Како да го изгаснат сода, така што производот е навистина бујна и вкусна

О, како понекогаш сакате да изненади вашите најблиски луксузен деликатес, варен свои раце: торта или колачи, торта или blinchikami.No речиси сите рецепти се најде оваа реченица: ". Гасете половина лажичка сода бикарбона"

Но, тоа е често на младите љубовници само заинтересирани за прашањето за тоа како да се стави надвор бикарбона. Обично такво време е присутна во рецептот за различни видови на колачи. Го користите сода бикарбона за да пита или торта за торта испадна прекрасен, не е тешко "единствен".

Се разбира, можете да направите добро и прашок за пециво, купував во продавница. Патем, тоа е создадена врз основа на елементарен бикарбона и киселина кои во допир со течноста комуницирате. Процесот на хемиски е речиси идентична со тоа како да го платат на сода може самата сопственикот, без никакви дополнителни трошоци за прашок за пециво.

Ако рецепт наведува дека бикарбона е неопходно да се преземат врвот на нож, а потоа калење процес во целина може да се изостави. Кога натриум диоксид е потребно подолго време, за една лажичка, тогаш треба да ја неутрализираат. Во текот на оваа реакција, бикарбона и киселина во интеракција со ослободување на јаглерод диоксид, кои и "покренува" на производот, создавање на fluffiness на производот. Самото киселина се претвора во вода. Затоа е многу важно да се задржи пропорции, или може да се користи или киселина или газиран сок, што може да влијае на вкусот на производот.

Земајќи ги во предвид точка дека сода се неутрализира, а не само кога се изложени на киселини, но исто така и при високи температури, тоа не е важно дали киселина ќе биде нешто помалку од оние кои се бараат за целосна реакција сода распаѓаат остатоци веќе во текот на подготовка на храна. Но, вишокот киселина и да останат таму, давајќи им можност на производ не е сосема ист вкус, кој го пресметува водителка.

Значи дојдовме до заклучок дека помалку киселина, толку подобро. Од бикарбона може да го изгаснат било која киселина што може да се јаде, треба да го користите оцет (вино, јаболка, овошје или разведени оцет суштина) или млечни производи, сок од лимон или лимонска киселина. Зошто се препорачува да се користи разреден оцет, а не суштина, тоа може да се разбере од почетокот на статијата. Впрочем, за да се утврди точниот износ на концентрирана киселина е тешко, и лесно може да "одат премногу далеку". Со истата цел подобро да не се користи лажица за чај, го држи непосредно над тестото, и стакло, во собата на табелата.

Количината на киселина се утврдува емпириски, полека да го додадете на стакло со сода и мешање. Откако бикарбона ќе почне да врие, активно ослободувајќи јаглерод диоксид, смесата се става во тестото и се меша. Но, постои подобар начин, како бикарбона да го изгаснат "сува начин", мешајќи го со брашно. Киселина, исто така, се препорачува да го додадете течни состојки, на пример во млеко, вода, јогурт - оние компоненти кои се вклучени во рецептот. Во текот на мешањето производ се случува хемиски процес, како и прашањето за тоа како да се стави сода, ќе исчезне сама по себе.

Можете да ги користите како слична опција, го замени на течноста сува киселина, која секогаш може да се купат за само пени во супермаркет.

Овој метод, се разбира, е поудобно, бидејќи калење сода не е сосема во право во воздухот. По сите, исто јаглерод диоксид, кој треба да се олабави на тесто, речиси сите бега во воздухот. Така, процесот губи своето значење. Можеби тоа е причината зошто многу домаќинки преферираат да го користат купи-во распаѓање. Затоа што во нивните сува киселина и сода мора да реагираат едни со други, додека "внатре" тест, кој создава максимална мекост и fluffiness производ.

И не треба да се трошат пари за купување на прашок за пециво, направете го тоа сами, се прелива во брашно количина на сода бикарбона и нотка на лимонска киселина. Ова ја елиминира проблемот на сопственикот сода ја задоволи потребата vymeryat киселина и разредете суштина, постигнување на саканата концентрација.