Азу од говедско месо

Една од традиционалните јадења на татарската кујна е Азу. Обично се подготвува од јагнешко, говедско или коњско месо, во зависност од параметрите.

Како да готвиш азу од говедско месо? Доволно е да користите еден од понудените рецепти. Главните состојки на ова јадење се - месо, домати, кисели краставички, кромид, лук, зачини и билки. Некои додаваат моркови, компири и друг зеленчук. Пожелно е да служиш како гарнир, на пример, варен ориз или помфрит.

Како да се готви аза од говедско месо? Подгответе го ова јадење обично во котел, но можете да готвите во пилешко или во длабок тав, зависно од она што го имате. Процесот на готвење е потребно време, затоа, најчесто ова јадење се служи на празничната маса.

Азу од говедско месо

Излупете 2 кромидчиња и исечете ги на половина прстени. Загрејте го растителното масло во тава, испржете го кромидот. Додадете 40 гр брашно, се сече на тенки чинии 3 чешниња лук, 60 гр домати и малку вода. Како резултат на тоа сос носи до вриење, мешајќи постојано. Изгори со врела вода 4 домати и ги лупете. Исечете ги коцките од доматната пулпа, 4 кисели краставички, 700 гр говедско месо. Мелење на зелените. Во котелот, загрејте го путерот и пржете парчиња месо, домати и краставици. Истурете го сос, бибер и сол. Запечатете го на слаба топлина со затворен капак. Доколку е потребно, додадете вода. За 5 минути пред подготвеноста да се стави на намалување на зелена боја.

Азу од говедско месо со компири

Јасно еден и пол кг компири, 3 големи кромид, 1 морков. Земете го овој зеленчук во коцки и одделно ставете во длабоки јадења. Исечете ја главата на лукот со тенки плочи. Излупете 4 солени краставици и исечете ги на коцки. 2 кг говедско месо и извадете вени. Во котелот, истурете го маслото околу 1 cm од дното и загрејте го. Со долги парчиња сече месото и ставете го во казанот. Огнот е вклучен на максимум и интензивно се меша месото, па затоа не гори. Кога месото дава сок, ставете кисели краставички, 55 гр путер и се меша. Запејте 20 минути, потоа додадете моркови и кромид. Доколку е потребно, истурете малку врела вода. Промешајте, вриејте 15 минути. Парчиња домати во парчиња и ги става во казанот. По 15 минути, додадете компири и лук, бибер и сол, додадете генерички зачини. Истурете до завршувањето.

Азу од говедско месо со домати

Килограм на говедско месо се мие и суши, а потоа се сече на мали коцки. Солете ги и посипете со пиперка и пржете во тава за маснотии. По додавањето малку брашно, повторно испржете. Briochek говедско месо стави во тенџере, истурање на тава за сок од месо, стави чорба. СРЈ 200 g сецкан кромид. Додај во неа 80 гр домати и се стави во месо. По 40 минути поставете лаврово лист и миризлива бибер (грашок). Гасне речиси до целосна. Исчистете, измијте, исечете ги на коцки и пржете половина килограм компири. Додај во месо. Излупете 3 солени краставици од семето и кора, се сече на коцки и ставете ги во тенџере. Исечете ги парчиња 200 грама домат и доведете го азу во вриење. Измешајте 15 грама лук и билки, измешајте и додадете го готвеното јадење.

Говедско месо со пржени компири

800 g говедско месо се сече на коцки, посипете со пиперка, сол. Во тава, се топи 70 грама маст и пржете говедско месо. Потоа истурете го месото во супа или вода. Истурете на тивок оган. Исечете парчиња 200 грама домат и коцки -180 гр кромид. Додадете ги доматите и кромидот во тава. Исто така, ставете 100 гр домати. Четкајте половина килограм компири, исечете ги парчињата и пржете во друг сад. Кога говедско месо е подготвено, исцедете го сокот во казанот, за да го подготвите сосот. Исечете 170 гр солени краставици, лук, сот од сол, пржени компири. Запејте околу 15 минути, потоа ставете го говедско месо и вриете уште 5 минути.