Лето мени: пржени модар патлиџан со домати и лук

Модар патлиџан - растителни живописни бои и уникатен вкус, една негативна - може да биде малку горчлив вкус, но да се отстрани горчината не е проблем, а потоа од него излезе многу вкусна и оригинални јадења, кои ќе одговараат на двете одмор маса, и како основа и или композитен компонента на различни јадења.

Особено вкусни пржени модар патлиџан, кои се совршено во комбинација со свежи домати и се друго и да се подготвени доволно брзо.

Понуда вашиот рецепт грицки "Фрид модар патлиџан со домати и лук."

Ако готви по стапка од четири или пет луѓе, тоа е доволно за да биде од три до четири средни модар патлиџан, 5-6 тешко домати, и три 4 чешниња лук, и ако готвење за компанијата повеќе, едноставно да се зголеми бројот на овие видови на зеленчук - овие се главните состојки, а остатокот е донесена по вкус.

Во прилог на модар патлиџан, домати и лук, ние треба: 2 јајца, мајонез, сол, црн пипер, еден куп на копар и магдонос и растително масло за пржење.

Модар патлиџан може да се намали на два начина - исечени (исечени модар патлиџан накрсно) или издолжени плочи (намалување на должината на модар патлиџан) - Еве што ви се допаѓа, јас често се применува првата опција.

Така, модар патлиџан се сече на парчиња околу половина сантиметар дебела (0,7 см максима) и, како што реков погоре, така што подоцна нашите пржени модар патлиџан не е горчлив, потребно е да ги подготви малку, имено, проширување на табла или на чинија, посипете со сол и оставете за некое време да се издвоите сок, кој ќе ја напушти горчина, исцедете сок, можете дури и малку сув модар патлиџан на салфетка (во овој случај, самата модар патлиџан од тогаш не ќе мора да додадете сол).

Доматите се сече на тенки парчиња. Ако готвите многу закуски, тоа е најдобро да се намалат сите домати одеднаш, но пред една партија, а потоа и другите, така што на сок не тече додека модар патлиџан се пржи. Ако домати е сосема солидна, а потоа сите ние може да се намали веднаш. Лук ситно сецкан или стави преку печатот, ситно сецкан зеленчук.

Сега можеме да продолжи да модар патлиџан пржење. Овде, исто така, постојат две опции, како да го направите.

За да се модри патлиџани не апсорбира многу масло, јас препорачувам да ги натопи во јајце - тоа треба само камшик вилушка сурови јајца и добиената каша наизменично натопи парчиња или модар патлиџан плоча, по што ги стави во тава со претходно врело масло (нафта прелива не многу).

Втората опција - тост без јајца, а потоа ќе мора малку се тркалаат во брашно модар патлиџан, најдобар во пченка, но во отсуство тоа е можно и во пченица (одделение пченично брашно е на високо ниво не е важно). obvalivaniya минус брашно - ако не се види преку кога пржење, изгореници брашно брзо и почнува да пушат, па вклучете го аспираторот, ако ги има.

Фрај на модар патлиџан на двете страни, вртење на шпатула (бидете сигурни дека тие се печени, но не и жртви) и полетување на сито или крпа на вишокот на масло лево.

Понатаму kruglyashi распаѓаат во садот, на врвот тенок слој подмачкува мајонез, се меша со мала количина на лук и се изврши притисок врз него kruglyash домати, домат малку посипете со сол и бибер, сецкан лук и посипете изобилно омилени билки.

Ако плочите за готвење, а потоа, обложени заврши на една страна и лук мајонез сос, стави на стронциум домати, посипете и бибер и зелена и горниот капак секоја страна од модар патлиџан плоча, па можете едноставно навивам лист во половина, а внатре сте сакале пополнување на мајонез, домат, лук и билки. Тоа е можно да се примени овој многу убав оброк на маса - за таа цел на секој пржени модар патлиџан, здиплен во таков начин, стави уште домати и ги нанижани на skewers црни маслинки, проследен го прободе, овој "сендвич". Магдонос може да се стави под маслиново - многу елегантна работа!

Еден совет - ако одлучи да се направи пржени модар патлиџан парчиња, да бидат сигурни дека ги натопи во јајце, и да се сврти речиси веднаш по печењето, тогаш тие се пофлексибилни, не се скрши, кога минимизирање, а не како киселини.

Пржени модар патлиџан, готви на овој начин, служи на послужавник, украсени со зелени листови од зелена салата, многу елегантен изглед на одмор маса!

Уживајте во вашиот оброк!