Крем за крем за "Наполеон"

Рецепти за торта "Наполеон", како, навистина, и креми за нејзина импрегнација, има многу. Се разбира, нема смисла да се каже дека готвењето на оваа торта е проблематично, бидејќи искуството на оние домаќинки кои имале можност да го проверат ова, вели спротивното. А сепак, повремено, во пресрет на одмор, желбата да ги задоволи нивните домаќинства ги турка жените во кулинарски подвизи.

Главната карактеристика на тортата "Наполеон" е нејзината претходна подготовка, бидејќи само во случај на добра импрегнација ќе биде навистина вкусна - сувоста својствена на слоевитите колачи се заменува со нежна мекост, така што колачот веднаш се топи во устата. Но, денес ние нема да го опишеме процесот на подготвување на тортата. Ајде подобро да зборуваме за кремот за "Наполеон", бидејќи, како што е познато, вкусот на кремот го одредува вкусот на тортата.

Најчестите креми за "Наполеон" се крема за крем, крем со брашно и со кондензирано млеко, иако, всушност, тие се сите кремасти. Овие креми се користат и како импрегнација и како украс. Подготовката на кремот не зазема многу време - овој процес е многу едноставен. Но, треба да знаете дека сите зачини, вклучувајќи го и крематот крем за "Наполеон", брзо се влошуваат, така што тие треба да се користат речиси веднаш по готвењето. Самата торта треба да се вметне веќе на ладно место.

Кластерот за класика за "Наполеон"

Состојки (по 1 кг крема):

• Јајца (жолчки) - 5 парчиња;
• Брашно - 90 гр;
• Шеќер - 390 g;
• Ванилин - 10 g;
• Млеко 3.2% - 750 ml;
• Путер - 25 g.

Подготовка на класичната верзија на месо

Пред да започнете директно со готвењето на кремот, мора однапред да ги подготвите производите. Затоа, прво ги одвојуваме жолчките од протеини (не ни се потребни протеини, па затоа можеме да ги оставиме за други намени, на пример, за менија или пржени јајца), доведете го млекото во вриење и оставете го малку да се излади, а лесен тост брашното во топла тава.

Сега го започнуваме процесот на готвење на кремот. Ние ги поврзуваме жолчките со шеќер, истурете го до хомогеност. По ова, додајте ванилин и брашно во мешавината и исто така итријте. Вториот е малку освежен млеко. Ставиме бавен оган и варете околу 10 минути, постојано мешајќи. По време на вриење на кремот, додадете путер и брзо се излади. Сè, кремот е подготвен за употреба, затоа немојте да се колебате и продолжете да го подмачкувате тортата.

Подгответе креативен крем за "Наполеон" Можете и во микробранова печка. Наместо да се врие кремската маса на тивок оган, таа се става во микробранова печка 5 минути. Во овој случај, по секои 30-60 секунди, оваа маса се отстранува и измеша темелно.

Крем за крем за Наполеон со брашно

Состојки (по 1 кг крема):

• Јајца (жолчки) - 2-3 парчиња;
• Брашно - 1 суп.л-патки. L .;
• Шеќер во шеќер во прав - 1 чаша;
• Ванилин - ½ торби;
• Млеко 3,2% - 1,5 чаши;
• Водка (кој било друг алкохолен пијалок) - 1 лажица масло;
• Путер - 350 гр.

Подготовка на месо со брашно

Во ладно млеко, го распуштаме брашното, ги крши сите формирани грутки со размачкана вода. Следно, во не емајлирани јадења, варете го млекото со брашно на бавна топлина додека не се задебели, постојано мешајќи. Кога мешавината од млеко и брашно достигнува конзистенција на дебела павлака, додадете жолчки од јајца во неа и варете уште неколку минути додека не стане хомогена. Само по ова, масата може да се излади.

Сега преминете во втората фаза на подготовка на крем за кремот за "Наполеон" со брашно. Комбинирајте го омекнат путер со шеќер во прав, вотка и ванила. Темелно се меша и мелење. Следно, истурете ја мешавината од млеко и брашно и измешајте ја со миксер. Кремот е подготвен!

Крепак за крем. Рецепт со кондензирано млеко

Состојки (по 1 кг крема):

• Брашно - 3 суп.л-патки. L .;
• Шеќер - 1 предмет;
• Ванилин - 5-10 g;
• Млеко 3,2% - 1 ст.
• Кондензирано млеко - ½ тегла;
• Путер - 50 гр.

Подготовка на пудра со кондензирано млеко

Измешајте го млекото со шеќер и брашно, тријајте го внимателно, така што масата станува хомогена. Ставете го садот со мешавината на млекото на бавен оган и постојано мешајте, варете, за да шеќерот целосно се раствори. Отстранете ја тавата од огнот и оставете малку смесата да се излади. Потоа додаваме концентрирано млеко, путер и ванилин до млекото. Сите состојки се темелно измешани. Крем за крем за "Наполеон" Со кондензирано млеко е подготвено!