Конзерванси - Што е тоа?

Во модерните продавници може да се најдат голем број на производи кои имаат прекрасен поглед и пријатен мирис. Имајте на ум дека многу од нив имаат конзерванси. Овие се супстанции кои се зголеми рокот на траење на производите.

поимот

Секој производ е предмет на штета. Во секој протеин, како процес се случува и дека причина бесполезноста на стоката. Промени во хемискиот состав и структура на протеинот наречен автолиза. Во завршна фаза е неговата распаѓање, разградување и понатамошниот тек во циклусот на материјата во природата.

Овој процес нема да биде толку брзо, ако производите се стави во фрижидер. Но, бидејќи тоа не е секогаш работа, а потоа користете презервативи. Овие се компоненти потребни за да се продолжи рокот на траење на производите. Овој процес се постигнува преку микрофлора потиснување. На храна се движи во вкус.

Многу производи имаат конзерванс. Дефиниција на овој концепт е секогаш еден, без оглед на супстанца може да биде во составот. Претходно се користи само природни адитиви, како што се сол, оцет, шеќер. Поради развојот на индустријата има потреба од зачувување на храна без да се менува нејзиниот вкус. Па сега се применува и синтетички конзерванси. Овие се вештачки материјали кои се подобри својства на производот.

видови на адитиви

Адитивите се дистрибуира во системот на кодификација на ЕУ каде што секој производ има индекс (E200-E297). Компоненти имаат различни ефекти на производите. Некои од нив се користат во нивниот состав и други процесира само на надворешниот дел.

Одредување на храна конзерванси ви овозможува да ги дистрибуира до:

• Синтетички.
• Природно.

Втората компонента, исто така, не е сосема безопасни за луѓето. На пример, сол во големи количини се уште влијае на човечката состојба. Затоа безопасни адитиви се оние кои се користат во умерени количини. Ова исто така се однесува на синтетички компоненти. Некои умереноста кога нивната потрошувачка е безбедно.

штетни адитиви

Но, меѓу адитиви се оние супстанции кои предизвикуваат голема штета на луѓето. Во некои земји, тие се категорично забрането. Тие вклучуваат:

• Бензоат (E211, E216, E217). Тие се во производи што се продаваат во пластични садови. Супстанции може да предизвика астма и алергии.
• Натриум нитрит (бои) се високо токсични компоненти. Тие се користат за да се заштити од развој на ботулизам спори, кои се сметаат за опасни конзерванси.
• Антиоксидансите (штит производи од оксидација). За оваа побезбедно да се користат лецитин, токоферол, лимонска, аскорбинска киселина. Но, постојат синтетички антиоксиданти кои се дел од пушеле колбас, зеленчук, путер, суво овошје.

Што да се создаде?

Сите конзерванси - тоа е киселина, бидејќи со нив бактерии не може да преживее. Само тие мора да бидат дозволени за употреба во прехранбената индустрија. Овие вклучуваат соли на оцетна киселина и бензоева киселина. Адитиви се создаде со хемиска синтеза. Оваа работа се врши исклучиво во стерилни услови.

Многу ретко производители користат само еден конзерванс. Мешавини најчесто се користи вкус засилувачи и конзерванси компоненти. Ваквите супстанции во многу производи кои се продаваат во продавниците денес.

Од природни адитиви вклучуваат сол, мед, шеќер, оцет. Тие се користат во домот додека готвење. Но производството е непрофитабилен, бидејќи со нив е тешко да се добие неутрален вкус и да се прошири рок на траење. Тоа е причината зошто храна со конзерванси се продаваат во продавниците за долго време и тоа не ја расипам. Купувачите треба да изберете само оние стоки во кои постои безбеден додаток.