Печено говедско месо - што е тоа? Како да се готви печено говедско месо

Можеби само во нашата земја, јунешко месо е помалку популарна од свинско месо, и се смета за тешка и тешко да се подготви месо. Таков заклучок е лесно да се постигне, само со читање листа на храна, подготовка на говедско месо во други земји, и споредувајќи ја со нашите оскудни листата. Тоа е време да научат како да се готви најмалку печено говедско месо. Што е тоа? Печено говедско месо, омилен Англиски јадење, не е тешко и многу вкусни.

Тајни и суптилностите

Можеби некој веќе се обиде да се готви ова јадење, но се разочарани, изгубени во прашања: зошто не се на печено говедско месо? Што е тоа на крајот - направи се што е во право, а резултатот не е иста. Но, фактот дека месо треба да се одржи. Труп е лево "otvisetsya" за три недели. За да се направи тоа во тоа време не се губи, се бара посебни услови: многу сува место каде што температурата не е повисока од четири, но не помалку од два степени - и одлична вентилација. Со овие параметри, месото формира кора на површината на одредена, која подоцна е отсечен. Но, под него е најмекиот говедско месо со деликатна уникатен вкус и посебен вкус. И, се разбира, печено говедско филе со или погодни само масти, и малку маснотии обезкостено раб. И месото треба да се преземат многу свежо, а пред тоа готвење кул - но не и замрзнување!

Класичен англиски рецепт

Ако сакате да се направи ова јадење дома и не живеат во Англија, можеби ќе треба да се подготват месото, па како да се готви печено говедско месо надвор од обичните, дури и high-end, е невозможно. Земете сечење на пареа, замотајте ја во нејзината храна пергамент и се крие во дното од ладилникот (која продавници обично зеленчук) најмалку една недела. Во тоа време, го формираа многу кора, која треба да се намали и сочно парче месо - врзуваат цврсто со стринг. Потоа, целата површина е обложена со масло, подобро маслиново масло, и нанесуваат пипер. Црното е задолжително; можете да додадете и црвена боја, но може да се користи мешавина на различни. Сол во секој случај не може да биде - сува. Голем тава пржени пакет од сите страни - многу брзо се појави на руменило, но месото беше сува. Во загреана скара печка е под него - тавата и на неа - говедско месо. Првите 20 минути, температурата мора да се одржува на 250 степени, а потоа се намалува на 150, и печење трае колку што е потребно. Печете мора да се напои постојано тече надолу на парче сок.

Пржени печено говедско месо со билка путер

Печено говедско месо јадење има многу различни верзии врз основа на заедничка принцип. Предлог под рецепт не бара доведување на подготвеност во рерна. Се 4 големи парчиња говедско филе, се мијат и obsushivayut. Ниту, пак, победи, ниту мувла некако не е потребно месо - само изберете релативно рамни парчиња. Маслиновото масло секое парче се пржи на двете страни над висока топлина - една минута по страна. Потоа говедско Костур солени и потоа пржење продолжува, но во тивка искра до печење е подготвена. Истовремено се подготвува "потенцира": 100 грама путер замеси со сецкан магдонос, лук и копар додека не се добие хомогена смеса истури лажичка сок од лимон и се прелива сол и бибер. Кога сите компоненти се меѓусебно натопени од масовните колбаси ролни, завиткан во фолија и се испраќа до фрижидер. Кога се применува на секое парче месо положи парче билка путер. Сочни и вкусни!

Печено говедско месо со црвено вино сос

Прво, подготви зеленчук перница: големи режат два црвени кромид, две целер стебленца и голем морков. Зеленчук рамномерно распоредени duhovochnomu состојба и навлажнета со маслиново масло. Две големи лажици сос "Vorchster" и Дижон сенф меша и priperchivayutsya. Оваа мешавина нанесуваат 6 парчиња говедско филе, по што се шири во текот на зеленчук. Целата структура е ставен во печка за половина час (температура 180). Печени печено префрли во сад и заврши со фолија за да се задржи топло. Со зеленчук спојува резултат на сок се загрева во тава, се ставаат неколку лажици брашно и сосот се вари неколку минути додека мешање. Потоа се става половина чаша суво црвено вино, огнот се зезнав, во тава назад зеленчук, а седум минути сос готви малку подолго. По раскинувањето на зеленчук се отстранети, се филтрира и се истури на сос на говедско месо.

Зачинета печено говедско месо со сливи

Половина килограм говедско месо внимателно нанесуваат со мешавина на пиперка, сквош 4 чешниња лук, маслиново масло и ситно сецкан копар, босилек и магдонос. Маринираат филе мора час. За тоа време, две пиперките сече ленти и чорба. Десет минути пред гаснење на крајот тие се додаде ленти сливи (за овошје чаша). Кога говедско promarinuetsya, тоа се стркала во breadcrumbs и пржете во путер додека целосно готви. Пред сервирање, на која е додаден сливи и бибер; за хармонија, можете да додадете варен ориз.

Салата со печено говедско месо

Доаѓаат од две сорти на зелена салата - на пример, на листот и ледениот брег. Тие се средни сецкани, се меша со краставица ленти и маршалуван домати. Печено говедско месо се сече на парчиња, се тркалаат мали ролни кои се опфатени со зеленчук и се прелива сос необично. Тој е направен од стакло на крем јогурт, една лажица на џем од кајсија, рендан мали корен од рен, бибер, сол и сок од лимон (тие се стави свој вкус). Таквите салата со печено говедско месо, ќе мора да ги задоволи повеќето непостојана непца. Можете дури да го посипете со рен чипови, но тоа е за решавање на готвач.

Свинско месо наместо говедско

За нашата географска ширина е основно прашање: "Може ли да го користам мојот омилен месо, печено говедско месо како што е планирано" Дека тоа е само "кравјо лудило" сад, се е јасно, но поради некои едноставно не ми се допаѓа говедско месо! Тој понуди следниве рецепт за свинско фанови. А голем дел од сече, се мијат и obsushenny, нанесуваат со сол. Тоа е инцизија (не целосно), а потоа тој се врти и се резервира неколку одбиени. Тоа е мешавина на сенф, пиперки (црвена и црна), сушен босилек, кромид и лук се распарчи. Сите компоненти се направени "од око". Смесата се вградени во "книга", печено свинско месо лигира конец и се става на четириесет минути во рерна. Во тоа време, месото е покриена со мазни убава "изгореници". Листот извади од рерната, покриена со фолија и се врати за уште една четвртина час - за juiciness.

Како што можете да видите, тоа не е премногу тешко. Па зошто да не се готви печено говедско месо? Што е тоа, што веќе знаете рецептите што сме го направиле среќен, така што ќе бидете подготвени да го освојат нови врвови и кулинарски изненади своите најблиски со неочекувани таленти евергрин. Нека вашето семејство се чувствуваат Британците.