Храна и пијалациГотвење Совети

Леб квас, осврти и рецепти

Приврзаници на здрава исхрана, веќе долго време, како баба ми во внатрешноста села, се пече домашен леб. Само не секогаш се случи како резултат на специфичен мирис и киселкаст вкус на селски леб. Сите материја во квасец, кои се чисти хемиски соединенија. Традиционалните вкус и арома на леб е квасец, тоа е сосема природно.

Да научат да се пече овој леб, ќе мора прво да се подигне ферментира. Рецепти да се создаде тоа, постојат многу, но една технологија - треба да се добие ферментирано тесто. Најважно е почетна фаза на готвење. Неопходно е да се избере вистинскиот производи, особено брашно, а не да започнат со работа со префинет прочистена компоненти. Посилни квас добиени од 'ржано брашно, дури и ако печен бел леб, тоа е подобро. Ако 'рж брашно не е за продажба, може да се користи во прво одделение брашно, која има трици.

Донесување на одлука за пече леб квас првиот дел раса кисело тесто: 100 мл топла вода и 'ржано брашно измешаат во стаклена тегла, оставајќи во текот на ноќта на топло место, покриени избрише. По еден ден, се уште може да се додаваат 100 ml вода и брашно микс. Повеќе ден се одржи во топлина и додадете уште еднаш со 100 ml вода и брашно. Уште еден ден стартер созрее, за кое време тоа може да биде време да се меша. Кога станува блистер и да се зголеми за 3-4 пати, може да се пече нејзиниот леб, претходно плима околу 100 g во тегла, кој е отстранет во фрижидер. Добиени со ладна мешавина на квасец, т.н. стартер, може да биде на неодредено време, ако тоа барем еднаш неделно да се хранат на брашно и вода. Ако лебот се пече на квас редовно, на левата страна на неколку часа пред почетокот на серијата да се хранат, а не на висина на лифт се става во сад за тестирање, со исклучок на 100 g, што се стави во фрижидер.

Ако сакате да се пече бел леб, квас, стартер ѓубриво левата држи пченично брашно. Подемот на тестото без квасец е бавен, па затоа е пожелно да се стави на сунѓер на ноќта на утро да се пече леб. Пред тоа, таа исто така мора obmyat време за леб тестото треба да дојде двапати. Повторено кревање одвива во половина час, тогаш е можно да го испрати во рерна. Јас се грижат премногу малку подолго од нормално квасецот, најмалку 50 минути, за прв пат, пожелно е да се провери подготвеноста на дрвена кама.

Фановите на автоматизирани процеси за готвење може да се пече леб на квас во лебот машина. За да го направите ова, ќе треба да се прилагодат на секој рецепт за квасец и обично, со оглед на брзината на пристап бесквасен тестото. Проѕирни квас се состои од брашно и вода во сооднос од една до еден. Поставување 200 g на квасец во формулацијата со тесто треба да се корегира со намалување на количеството на брашно и 100 g на течност на секоја компонента.

Еве еден рецепт за која е лесно да се пече леб на квас дури и неискусни Готвење: во машина кофа лебот да се прелива 300 g podkormlennoy, активен квасец, додадете една лажичка сол, 500 грама брашно и една чаша топла вода. Дел од вода, околу 50-80 ml, може да се замени со млеко. Леб творецот на владата во секое тесто за 3-5 минути, исклучете го, оставете го тестото да се зголемува за 30-40 минути. потоа се користи за правење на владата тесто обично се нарекува PIZZA вклучува тест лифт месење и греење. Кога циклус е завршен, извадете го тестото не е потребно, дури и ако тоа продолжува да расте во кофата со леб машина за 30-60 минути. тест подготвеноста зависи квас сила утврдени со органолептички. Кога ќе видите дека тестото е зголемен доволно, најмалку два пати, да се претвори печење режим за 60 минути. По ова време, да се провери подготвеноста на дрвена кама. Доколку е потребно, додадете уште 10 минути на печење.

Не брзаат веднаш да се отстрани леб од кофата, нека застане за десет минути во производител на леб, зрели. Отстранување, тула треба да се остави на скара додека не се излади, се покрива со крпа. Вкус и корисноста на производот оправдува сите времето поминато.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 mk.delachieve.com. Theme powered by WordPress.