки и пржете во растително и подобро - путер, но не повеќе од пет минути.

Извонреден пак лигњи, печени во рерна или на reshetochki. Но, за тоа, тие треба да се подготват опции првиот marinate за неколку часа. Како маринадата, можете да го користите сок од лимон, лук, пипер и црвен пипер. Потоа го ставаат на школки на reshetochki и печени со прскање на течност остатоци.

Како по правило, неискусни готвачи се заинтересирани за тоа како правилно да се исчисти лигњи: пред или после јадење? Се разбира, едноставно да се пред нив туширање со врела вода. Знаејќи го ова едноставна тајна, лесно ќе се справат со подготовка на било сад на школки.

полнети лигњи

На прво исчисти лигњи, а потоа победи секој труп. Тогаш ќе треба да шутнат половина труп месо. Како полнење може да се јајца со печурки, ориз со зеленчук, сирење и ракчиња, јаболка и сирење. Рабовите на лигњи може да се залепи со чепкалки за заби, а потоа ги braise во рерна во мала количина на течност. За неколку минути додека готви тие може да се попрска со сирење, а потоа го испрати во рерна да се формира пржен кора. Готови оброк, можете да се прелива вино, павлака, кикирики или доматен сос.

Немојте да се изненадите дека во многу рецепти ќе се среќаваме со една необична комбинација на производи. На пример, калмари со рак стапови и пченка, мелено месо, сардината и леб, суво овошје и ореви.

Во ниту еден национален кујна има многу од нејзините школки готвење тајни. Но, секогаш треба да се запамети едно правило. Не преполнувајте садовите се зачинета. Главната состојка има можност активно да ги апсорбира сите околни мириси. И поради тоа што вашите кулинарски ремек-дело може да биде премногу заситени.

Самиот подготвен морска храна - ова не е за сите, потребно е да го најде вистинскиот гарнитури. На пример, зеленчук, ориз, тестенини. Потоа уште за декорација на готовиот сад со зелена боја и лимон, црни маслинки. Потоа, садот генерално ќе хармоничен и уникатна.

Како да се избере при купување свежи лигњи?

За да се подготви добра антена мора прво да се здобијат со доволно свежи производи. Медузата месо е обично продаваат замрзнати. Труповите се понекогаш дури и со пипалата. Секое замрзната храна не треба да се замрзнат и одмрзнат неколку пати. Неправилна услови на чување што може да се негира сите вкус. Тоа не е изненадувачки дека има непријатен мирис на риба и горчлив вкус. Во подготовката на овој мекотели се шири во рацете и силно пена за време на готвењето. Антена на лигњи ова нема да испаднат вкусни, и таму не е ваша вина, и тоа не е во рецептот. Затоа, внимателно ја прегледа стоката кога изборот во супермаркет.

Труп школки ќе имаат густа смеса. Топ филм, ќе пука, е кафеаво-розова нијанса, но самото месо внатре - бело.

Никогаш не купуваат излупени труп. Се разбира, тоа е удобен. Но, тоа е филм на лигњи - тоа е дел на кој што веројатно може да се утврди нејзината свежина. Како? Тоа е многу едноставна. Види, ако кожата има жолтеникава боја, а месото внатре не е бело, тогаш овој производ е подобро да се купи. Тој мора да е долго време лежи на прозорецот.

А малку трик

Замислете ситуација кога ќе го направите случајно варат лигњи и месото беше тешко. Не се обесхрабрени. Не е толку лошо. Тоа не е неопходно да се фрли од производот веднаш. Постои мал трик што ќе го направи помек труп. За да го направите ова, ќе треба да се вари на лигњи за околу еден час. Да, точно! Се разбира, мида што силно се намали во големина и ќе ја изгуби речиси сите на нивните корисни својства, но ќе се поправи ситуацијата. Да и го бирате искуство во подготовка на овие жители на длабоко морето.

Што вкусна може да бидат подготвени од лигњи?

Најчесто, лигњи месо се користи за салати, но тие може да се стави во посебен сад.

Се разбира, морска храна, салати не се подготвени во големи количини. Овој деликатес и прехранбени производи кои имаат специфичен вкус, бидејќи главната состојка е самата лигњи. Тој треба да надвладее. Други компоненти потребни за да се стави многу помалку.

Рецепт салата од лигњи со ориз

Како да се готви и чистење лигњи салата, ние веќе се занимаваа со. Ајде сега да ги погледнеме неколку рецепти.

За да се подготви да се земе:

1. Рајс - 100 гр
2. Јајцата - 3 парчиња.
3. Калмари (најдоброто од нивните филети) - 250 g
4. Грашок (конзервирана) - Ѕ банки.
5. Копар - еден пакет.
6. Сол и бибер е ставен на вашиот вкус.
7. Павлака и мајонез.

Да се подготви супа ориз. Медузата очисти и се вари еден од горенаведените методи. Тогаш ние ќе ги сече како прстени. Варени јајца и се меша со сецкан лигњи и грашок. Измешајте за полнење павлака и мајонез, додадете сол и бибер и сецкан зеленчук. Измешајте ги сите состојки, сезоната со сос. Дека салата е подготвена.

Калмари со компири и кромид

Преземете ги следните пакет на производи:

1. Компири - 0,5 кг.
2. Медузата (филе) - 0,4-0,5 kg.
3. Растително масло.
4. Кромид - 100 g
5. Зелени кромид.
6. Земјата бибер.
7. Оцет.

Да се подготви салата, варен лигњи месо треба да се сече во форма на слама. Вари компири во нивните јами, кул, а потоа кора и се сече на коцки. Кромидот се сече на прстени. Сите состојки се уредно заедно, додавајќи бибер. Исто така можете да посипете малку оцет. Салата облечени со растително масло себе.

наместо епилог

Како што можете да видите, на рецепти на јадења од морски доста комплексен. Главната работа - соодветно исчистени и претходно се готви на школки. А понатаму подготовка нема да имаат тешкотии. Користете ги овие совети и ќе бидете пријатно изненадени со резултатот. Бон appetit!