Тесто од лиснато тесто. Тајните на најдобрите домаќинки

Секоја љубовница има свој посебен рецепт - било да е тоа месо, салати, зеленчуци или колачи. Секој од нив обично станува предмет на дискусија меѓу девојките и гордост за брачниот другар. Во нашево време, не секој човек може да биде горд на кулинарските таленти на неговата сакана жена. Способноста да се пече пити не може да се пофали со сите модерни девојки, но мажите кои сакаат нивната втора половина да знаат како да го направат тоа - мнозинството. Оваа статија ќе ви помогне да направите тесто од лиснато печиво вашата визит-карта. Од една страна - лесно е печењето, кое не бара многу состојки, но од друга - процесот на месење на лиснато тесто е комплицирано и бара многу услови. Треба да ги знаете трите главни тајни кога создавате тесто печено:

1. Избегнувајте формирање на грутки, дури и на најмалите. Триењето на тестото е неопходно само во една насока, односно во насока на стрелките на часовникот.

2. Главната тајна лежи во присуство на студ. Во студ е неопходно да се извадат сите полу-готови производи. Понатаму, во интервалите помеѓу тркалањето, тестото треба исто така да биде изложено на студ.

3. Повторувањето на лиснато печиво треба да се повтори седум пати.

Значи, како правилно да го мешате лиснато тесто, чие печење се топи во устата. Целата работа може да се подели во 3 фази:

1. Месење тест.

Бракот треба да се прелие во форма на слајд на дрвена табла или во сад. Во центарот на овој рид направи депресија. Одделно камшикување на јајцето, сол, вода и лимонска киселина. Потоа оваа мешавина се влева во жлебот, по што можете да го мачкате мазно тесто. После тоа, треба да се стави на ладно место околу 30 минути, но не помалку.

2. Подготовка на путер.

Тесто од лиснато тесто има уникатен вкус и изглед, главно поради правилната подготовка на нафта во оваа фаза. Студеното масло треба да се меша со 2-3 супени лажици преливно брашно. Потоа извртувајте ја добиената маса на таблата попрскана со брашно. Пожелно е да се даде форма на правоаголник или квадрат. Исто како тестото, го отстрануваме маслото во фрижидер. Пред да се тркалате, треба да бидете сигурни дека тестото сама и маслената маса се подеднакво стрмно мешани, инаку путерот нема да лежи рамномерно кога се тркала, но останува едно парче кое ќе го уништи ронливото печиво, печењето едноставно не функционира како што треба.

3. Извадете ги тестовите.

Тестото треба да се свитка така што ќе се добие квадратно парче поголемо од парче путерско тесто. Важно е дека во средината е подебел отколку на рабовите. Маслената мешавина треба да се стави во средината на квадратното тесто, а потоа да се наведнува (јасно од десно кон лево). Потоа, испружете го тестото, лесно притискајте го. Дебелината треба да биде околу 1,5 см. Потоа трипати или четирипати поклопете го тестото и повторно извадете го. Сега треба да го ставите некое време во фрижидер и да не се исушите - покријте го со влажна крпа. Веќе оладеното тесто треба повторно да се свитка, да се свитка, да се врати назад и да се стави во фрижидер уште 20 минути. Вкупно, такви валации треба да добиете 7 парчиња. Тоа е тоа, "лесно печење" - тоа е лесно да се јаде, но тоа не е лесно да се направи.

Дури и ако направите се што е во согласност со упатствата, тоа не гарантира дека вашето печиво тесто печиво ќе биде совршено. За најдобри резултати, користете ги следниве совети:

• Намалете го сувото ливче со многу остри ножеви или посебен нож. Ако ножот е тап, ќе ги израмни рабовите, а потоа пециво од лиснато пециво едноставно нема да се оддели.
• Немојте да ја отворате рерната во првите 10 минути.
• Навивам го тестото строго во една насока и свиткајте го од десно кон лево.
• Домашно лиснато тесто може да се чува до 8 дена, завиткано во фолија, а во замрзнувач до 6 недели.

Исто така, вреди да се напомене дека е можно да се пече лиснато тесто во конвенционална шпорет на гас или микробранова печка. Домаќинки сакаат да понудат избор од неколку оригинални додатоци за лиснати тесто :

• Варено сирење + ситно сецкани суви кајсии или суво грозје без јами
• Ситно сецкани и варени зелка + сецкани варени јајца
• Мелено варено пилешко месо + пржени кромид + кисела печурка