Кој дел од најдобрите јагнешко ќебапи за: народни традиции и современите пристапи

Со почетокот на пролетта, кога ќе почнат да се загрее на првите топли зраци на сонцето, љубителите на природата се случува на компаниите за излез од државата. И, се разбира, некои отворено рекреација без скара. Вистински познавачи знаат дека најдобар традиционален ќебапи направени од јагнешко. Ова е скара е вистински и правилно. Разговор за Skewers на јагнешко: што дел е подобро да се земе, како да се готви, готвење тајни.

Традиционалните ставови во врска со подготовка на ШИШ ќебапи на јагнешко

ШИШ ќебапи е јадење на народи на Кавказот и Азија, се подготвуваат за на изминатите векови. Highlanders се знае дека ни на траењето на неговиот живот. И како што самите велат, тоа е благодарение на јагнешко месо од тие успеваат да се зачува здравјето и долговечноста. Погрешно претпоставено дека овчо месо е многу масти, кога всушност тоа е многу помалку хранливи од свинско и говедско месо се многу помеки. Се верува дека жителите на Кавказ, како што никој не знае што е најдобро за скара процентот на јагнешко месо. За жал, јагнешко месо во Европа не е толку популарна, но во последните неколку децении, тоа се повеќе се користи во готвењето. Ова се должи на фактот дека многу луѓе не знаат како да го изберат правото и во процесот на подготовка да се ослободи од одреден мирис. Како резултат на тоа, можете да добиете еден оброк со непријатен мирис и карактеристичен вкус. И тоа не би се случило тоа, потребно е да се научат како да се одреди на "око" на квалитетот на производот и знам во кој дел е подобро да се земе јагне за скара.

Погрешно се верува дека највисок квалитет на производот може да се купи од приватни сопственици. До денес, месото треба да биде избран на пазарот или во продавница, каде што секој клиент може да побара сертификат за квалитет и информации за тоа како и под кои услови на фармски животни. Само масовно производство на фармата во согласност со сите детали и правила на вечен. Оние овци се одгледуваат за колење, се кастрираат без да успее. Многу важно е фактот дека на фарми кои се специјализирани во одгледување на овци, животните се убиваат брзо, без да се плаши. Ова, пак, според Грузија мајстори Скара дом бизнис, имаат позитивно влијание врз квалитетот на месото.

Како да се избере она што дел од skewers јагне направи подобро

При изборот на месо, прв од сите, треба да се обрне внимание на својот изглед. Тоа не треба да биде слуз, и секоја сува закрпи, намалување треба да биде со иста боја. Ние расипан месо сок ќе бидат распределени калливи со непријатен мирис, и тоа ќе биде леплива на допир. При изборот обидете се да се фокусира на јагнешко месо. Тоа беше со него излегува на повеќето вкусни ќебапи. Се утврди возраста на саканата парче од умот не е толку тешко. Прво и основно вреди да се обрне внимание на бојата на масти. млади јагне боја на млеко, и стари масти е веројатно да биде валкан жолта боја. Стариот животните мускулните влакна ќе биде потемна боја, младите, напротив, светлина и светли. Месото треба да се изладат на допир е мека и еластична.

Кој дел од најдобрите јагнешко ќебапи за: ребро или филе на јагнешко

За скара често избрани мека задниот дел, ребра, гради, но во секој случај не сечилото. Најмногу вкусна скара добиени од месо, кое се наоѓа околу 'рбетот. Постојат оние кои сакаат да се скара шунка. Кога е избрано, пожелно е да се биде внимателен, затоа што постои можност да бидат измамени. Ако шунка ќе биде голем, тоа е веројатно на животните беше стар. Во случај на мала шунка, постои шанса дека купувачот се обидува да се лизга коза. Утврдување на кој дел од јагнешко е најдобро за скара, треба да се разбере дека она што ќе го изберете, додека месото е свеж.

Како да се маринираат на јагнешко

Пред да се маринираат месо, треба да се намали. Парчиња од просекот треба да биде помеѓу 3-4 сантиметри во должина и ширина. Тежината на секое парче од околу 50-250 грама. Делото на поголем, толку подобро. Потоа се маринираат. За марината доволно малку сол, црн пипер, зачини и, се разбира, кромид, исечени прстени. Јагнешко или јагне маринирање не се потребни. Но, можете да додадете зачини и кромид. Маринираат најдобрите во тенџере емајл. Ако животното е повеќе од шест години, тоа е потребно да се омекне месото е од 1 час до 12, лимон или сок од калинка.

Готвење тајни присутни ќебапи

Еден од главните услови за подготовка на вкусни ШИШ ќебапи - не претерувајте со месо на оган. Откако масти парчиња со престанува да тече може да се отстрани од оган. Само да ќебапи беше вкусен, на кама може да се нанижани парчиња месо, менувајќи се со масти. Кога печење кама мора постојано да ја искривуваат да СРЈ на месо рамномерно. Но, ако сето тоа започнува да се запали, тогаш тоа е најдобро да го води малку црвено вино, со што ќе го омекне и да ги отстрани изгорени мирис.

Со цел да се подготват вкусна скара, само користење на неколку тајни. и тогда он получится вкусным и сочным. И исто така е важно да се знае она што е подобро да се избере ќебапи дел од јагнешко месо, а потоа тоа ќе испаднат вкусни и сочни.