Млеко овци: корисни својства и калорична содржина. Производи од овчо млеко

Овци се одгледуваат за производство на млеко за илјадници години. Можеби дури и пред луѓето почнаа да се молзат кравите. Во денешниот свет на млечни овци земјоделство се концентрирани во Европа и во близина на Средоземното Море.

Овчо млеко е многу хранлива и побогат со витамини А, Ц и Е, калциум, фосфор, калиум и магнезиум од кравјо млеко. Таа исто така содржи поголем процент на масни киселини на ниско и средно синџири кои се сметаат за корисни за здравјето. На пример, некои од нив имаат мал ефект врз нивото на холестерол кај луѓето. Покрај тоа, тие им помагаат на млеко полесно да се вари.

Како се користи?

Овчо млеко може да се замрзнат и да се чуваат до моментот додека не се најде потребниот износ од него за продажба или за производство на сирење. Замрзнување не влијае на квалитетот на производство на сирење на производот.

Овчо млеко има повисока содржина на цврсти материи од коза или крава. Како резултат на тоа, поголема количина на сирење може да се добијат од своите литри, во споредба со производ добиен од истата единица коза или говедски производи. Овчо млеко принос од 18 до 25 проценти од сирење, додека козјо и кравјо се емитираат од 9 до 10 проценти.

Додека овци имаат тенденција да се произведуваат помалку производ од кози, и многу помалку од кравјо, овчо млеко се продава по многу повисока цена за литар. продавница фарма е речиси четири пати поскапо од крава.

Сирење направено од овчо млеко

Главен производ, кој е направен од овчо млеко, е сирење. Најпознатите видови на овој производ се како што следува: фета (Грција, Италија и Франција), рикота и Пекорино Романо (Италија), Roquefort (Франција). Меѓународен широко познат производ, исто така, сирење е сирење. Од млеко од овци, исто така, направи јогурт и сладолед.

Како се произведува?

И покрај фактот дека во текот на периодот на лактација овци на било која раса може да се молзат (и други животни видови), постојат специјализирани раса на молзни. Во светот постојат повеќе од десетина млечни раси кои се во состојба да произведе 200 до 600 литри на лактација, додека производството на производ од обична овца е само 50-100 литри во истиот период. Калорична со приближно иста - на ниво од 108 kcal за 100 грам на производот.

Во светски рамки, најмногу овци се молзат рачно. Ова се должи на фактот дека многу раси млечни подигнат на мали фарми во оддалечените области каде техничката опрема останува многу скромни. Модерни фарма, каде овци, се користи софистицирани механизми за молзење: .. машини, цевководи, рефус тенкови, итн Направете го ова еднаш или два пати на ден.

Максимална излезна млеко ќе испаднат во случај дека јагнињата ќе бидат отстранети од нивните пенкала во рок од 24 часа по раѓањето, а потоа да се одгледува на вештачко млеко заменувач.

Овчо млеко: придобивките и штетите

Ова млеко е богато со калциум и минерали како цинк. Нивната содржина е многу висок, во споредба со млечни производи други животни. Секогаш вреди да заборавиме дека Lacto-калциум се апсорбира многу полесно од калциум карбонат (што е мермер). Во врска со лактоза калциум и витамин Д е од витално значење во борба против остеопороза. Ова елементи во трагови во овчо млеко е речиси двојно повисока отколку во крава.

е исто така потребен калциум по било ослабувачки болест. Цинк, пак, е неопходен за одржување на здрава кожа и се препорачува за различни траењето на болеста, вклучувајќи ги и анорексија.

Сепак, овчо млеко има многу висок процент на масти. Ова може да има негативна вредност. Незаситени масти може да се подигне нивото на холестерол во телото, така што производот е подобро да не се злоупотребува.

витамини

Витамини, главно од Б-комплексот, како и А, Д и Е, се од суштинско значење за одржување на здравјето, а најчесто тоа е нивната препорачува како додаток во исхраната. Зошто треба да се грижите за тоа кога тие се присутни во овчо млеко? Особено многу што содржи фолна киселина и Б12, кои најчесто се на располагање како синтетички витамин комплекси.

масти

Многу луѓе се обесхрабрени високо ниво на масти содржани во овчо млеко. Сепак, мора да се запамети дека т.н. "масти" содржи три растворливи во масти витамин, без кои телото почнува да страда од сериозни болести. Ова витамини А, Д и Е - овчо млеко содржи нив е значително поголема од крава или коза. содржината на витаминот Д, 0,18 g / 100 g, во споредба со летото кравјо млеко со процентот 0,04 g / 100 g овчо млеко содржи и поголем процент на заситени масни киселини, и се верува дека ова доведува до повисок апсорпција на лактоза во случаи на лошата толеранција.

Друга важна точка е фактот дека 45% од масните киселини содржани во производот, се моно- или полинезаситени. Ова значи дека во користењето на таков вид млеко е многу упорен во телото. Лекарите дури препорачуваат пиење јогурт од овчо млеко три часа пред планираниот празникот. Овој метод работи подобро од добро познати маслиново масло. Никој нема да се аргументира со фактот дека последиците на празникот е подобро да се спречи отколку да се справи со неа.

Но, се сеќавам дека незаситени масти може да се подигне нивото на холестерол во телото, така што сè треба да биде во умерени количини!

протеини

А протеин кој се наоѓа во млекото и промаши сирење останува во серумот. Содржината на овој елемент во овчо млеко е три пати повисок отколку во крава или коза. Со оваа единствена производот полесно да се вари, и сурутка, пак, тоа е, исто така, се препорачува за употреба.

лактоза

Дури и ако луѓето страдаат од нетолеранција на лактоза, тие се без ризик по здравјето за користење на производите направени од овчо млеко. Во производство на јогурт од него шеќер млекото се оксидира. Покрај тоа, повеќето од лактоза излегува со сурутка во подготовката на сирење. Постојат и докази дека лактоза во овчо млеко се толерира полесно од другите форми на производот, па тоа е секогаш вреди да се обидува тоа лично и бидете сигурни сопствените искуства.

Запомнете дека секоја болест и антибиотиците се штетни за вашиот имунолошки систем. Покрај тоа, дури и најдобрите лекови обично се убие добрите бактерии заедно со штетни. Јогурт направен од овчо млеко сирење и кашкавал да помогне да се поправи и да ја вратите цревната флора.

Останете здрави!