Медитеранската кујна: рецепти. Медитеранската кујна карактеристики

Што е медитеранската кујна? Одговорот на ова прашање може да се најде во материјалите од овој член. Покрај тоа, ние ќе ви кажам за оваа кујна карактеристики и се претстави со неколку едноставни рецепти за готвење на вкусни јадења.

Преглед

Тоа не е тешко да се погоди дека медитеранската кујна е комбинација кујната само оние земји кои се во непосредна близина на медитеранскиот регион. Сепак, тоа треба да се напомене дека во готвење, постојат заеднички елементи кои се заеднички за сите кујни на светот. На пример, употребата на билки, маслиново масло, лук и така натаму. Во овој поглед, многу експерти велат дека медитеранската кујна е само монтажни концепт. Но, и покрај ова, тоа е уште различно од другите.

Медитеранската кујна карактеристики

Во комбинација со доста популарни Медитеранот исхрана, кој одамна е докажано да биде корисно, па кујната е особено популарна со оние кои ја водат здрав начин на живот. Впрочем, тоа вклучува широк спектар на морска храна, риба, посно месо, зеленчук (пиперка, домати, модар патлиџан, тиквички), ориз, кромид, брашно производи, и така натаму.

Исто така, треба да се напомене дека медитеранската кујна се многу популарни меѓу гурмани, бидејќи на своите полни со вкус, кој е формиран со употреба на лук, маслинки, разни зачини и билки (мајчина душица, оригано, рузмарин и босилек). Често, оваа кујна се користат свежи млечни производи, сирење, овошје, бел леб, црвено вино, тестенини и јајца.

Каде е особено преовладува медитеранската кујна? Мени со ароматични и здрави оброци може да се најдат во ресторани, кои се наоѓаат во различни природни области на Медитеранот, односно во Франција, Португалија, Турција, Шпанија, Мароко, Израел, Грција, Хрватска, Италија, Македонија, на Балканот, како и во други членки во Сончевиот регионот.

Медитеранската исхрана

Осврнувајќи медитеранската кујна рецепти кои ќе бидат разгледани подолу, не може да се зборува за медитеранскиот начин на исхрана. Овој термин е скован од страна на друг 1950 Маргарет и Anselom клуч.

Треба да се напомене дека голем број на медицински истражувања покажаа дека жителите на Медитеранот сонцето најмалку подложни на болести на срцето и крвните садови, како што се висок крвен притисок, дебелината и дијабетес. Покрај тоа, таквата исхрана значително го намалува ризикот од Алцхајмерова болест. Што е причината? Експертите велат дека медитеранската кујна, вклучувајќи голем број на свежо овошје и зеленчук, сад од житни и мала количина на месо и месни производи, промовира исцелување на телото. Згора на тоа, нутриционист е составена посебна формула со кој лицето е во можност не само да се намалат значително сопствената тежина, но исто така ги задржи вашето здравје за годините што доаѓаат.

Така, на Медитеранот исхрана се базира на фактот дека на денот да го користите следниов број на витални елементи:

• 10% протеини, туку грав, месо, грашок, риба и грав;
• 30% масти, што треба да се добие пред се од маслиново масло;
• 60% јаглени хидрати, кои треба да биде проголтан заедно со леб и тестенини.

Медитеранската кујна: салата рецепти, супи, главни јадења, закуски и десерти

Секој кој досега беше во посета на ресторани служат медитеранската кујна, знае дека се работи за сосема различни јадења, кои се разликуваат неверојатен вкус и ненадмината вкус. Но, ако не може да оди на сончевото регионот, тогаш лесно може да се подготви салати, супи, закуски и така натаму. Дома. Да го направите ова, едноставно користете еден од рецептите презентирани подолу.

Салата со ракчиња

За да се подготви таква светлина, но срдечна салата, треба:

• големи ракчиња - околу 10 парчиња;.
• паста (т.е. тестенини од тврда пченица) - 200 g;
• школки - 140 g;
• Лук - 2 мали каранфилче;
• брокула - 110 g;
• нерафинирано маслиново масло - 70 g;
• свеж босилек - околу 4 sprigs;
• Пармезан сирење - 60 g;
• маринирани црвен грав - 1 тегла на стандард;
• земјата црн пипер и сол - да schepotochke;
• песок шеќер - по налог на.

обработка на производи

Пармезан сирење треба решетки на најмалите ренде, и потоа го ставаат во блендер и додадете свеж босилек лисја. Оваа мешавина е потребно за мелење до униформа. И тоа треба да се изгубат.

Брокулата е потребно да се вари во тенџере со малку вода, сол и малку шеќер. Последните состојки потребни за зеленчук задржат нивната природна зелена боја. Вари карфиол по што врие, пожелно е за околу четири минути.

Школки и ракчиња вари се бара во истата тава како брокула. Сепак, тие не треба да се чува на огнот премногу долго. По морска храна се подготвени, тие треба да се излади и се стави во сад. Во овој случај, школки се препорачува да се остави недопрена, но ракчиња треба да се чистат од школката.

Тестенини од тврдата пченица, или т.н. паста мора да се вари во лесно солени вода, а потоа се намали во сито. Тегла на конзервирана црвен грав треба да се отвори за да се исцеди сите течни и грав производи малку миење во ладна вода.

Лук е потребно да го скрши преку печат, а потоа се меша заедно со црн пипер, сол и маслиново масло. Таквата плаќање треба да се добие најмногу пријатно.

формирање на зелена салата

Во длабок сад треба да се стави паста, како и на првото место на остатокот од компонентите на неа. Во најновиот пресврт во садот се потребни за да се стави на ракчиња да се посипете со мешавина од пармезан сирење и босилек. На крајот на сите состојки треба да се прелива облекување. Ваквата салата треба да се служи на маса, без да го допре, веднаш по подготовката.

Пиле грашок супа со лигњи

Како што можете да видите, медитерански специјалитети вклучуваат само едноставни и корисни производи кои секогаш може да се најде во конвенционалните супермаркети.

Формирање на менито за празникот маса, не заборавајте за топла, туку на супа. По сите, ова јадење е во состојба да се насладуваат гости.

Значи, за подготовка на супа од наут и лигњи што е потребно:

• лигњи замрзнати - 600 g;
• Свеж рузмарин - 5.10 g;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;.
• конзервирана наут - 800 g;
• Свежи мудрец - околу 10 g;
• Свежи моркови - 2 ЕЕЗ;.
• кромид - голема глава;
• свеж лук - 4 чешниња;
• зеленчук супа - 2 l;
• Свеж магдонос - 20 g;
• маслиново масло - околу 100 ml;
• домат паста - десерт лажица ;
• Сол - додадете вкус;
• земјата црн пипер - додадете вкус;
• целер - околу 4 парчиња.

процесот на подготовка

Зошто во нашата земја толку популарна медитеранската кујна? Рецепти своите јадења се евтини и едноставни производи, преку кој може да се покрие со прекрасен одмор маса.

За подготовка на негување и вкус на супа од целер, моркови и кромид треба да се мали сече и се пржи во маслиново масло во тава за пет минути. До зеленчук бараат лежеше жалфија, рузмарин, доматно пире и еден пар на сецкан лук каранфилче. СРЈ сето тоа треба да биде во рамките на 3 минути на тивок оган, мешајќи постојано. После тоа, на состојки мора да се стави во тенџере, додадете ги тегла на конзервирана наут (измиени) и зеленчук супа. Вари производи мора да бидат околу дваесет минути. Следно, ќе треба да се отстрани јадења од жалфија и рузмарин, додадете го приближно сецкан магдонос и зачинете со сол и црн пипер.

Медузата бара вари одделно, исчистени од филмови и се сече на тенки прстени. По ова, потребно е да се загрее на маслиново масло во тава, додавајќи 2 чешниња лук и СРЈ за 2-3 минути. Конечно морска храна да се стави во супа, се меша добро и се сервира.

Патем, ако сакате да се добие супа, печен зеленчук и наут препорачува да размахване блендер.

Brodet (вториот сад)

Што да направите за вашите посетители како медитеранската кујна? Риба - тоа е производ, од кои никој не може да го одбие. Да се подготви класичен главно јадење brodet, треба:

• црвени риба (по можност лосос) - 600 g;
• маслиново масло - 4-5 големи лажици;
• сладок кромид - 2 големи глави;
• лукчиња - 5-6 парчиња;.
• домати во сопствениот сок - тегла (околу 400 g);
• бело вино - околу 100 ml;
• лигњи свежо - 200 g;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;.
• сув рузмарин и босилек - на Ѕ десерт лажица;
• сува мајчина душица - 1 десерт лажица;
• свеж магдонос - голем куп.

Како да се готви?

Медитеранската кујна рецепти кои ги разгледаме во оваа статија е различен по тоа што нејзините јадења се изненадувачки брзо и лесно. Осигурете се дека можете да направите.

За да направите за вечера brodet треба да се исецка на кромид и пржете го во маслиново масло додека не се целосно транспарентен. Понатаму, тука е потребно да се стави лук (околу 10-15 секунди) и се остава да отстои додека нејзиниот чуден мирис.

Конзервирана домати мора да биде ослободен од тесни кожата, каша заедно со вилушка сок. Следно, како резултат на пире од зеленчук е потребно да се испрати на тенџерето и оставете преку бавно оган за околу една четвртина час. Потоа, домати треба да се става на бело вино, додадете ловоров лист, сув босилек, мајчина душица и рузмарин, како и парчиња сецкани црвена риба, црн пипер и сол (додадете зачини по вкус). Во овој состав, пожелно е да се стави на сад, без мешање, на тивок оган околу 20 минути.

По ова време тенџерето треба да се додаде ситно рендан лигњи, сецкан свеж магдонос и претходно sautéed кромид и лук. По долготрајните садот на плочата за 3-4 минути, садовите мора да се отстранат, цврсто затворете го капакот и оставете го садот околу 16 минути. Служат brodet препорачува за вечера со палента (каша од здробени пченка).

Медитеранот мезе

Какви функции крие медитеранската кујна? Мени за недела, составена со помош на рецепти на оваа кујна може да содржи неверојатен спектар на јадења. Сепак, тоа нема да биде целосна ако не го користите класичен закуска.

Значи, за подготовка на топла медитеранска сендвич, треба:

• моцарела - 200 g;
• песто - околу 12 големи лажици;
• домати - 500 g;
• лебот наменет за тост, - 4 парчиња;
• Сол - додадете вкус;
• arugula - додадете вкус;
• црн пипер - додадете вкус.

добивање на снек

За подготовка на таков сендвичи љубезно повторно се загрева рерната на 200 степени. Следно, треба да се отстрани моцарела од пакетот, се чека на сирење да се исцеди целата течност и се сече на парчиња. После тоа, мора да се подели на домати во половина и тост леб либерално подмачкува песто и место на сад за печење покриен со хартија за печење. Во заклучок, треба да се стави на сендвичи зеленчук и сирење, а на врвот за да додадете малку повеќе сос.

Печете убаво украсени тост не повеќе од 8-10 минути се препорачува во топла рерна. Во тоа време, сирење треба да се стопи целосно. По сендвичи се подготвени, тие треба да биде на врвот, посипете со црн пипер, сол и сецкани arugula.

тирамису

Во моментов тирамису треба да се јаде со лажица, а не вашите раце. Тоа е од ова правило се одржа од страна на оние готвачи кои сакаат да се направи овој десерт. За него, треба:

• маскарпоне - 250 g;
• Јајца просек - 3 парчиња;.
• шеќер во прав - 3 големи лажици;
• какао во прав - 2 големи лажици;
• бисквити (прсти) "Savoyardy" - околу 350 g;
• Свежо сварено кафе - 350 ml;
• Коњак - 3 големи лажици.

процесот на подготовка

Пред да се подготви Медитеранот десерт тирамису, крем треба да се направи на воздух за него. Да го направите ова, се подели на белците и жолчки од различни тава. Оди до последното компонентата која сакате да го додадете шеќер во прав и сирење, а потоа темелно се меша со миксер. Како за протеини, тогаш тие треба да бидат камшикувани во цврста пена, и поставени на јајце, размахване заедно двете маси.

Секое бисквити може да се користи за формирање на ваков десерт, но тоа е подобро да се земе "Savoyardy". Се бара врти да се натопи сите "прсти" во свежо сварено кафе се меша со ракија, и стави уште слој во длабок сад. Понатаму колачиња треба да се прелива крем сирење и повторно стави "Savoyardy" натопена во освежителни пијалоци. Слични чекори мора да се повторува се додека не снема храна. Сепак, крем треба да дејствува како завршен слој.

Конечно десерт потребни посипете какао во прав (преку сито). Им служи на оваа торта на масата е пожелно само откако ќе се конфигурира во фрижидер најмалку 6 часа.