Квасец тесто за пити

Многу, се разбира, знам што црвено колиба. Мирисот на колачи покажува светот во домот и гостопримството на домаќините благосостојба на семејството и добри раце на водителка. А што е со славата на вешто љубовница, кој знае како да се подготват квасец тесто за пити, а потоа да се молам на апарати за домаќинство и посетителите на сите видови на пита или Kurnik, присутните или колачи! Многу, сепак, се плаши од проблеми за подготовка на тесто, но тоа не е ништо во споредба со славата на чекање.

Процесот тесто може да се развие во неколку насоки. Ние ќе се покаже како да се подготват квасец тесто за пити и некои од неговите варијанти. Во класичната готвење два главни начини да се подготви тесто: oparny и bezoparnym. Делови за тест и нивниот број може да се разликува малку, но во поголемиот дел од домаќинките, следниве производи: четири чаши брашно, неколку лажици шеќер, за burbles масти стакло, една или две јајца, за една чаша вода или млеко. Масти може да се користи речиси било - од фабриката на путер некој користи сало. Од оваа сума на суровина се добива за еден килограм серија.

Директно тесто. Пред месење на тесто подготовка на суровини. На течност (вода или млеко) се загрева до 40 степени, со оглед дека кога се комбинираат со останатите компоненти на пад на температурата. Квасец одгледуваат во посебен сад во мала количина на ладна течност, или тие може да умре. Да се зголеми активноста на квасец, тие може да се пре-растворени во топла вода и додадете малку шеќер. Сол и шеќер, исто така одгледуваат одделно проследено со филтрирање на растворот низ сито.

Понатаму, сите решенија се меша и се додава на јајца. Сè што се меша со брашно и се промешува за неколку минути. За да квасец тесто за пити покажа јасни, се додава стопи маст на крајот на серијата. Откако тестото ќе почне да заостанува зад раце и прибор, станица серија, јадења се покрива со капак и ставете го на топло место. Кога јачината на тестото ќе биде двојно, тоа удирани со тупаници. Крајот на ферментација се утврди дека обемот на тестото е зголемен повеќе од два пати, и има пријатен мирис "зрели" тест.

Сега дека знаете како да се подготват квасец тесто за пити bezoparnym начин. Кога методот сунѓер започнува со тестото - тесто од брашно и половина норма. Оваа техника се користи кога голем број на печење. Кога тестото ферментира во целост, се додава во целиот кифла (масти, јајца, сол, шеќер, ароми), а остатокот од брашното. Во нормална ферментација на тестото ќе се зголеми рамномерно, без празнини. Процесот трае околу два часа. Во тоа време, тестото треба да се obmyat неколку пати.

Можете да направите квасец тесто за пити, како одржлива и забрзана процесот на ферментација. РЕЗИМЕ бавно процес се состои со тоа, што тесто е подготвен на течност со температура од околу 10 степени. Замеси тесто во вечерните часови и ги остави во текот на ноќта. Утрото на шеќер и масло се загрева до 60 степени и се меша со пијалак, а потоа со брашно. Со забрзана ферментација на квасец е зголемен за три пати во однос на норма.

На готовиот тестото се сече во зависност од крајниот производ на парчиња со одредена големина. Секое парче од стркала во топка и се остава да проверката. Потоа на топки леани производи (колачи, изварка, итн), кои се поставени на споеви за печење надолу. Пред печење, секој производ е замачкана со жолчка од јајце да им даде сјај. Печење време зависи од видот на производот и неговата вредност.

Неколку од домаќинките се осмелуваат да додадете квасец тесто павлака, со оглед на тоа квасец обезбедува доволно киселина. Ова сигурно е точно, но квасец тесто со кисела павлака со додавање на сода дава многу еластичен и воздух. За колачи со пломби како тесто се вклопува совршено. Можеби ова е една необична пристап кон готвењето помага да се создаде ремек-дела, кои се долго запаметен и рецепти биле донесени како семејство во тајност од генерација на генерација. Експериментирате со тест соединение и пломби, па дури и со температурниот режим на печење на! Одлични резултати ќе создаде аура на готвач-волшебник, а лошите брзо ќе се заборави.