Различни shampinona- како да се направи разлика и отровни печурки за јадење?

Постојат многу видови на габи, но ние ќе зборуваме за копчето печурки (Agaricus). Денес, тоа не е неопходно да се соберат нив во шумата, бидејќи во секој супермаркет продава убава малку бели печурки - еден вид на печурка. Францускиот научиле како да ги расте во XVII век. Во моментов, меѓу јадење печурки во однос на производството, овој вид зазема првото место во светот.

Печурки во природата

И покрај нивната достапност, многумина се стремат да се излезе во природа за печурки, бидејќи "печурки лов" - многу корисна, забавна и возбудлива активност. Тоа ви овозможува целосно да избега од секојдневните проблеми, да поминат некое време сам со природата. Како што е интересно да се најде на тревата или зеленило прекрасна вкусна габа, а ако има среќа, и целото мало семејство! Печурки се насекаде, доведоа во шумите, парковите, ливади, па дури и на тротоарот.

Тие се pileate agaric. Во природата, постојат најмалку 60 видови на нив со заеднички карактеристики, но секој вид на печурки печурки има свои карактеристики. Ламеларна нарекуваме овие печурки, кои на долната страна на капакот има плоча. Младите печурки во бела чинија, а потоа розова, старата стане црна и кафена и црна и кафена боја.

Овој став се разликува со присуството на прстенот на стеблото. Капи и стебла - е плодното тело и мицелиум е во земјата. Долниот слој на champignon капачиња отстранува спори со кои тие се размножуваат, формирање на новата мицелиум. Може да се репродуцираат и потомство дела од создавање на поволни услови за тоа.

Мали печурки може да биде не само познатите сферична форма капи, но, исто така, камбановидните, речиси цилиндрични. Како на работ на движење на нејзините далеку, и претставува еден или два прстени на стеблото. Капа продолжува да се расплетува, да станат повидливи плоча во долниот дел. Во проширен форма, тоа има полу или целосно ничкум форма.

печурки за јадење

Размислете за неколку видови, најчесто во начинот на печурки: шума, ливада, поле, bisporus.

Шума (Agaricus silvaticus), понекогаш се нарекува "blagushka". Овој вид на печурки може да се најде во зимзелени шуми од средината на летото до октомври, особено на мравка насипи. И покрај вкус, тоа ретко се собрани. Многу плаши дека на крајот на пулпа станува кафеаво-црвена боја.

Младите печурки плати висока, со бел прстен, кои во примероци може да се изостави. Капа овални, тогаш станува конвексни, наликува облик на ѕвоно, а подоцна - е рамен ничкум. Таа има влакнести снегулки кафеава.

Луговој (обичен, Pecheritsa), латинското име - Agaricus campestris. Овој вид на печурка позната дури и урбани жители, како што се случува во близина на куќи - во градините, парковите. Тоа претпочита добро оплодена земјиште може да прерасне во пасишта, на места одење добиток. Печурки вкусна и многу плодна, расте во големи групи.

Хет бела боја, прво треба сферична форма, тогаш конвексни, тогаш станот. Плочи розова, зрели печурки сива-кафена боја. Месото е бело и фирма, на намалување врти розова. Како "здолниште" се приклучи на рабовите на капа со рачката се разделени и останува во мембранозна прстени на врвот на стапалото.

Поле (Agaricus arvensis). Овој вид - најблизок роднина на репка, но многумина веруваат дека нејзиниот вкус е многу подобро. Тој има посебен, многу пријатен мирис и е еден од најголемите меѓу печурки. Во некои случаи на телесната тежина е 300 g и дијаметар на капа е 20 см.

Младите печурки имаат јајце шапка, која постепено станува Plano-конвексни форма, со свилен кожата, кога ќе се допрат бојата се менува во жолта. Во две-слој прстен има нога на пониските слоеви на распределени карактеристика жолт испакнатини. Евиденција, како стареење на габа, ја менуваат бојата од розова до темно кафеава.

Bisporus (Agaricus bisporus) - ова е сите познати видови на печурки е широко се одгледува во вештачки услови.

лажни печурки

Печурки чевли често се соберат неискуство условно токсични (лажни) еден вид на печурки, и фрли во корпата на другите габи. Иако нивната употреба во храна и не е фатална, но може да предизвика многу проблеми. Дури и по термичка обработка се чуваат во отровни супстанции кои предизвикуваат труење придружени цревни нарушувања, повраќање, colics.

Најчесто се меша со масло за јадење печурки печурки два видови, слики што го гледате. Жолта печурка (Agaricus xanthodermus) се случува и во отворено поле и во тревата. Овој вид на капа може да се јаде бела, често со сиво-кафени дамки.

Пулпата во согласност со насловот, кога парче веднаш се претвора жолта боја. На долниот дел од нозете, премногу жолта, понекогаш портокалова. Овој тип на Бел-капи, често се мешаат со оваа област. За разлика од бојата на телото, може да се разликува од страна на многу непријатен мирис, кој е зајакната со печење.

Ploskoshlyapkovy, шарени, лушпеста печурка (Agaricus Placomyces) - уште може да се јаде габа, кој се наоѓа во мешани и зимзелени шуми. Неговата шапка сиво-кафеава боја, со темно место во центарот, покриени со стргунки. Непријатна миризба на карболна излези inedibility овој вид.

Понекогаш се меша со ploskoshlyapkovy печурки шумата, но како што веќе знаете, во вид на шума мирисаат убаво и полека намалување на месо во црвено, додека разновидниот жолта и постепено се претвора кафена боја.

Многу често, неискусни берачи на печурки не може да се разликува од слични млади печурки на нив, но смртоносна отровна печурка бела и бледа toadstool. Тие се слични и капи, и плочи и прстени на нозете.

Таа мора да се запомни дека разликата може јасно да се види само во возрасни примероци: од печурки и бледа toadstool, за разлика од јадење печурки, боја плочи уште светла. Најди печурки возрасни и увид во долниот дел на капакот. Друг едноставен начин да се провери: кога ќе се притисне месо боја отровни печурки не се менува.

Слика 1 - шампињони дрво;

Фото 2 - шампињони ливада;

Слика 3 - Agaricus arvensis;

Слика 4 - жолта кожа печурки;

Фото 5 - ploskoshlyapkovy печурка.