Tsahton сос: рецепт и препораки

Сите готвачи на светот се согласуваат дека речиси секое главно јадење прави посебен, вкусни и незаборавно беше сос. Тие измислиле голем избор: месото, рибата, птицата. Постојат зачинета, имаат слатко-кисело - за секој вкус и преференци. Но, ако ви се допаѓа зачинета, мора да се обиде сос tsahton. Рецептот припаѓа на белата раса. Сосот се подготвува и во Грузија и во Јужна Осетија. Варијанти на своите неколку, и секоја жена што смета дека неговото право. Значи, ако сте склони кон кулинарски креативност, изберете било tsahton - рецепт ќе биде основа, и ќе се заврши тоа да ви се допаѓа и да се добие уникатен сос кој може да стане вашиот повик картичка.

Исто така, ние се напомене дека кавкаски "поддршка" на месо традиционално се направени остри. Сепак, постојат некои верзии tsahtona, која може да се нарече, а зачинета. И ако вашиот стомак не се остри, можете да останете на мека опција. И уште нешто: во согласност со правилата, да се пополни tsahton сос рецепт повици за јогурт, katyk, во екстремни случаи - кисело. Но, не е кисело вкус на секого, па во рецепти наместо на овие течности содржи крем.

основните база на податоци

Сите производи се преземат за да на очите: сос мора да одговара на вашата идеја за вкус. Лута пиперка ситно сецкани како што е можно. Ако ви се допаѓа многу лут сос напушти семиња. Само што тие не се среќаваме на забите, ги мелат во малтер. Лук чиста и притиснат преку печатот. Зелени беретки повеќе, оригиналот е да се биде коријандер, но ако го мириса исто така се изразува, да ги преземе магдонос. Гредата се сецкани, празни места се споени, и исполнет крем. Готови рецепт препорачува tsahton utsho suneli зачини и сол, добро промешајте и оставете за една четвртина од еден час во топлина за богата арома.

Некои луѓе се заедно само со сува зачини и павлака сос tsahtonom повик. Според наше мислење, тоа не е сосема во право: во сос мора да постои барем зелена боја.

Tsahton Грузија

Главната разлика од Осетија верзија - присуство на ореви во сос. Во некои верзии, па дури и лути пиперки отсутен, така што на соодветен и tsathon чир. Ореви и лукот се земени во еднакви размери, зачинета зеленчук - во дупликат. Сето тоа помина низ миксер додека не се изедначи и павлака разреден до саканиот конзистентност. На зачини во рецепт tsahton советува ставање ким, сол и коријандер, но не забранува вкус сос и други соодветни, во вашето мислење, зачини. Ако не бланширан во масата на лута пиперка, можете да додадете малку на визуелни земјата. Еве повеќе хармонично се вклопуваат во црвено.

друга верзија

Не секој сака да нескопосник со свежа лута пиперка - рацете по гори за долго време, постојат иритации, ако кожата е тендер. Сепак, тоа не е причина да се откаже од идејата да се готви tsahton. Рецепт што е наведено подолу ќе ви помогне да се извлечат и да уживаат кавкаски сос. Оди на пазар и купување на "баби" кисела лути пиперки. Само, пред да даде пари, се обиде на производи (ако е дозволено) понекогаш се појавува во овие пиперки лепливата вкус, и дека ние не треба.

Кисела пиперки или сецкани или пренесуваат преку месо мелница / мешалка / храна процесор. Ако ви се допаѓа многу топла сосови не може ни да се исчисти од семиња, се сече само опашки. Ова исто така се распарчи (или мелени) голем број на свежи билки, истури крем - и по 15 минути може да се напои tsahtonom месо. Или едноставно намачкани на леб.

Tsahton: рецепт за зима

Ако ви се допаѓа сос, тоа е можно да се подготват и студено време. Постојат две опции: или да го нагриза пиперки, или да се направи свеж Фондацијата која го носи името tsyvzy-tsahton или chivdzosa. За неа, младите парчиња се земени многу топла пиперки - онаа која во зрела форма на црвено. Мора да ги најдете на зелена, пожелно е - со лисја. Произлегува не се потребни. Пиперки со лисја Blanch за период не подолг од една минута. Потоа се притисне добро, се додека не се капе вода, се додава во садот, кој е исполнет со свежа ладна вода. Пиперки готви за пет минути, се мијат повторно, притиснете (овој пат не е многу добро) и solyatsya. Празната е многу цврсто здипли во тегла со капак завртки и го стави во фрижидер. Во вистинскиот момент tsyvzy-tsahton полни со кисела павлака, што се исецка билки и зачини помеша.

последните подобрувања

Подгответе сос кој е веќе додадена на павлака, треба да се јаде веднаш. Максимална - следниот ден. Ако тоа трае подолго, станува помалку вкусни и миризливи. Патем, тоа е сепак многу вкусна месо потоната. По толку ќебапи маринадата особено тендер и миризливи. Само одгледуваат tsahton маринадата подобро Тана или јогурт - тогаш месото е подготвена да се готви побрзо. Се во прилог на кавкаски кулинарски традиции - гурмани препорачувам!