Како да се готви солени лосос?

Традиционално, "кралот" на печурки се смета за болетус или бел, но многу собирачи на печурки се сигурни дека црвенокосиот исто така може да бара шампионат на кулинарскиот "Олимп".

Оваа светла габа може да се најде меѓу млади борови и во смрека шуми. Нашиот "херој" има извонреден изглед, па затоа е лесно да се дознае. Црвени се разликуваат во портокалово-црвена боја со концентрично поставени темни кругови на стеблото. На фрактура на пулпата, нежен млечниот сок се распределува. Шапката во овој вид печурка може да достигне до 17 см во дијаметар, додека младите печурки се разликуваат од старите "браќа" со куполна форма на капачето. Ние мора да се запамети дека за кулинарски цели тоа е повеќе погодна за млади габи, бидејќи старите црвенокоса, најверојатно, ќе испаднат да биде црн.

Собери го овој вид на печурки не е тешко, бидејќи тие никогаш не растат еден по еден. Препрнувајќи по една црвенокосиот, можете безбедно да застанете, некаде во близина ќе биде неговото "семејство".

Црвената риба се класифицира како печурки од прва категорија, се јадат свежи, конзервирани, солени и маринирани. Денес ние ќе ви кажам за начините на мариноване на овие светли печурки.

Првиот начин, со кој можете да го добиете солениот лосос, се нарекува ладен амбасадор. Печурките треба да се сортираат, да се исчистат од заглавеното ѓубре и да се исчистат темелно. Ако нозете се премногу долги, тие треба да бидат отсечени. Потоа ги ставаме црвените печурки во соодветно јадење, ставајќи ги капките надолу. Слоевите на печурките треба да се спакуваат цврсто, висината на секој слој околу шест сантиметри. Посипете секој слој на заглавена црвенокосиот со сол. На килограм печурки треба да земете од четириесет до шеесет грама сол.

Кога ќе се постават сите печурки, дрвениот круг од овој дијаметар се става на врвот од нив за да ја покрие целата површина. Товарот се става на врвот на кругот. Традиционално, за овие намени, се користел камен кој бил исцелен и испарен со врела вода, но може да се замени со трилитарска тегла со вода или друг соодветен предмет. Главната работа е дека товарот го турка целиот воздух што остана меѓу печурките. За неколку дена сок ќе се појави во садовите, а солениот лосос, подготвен на ваков начин, ќе биде подготвен само на четириесеттиот ден по амбасадорот.

Можете да користите друг метод за подготовка на оваа вкусна закуска, т.н. "сув" амбасадор. Суштината на овој метод е дека печурките не треба да се мијат, тие едноставно треба да бидат темелно исчистени. Бидејќи црвенокосите растат во зимзелени шуми, тие обично немаат загадувачи, па нема да биде тешко да се исчистат. Ќе почнеме да готвиме црвенокосите. Подготвени печурки додадете во садовите, истурајте сол со стапка од четириесет грама на килограм црвено. Не треба да се додаваат други зачини, бидејќи тие ќе ја скршат деликатната арома. Откако црвенокосите се солени, тие можат да се стават во чисти тегли, исполнети со свежо подготвен сапун и стерилизиран. Полови литар тегли стерилизираат половина час. Литва - уште десет минути. Тогаш банките се свиткани и испратени до складирање на ладно место. Важно е да се задржи солени rozhiki на плус температура, бидејќи со замрзнување, печурки го губат вкусот. Но, складирањето во топлина ќе има лош ефект врз квалитетот на конзервираната храна, идеалните услови се сметаат за 3-5 степени над нулата.

Готов солени лосос се служи како закуска, зачинета со растително масло и ситно сецкан кромид. Тие може да се користат за подготовка на разни салати и винагрети.

Покрај тоа, печурки варени на овој начин, исто така, може да се користи за готвење топли јадења - печурки супа, компири задушени со печурки, печурки pilaf, разни јадења. Користете солени рожки и за топинги во пити и пити. Пица со овие печурки може да биде многу вкусна.