Рецепти. Lagman стек и свинско месо

Главната вториот јадења на ручек може да се готви и служи стек или Lagman. Entrecote - е француски јадење кој е направен во класичната кујната за да готви говедско месо, се сече помеѓу ребрата и 'рбетот. Особеноста на неговата подготовка беше брзо печење на висока топлина внимателно оштетени парче тенок. Lagman, исто така традиционално јадење на Ујгурите (Источна Туркестан, сега автономен регион на Кина) или Dungan кујна (јужниот дел на Казахстан, Киргистан и Узбекистан). И двете од овие народи во својата вера - муслимани. Затоа Lagman традиционално готви јагнешко или говедско месо. Но, во кујни на другите народи стана (како стек) да се готви Lagman свинско месо. Садот е направен од месо и долго тестенини, која е растегната за да се добие со тоа и долг навој на парче тесто. За комплексни сок се користи на различни зеленчук.

рецепт 1

Традиционалните рецепти за Ујгурите Laghmān направи долго специјални тестенини, но за да заштедите време, можете да го користите готови јапонски - Udon, па се опишани во текстот рецепт Laghmān свинско месо не ќе биде тешко. Потребни состојки:

• Ѕ кг свинско месо се сече на коцки од 3 cm;
• Ѕ kg Udon тестенини;
• ½ чаша зелени кромид, исечени на дијагонала пенкало;
• 2 чаши сецкани домати;
• 1 компири, се сече опционални;
• 1 чаша слатка пиперка, се сече опционални;
• 1 лажица сос од соја;
• ¾ чај лажица мелени пипер акутна црвено;
• 1 чешне анасон ѕвезда ;
• лук 1 главата;
• 2 лажица растително масло;
• 3 лажица на топла вода;
• Ѕ чај лажица ѓумбир во прав;
• 1 лажица сецкани коријандер (cilantro).

Казанот во масло печено месо зеленчук, а потоа додадете компир, задушени на ниска топлина. За 15 минути додека не се подготвени стави домати, слатка и топла пиперки, целата глава лук, ѕвезда анасон, соја сос и измешајте ѓумбир топла вода. Во посебен сад во солена вода варени тестенини, водата е исушена. На чинии се поставени сос со месо, посипете со коријандер, и се шири на врвот на тестенини. Laghmān свинско месо подготвени!

рецепт 2

За да се подготви Lagman свинско месо со тестенини треба да се напомене дека тоа ќе трае најмалку еден час за да се подготви тесто и влечење тестенини. За овој рецепт ви треба производ:

За тестенини:

• ¾ чаша брашно, по можност неизбелена, за тесто и дополнително за распрскување на површината на која тесто се меси и дојдов тестенини;
• Ѕ лажичка сол лажица;
• 1 големи јајца;
• ½ чаша топла вода;
• 8 чаши вода;
• Сол.

За сос:

• Ѕ кг свинско каре;
• 2 лажица масло;
• 1 средно ситно сецкан кромид;
• 1 лажица мелено лук;
• 1 голема црвена пиперка, семиња отстранета и се сече на ленти од 5 mm;
• 1 голема зелена пиперка, семиња отстранета и се сече на ленти од 5 mm;
• 1 Ѕ кг на зрели домати, се сече опционални;
• 2 лажици чај сол.

За тестенини во сад се стави на брашно, сол, јајца и се меша. Додадете вода и мешајте додека не се добие хомогена маса се меси тесто (треба да има мазна и не се лепи) минути 3. Исечете во 4 еднакви делови на површината, лесно floured. Секое парче е валани во дланките во должина пакет од 12 см и ширина од 3 или 4 см. Со остар нож се сече на ленти крст секој правоаголник малку помалку од 1 см во ширина. Покријте го тестото со крпа или фолија и оставете минути на 30 минути. Потоа секоја лента подеднакво се протегал во должина од 30 до 40 см. На тестенини се готват во солена вода, веќе кога сос е речиси готов.

Месото се сече на квадрати мерење 2 см. Во Казан силно загреан масло, се шири на кромид, лук и месо, СРЈ над висока топлина за 4 минути, додека кромидот е проѕирен и месо не ја менува бојата. Додадете бибер и пржете минути 2. шири домати, сол и се меша. Бејтс оган и се готви 7 минути, додека пиперките се нежни, но неговата форма ќе остане. Истури сос над варен тестенини. Lagman свинско хранат веднаш.

рецепт 3

Рерната пека стек од свинско месо. Рецептот на вкус на месо со кромид и јаболка се потребни следниве производи:

• 5-6 свинско стекови;
• 2-3 јаболка се излупени и отстрани јадро намалување на дебелина од околу 5 mm;
• 2-3 кромид сече прстени на дебелина од околу 5 mm;
• Вустершир сос ;
• лук во прав;
• кромид во прав;
• сол;
• црн пипер.

На рерната се загрева до 200 ° C. Листот е подмачкани со масло и се шират на јаболка. Стекови обесхрабри добро и се шири во еден слој на јаболка. Горната страна Бришење сос и суви зачини. Месо се шири низ кромид. Печете 45 минути Послужете со обичен бел ориз.