Најдобри сорти на црвено вино

Црвеното вино, со примарни зачинети ароми, е направено од црвени (црни) сорти на грозје со специјална технологија што им овозможува на антоцијаните од плодната кожа да одат во кантарион, па така пијалакот има толку богата боја. Главен извор на сок е месото на грозјето. Таа содржи винова, лимонска и јаболна киселина, минерали, пектин и разни азотни соединенија. Од кожата до алкохолот доаѓаат танини и полифеноли, а од зрна - танини. Ако ги земеме предвид црвените вински сорти, тогаш треба да се забележи дека во целиот свет има околу четири и пол илјади, во зависност од винскиот регион. Најпознатите од нив ќе ги разгледаме денес.

Карактеристики на црвени вина

Практично сите благородни сорти на црвено вино се богати со танини, па затоа се одликува со нивната полнота и конзистентен карактер. По стареењето, алкохолот стекнува такви тонови, кои често се придружени со цветни мириси (на пример, темјанушки) или вкусови на ванила. Ајде да се запознаеме со некои од нив поблиску.

Каберне Совињон

Каберне Совињон има дебела рубинска боја. Во зависност од стареењето, виното може да се набави како мешавина на ароми од цреши, сливи, брусница и црни рибизли (три до седум години), а аромата на дабот со примеси од кожа, тутун и кафе (десет до петнаесет години).

Што се служи

Таквите сорти на црвено вино, како што е Каберне Совињон, се сметаат за доволно силни, па затоа им служат на лесни јадења. За оваа алкохолна пијалаци од јадења од свинско месо, телешко месо, живина, како и светли сирења, тестенини, темни чоколадни десерти се добро прилагодени.

Merlot

Мерлот е близок роднина на Каберне Совињон, но вкусот е малку помек, а вкусот е повеќе кисел и курва, а исто така има и сугестија на суво овошје, па затоа се нарекува "женско". Оваа сорта на црвени вински вина има нијанси на ванила, сладунец, како и црн или зелен пипер и маслинки.

Што се служи

За ова вино , овчо месо, живина и телешко месо , како и јадења од зеленчук, грав, полу-цврсти сирења, италијански колбаси се добро прилагодени. Рибата не се вклопува добро со овој пијалок, така што тие не се комбинираат.

Пино Ноар

Пино Ноар има боја на цигла, прекрасна арома со навестувања на чад и дрво, елегантен, курва вкус со навестувања на розовите колкови, зачини и кафе. Морам да кажам дека овој вид црвено вино е непредвидлив и каприциозен, па затоа бара одредено искуство од дегустаторот.

Што се служи

Пино Ноар обично се служи во бело месо со сос, јагнешко или птици, како и лосос.

Сирах

Сира (Шираз) има силен, кисело полн вкус со изразен арома на орев и цреша. Треба да се напомене дека Шираз во секоја земја е различен по карактер и стил. На пример, во Франција таквото вино има навестување на бибер и чад, а во Калифорнија - овошје и плута.

Што се служи

Таквите сорти на црвено вино како Syrah, главно се служат во игра, месо и масни сирења, бидејќи ова вино може да го зголеми вкусот на овие јадења. Лошо во комбинација со овој пијалок зачинети јадења, портокали, горчливи чоколади, како и десерти со нане и мрсна риба, бидејќи тие не дозволуваат вкусот и вкусот на виното целосно да се отворат.