Молдавската кујна

Молдавската кујна, како и секој друг, има свои карактеристики и се развива во текот на многу години традиција. Се разбира, во соседните земји се прави корекција во вообичаените јадења, но национални рецепти остануваат непроменети. Се должи на фактот дека Молдавија - земја со големи површини на плодно земјиште, многу зеленчук и овошје во исхраната на луѓето. Месо Молдавија луѓето ги консумираат многу помалку од народ во соседните земји. А посебно место е дадено на производи од овчо и козјо млеко.

Како традиционални јадења се готват на првиот zamu Молдавците и chorba. За да се подготви пратениците се на пилешко месо, се подели на делови и се готви супа. Морков и кромид сече на парчиња (ленти или коцки). Пред да додадете на зеленчук во супа стави на кромид во лушпа и малку магдонос, се вари 20 минути, отстранети. И само тогаш стави на зеленчук. Подготовка на традиционална Супа со домашна тестенини. Да се подготви што ви треба една чаша брашно, вода, лажици и две јајца месете го тестото, се тркалаат го ова многу тенка и се сече на неговата тестенини. Фрли го во zamu кога малку се вари зеленчук. Кога супа е подготвена, таа се става во половина чаша домашна квас (може да се замени сок од лимон), ситно сецкан магдонос и целер неколку стрели. Доведете го до вриење, а потоа отстранета од топлина, покриени со капак и се остава 10-15 минути.

А карактеристика на прв курсеви е фактот дека повеќето од нив се подготвени со додавање на кисело квас. Овој пијалак водителка во Молдавија се подготват трици и го нарекуваат "Борш". За зеленчук супи користат зелка марината. Богатството супи и оствари со додавање на големи количини на зачини и билки како мајчина душица, анасон, тарос, целер, магдонос, lovage, мента.

Првиот Молдавија јадења секогаш со крофни, vertuty или палента. Што се однесува до второто, има посебно место и се смета за национално јадење на молдавскиот народ. Тоа е исто така, повика на Молдавија леб. За да се подготви HOMINY се 400 грама од чисто cornmeal, сушен ја, и додавање на 1,25 литри вода, се вари во леано железо тенџере на повеќе од еден час, мешајќи постојано со дрвена лажица. А потоа уште 20 минути tantalized на многу ниско топлина (во тоа време не стане густо). Навлажнета со вода е одвоена од лажица HOMINY Kazanka ѕидови и ролни на сечење одбор. Намалување на конец. Кога маса попрскана со пржени кромид во путер и рендано овчо сирење.

Молдавската кујна рецепти за јадења подготвени од месо, да бидат сигурни дека за да го дополни зеленчук и многу зачини. Во однос на подготовката, тоа е најсоодветно за тој народ - отворен оган, кој со помош на скара (дебела, направени од железо хелиум) подготвени месо, риба, зеленчук, живина или печка, која се користи за гаснење на храна. Многу помалку Молдавците готви на шпоретот.

Меѓу главните јадења Молдавија кујна нагласува котлети, schnitzels, zrazy, печено месо, ќофтиња, mititei, полнет зеленчук, различни видови на pilaf, sarmale (полнети зелка). А карактеристика на зелка полнета се многу мали нивната големина (12 см.) И фактот дека на кутии се завиткани во листови од грозје. Грозје заминува за неколку минути, се посипува врела вода и веднаш штом ќе се затемни, извади. Тркалезна килограм ориз и полни со врела вода и се остава 15 минути. Во тава се пржи неколку ситно сецкан кромид и мелено месо бланширан. Оваа маса е додадена на ottsezhenny ориз, на нанесуваат суровини моркови, се прелива со чаша сок од домати. Потоа зачинет со зачини, сол, билки фрли прав (магдонос, копар) и намалување на polsteblya празот. Како резултат на мелено измешаат и завиткани во лозов лист. Sarmelutsi подготвени во котел, која тече на дното на нафта. Казан една третина се прелива сок од домати и по врие средена за 2 часа во рерна. Таму, на ниска температура и подготовка на зелка полнета.

Молдавија кујна е еден вид на десерти, главната компонента на која е различна овошје и грозје суровина. Најомилените десерти за Молдавците - молдавски алва, лешник нугат, vertuty со различни пломби, овошје marshmallows полнети со јаболка и дуња шербет.