Салата од печурки: придобивките и штетите

Родот припаѓа проценки на локацијата на повеќе од десетина видови на габи кои растат на трупците, живи и мртви дрво. Нивната боја - од мед-кафеава до темно сива или дури и маслиново во центарот на капа малку потемна од рабовите. Печурки расте групи често се спојуваат бази нозе едни со други. Cap габа мала големина - од 3 до 8 cm, нога - 10 см во должина.

Печурки јаде солени, кисели, пржени, варени и се суши.

Корисни својства мед agaric кисела

Маринирани печурки ценети во готвењето не само својот пријатен вкус. Покрај тоа, тие исто така се многу корисни за организмот.

• Маринирани печурки - нискокалорична производ. Овие печурки треба да се вклучат во вашата исхрана за секој кој се грижи за хармонијата на форми. Калорична маринирани печурки е само 22 калории на 100 грама.
• Печурки содржат протеини, до 80% се лесно проголтана од телото.
• Кисела печурки - извор на Б витамини _1, Б _2, C, PP и минерали: калиум, магнезиум, фосфор, калциум.
• Со редовно консумирање на печурки се спречи развојот на рак и кардиоваскуларни болести.
• Додека печурки од 80% вода, што придонесе за отстранување на вишокот на течност од телото, нормализирање на метаболизмот, а со тоа и намалување на телесната тежина.
• Мед agaric е широко се користи во народната медицина за лекување на болести на тироидната жлезда.

Печурките се штетни?

Печурки во кисела - вкусни и здрави печурки. Сепак, нивната потрошувачка треба да биде ограничена во некои случаи.

• Овие печурки за јадење, често се меша со лажни и се меша нив со мариноване и конзервирање. Затоа неискусни печурки ловци постои ризик од труење, понекогаш и фатални.
• Печурки, вклучувајќи печурки, се контраиндицирани за употреба за деца под 12 години.
• Маринирани печурки содржи оцет, кој е особено штетно за луѓето со болести на гастроинтестиналниот тракт, гастритис и чир.

Марината за печурки

На посебен вкус на печурки дава маринадата. Тоа зависи од него, што да вкус се добиени печурки: остар, слатка и кисело или зачинета. При изготвувањето на марината зачини играат главна улога. Лук, црн бибер и allspice, ловоров лист, коријандер, рен, анасон и каранфилче маринирани печурки даде посебен пикантност. Но, не се занесувај со нив. Маринадата сите треба да биде во умерени количини: и сол и шеќер, и зачини.

Салата од печурки конзервирана печурки со оцет. Се запира сите процеси на ферментација и овозможува на производот да се влошува. И маринадата - плодна почва за експериментирање. Со прилагодување на висината на зачини, печурки може да се даде уникатен вкус и арома.

Бербата мед agaric во зима

Меѓу различните начини на собирање мед agaric во зима најчесто се користат за конзервирање. Процесот е едноставен, а резултатот ќе ги задоволи дури и најпознатите страствен foodies.

Пред да започнете со зачувување, печурки мора да бидат соодветно подготвени. За таа цел тие се натопени за неколку часа во ладна вода со сол и лимонска киселина. Ова во голема мера ќе се олесни подготовката на печурки. Солта во овој случај ќе се исчисти печурки на различни ѓубре, кои под негово влијание ќе се појави на површината на водата, и лимонска киселина ќе се спречи габи мракот.

Конзервирана печурки можат да бидат сите или капи. Мед нозе agaric влакна, но тие се направи вкусна јајца и печурки сос.

Подготвени печурки се варат двапати. Прво печурки варени за 10 минути по што врие, а потоа се отстранува водата. По втор пат, печурки варени од 30 минути до еден час, до тогаш, додека не почнат да потоне на дното на тавата. Вода со печурки исцедено повторно. Варени печурки се поставени на стерилни тегли, се прелива претходно подготвени маринадата и се тркалаат покрива.

Салата од печурки се чуваат на ладно место не повеќе од една година. Од 1 кг печурката се добиени околу 1 литар на конзервирана производ.

Едноставен рецепт за маринирани печурки

Ова е еден од најлесните рецепти за мед agaric. За тоа ќе бара традиционалните зачини и минимум на напори, а резултатот е еластична и крцкави печурки.

Прво треба да се подготви на печурки (1 кг), во 2 суп.л-патки. лажици шеќер и сол, лажица на концентрирана киселина, 2 парчиња allspice пипер, ловоров лист и лукчиња, 5 inflorescences каранфили и 1 литар вода за маринадата.

Тоа е важно да се почитуваат износот на зачини да се навистина вкусни маринирани печурки.

Подготовка чекор по чекор е како што следува:

1) Мед печурки прелива ладна вода, додадете сол, лимонска киселина. Отстрани печурки за ѓубре, менување на вода неколку пати.

2) Вари печурки: првите 10 минути, а потоа се исцеди и уште 30-40 минути, додека печурки нема да падне на дното.

3) заварени печурки мозоци. мозоци супа.

4) Подготвување на маринадата. Во тава се става 1 литар вода, додадете сушени зачини и лук. Кога маринадата ќе почне да врие, додадете една лажица оцет и пониски габи. Сварете ги сите состојки заедно за уште 10 минути.

5) Распоредот на печурки во стерилни банки и се тркалаат. Откако ќе се излади, чувајте ги на ладно и темно место.

Маринирани печурки, варен во овој рецепт, добиени со најдобрите на слатки и солени. Вкусот е пријатен, малку зачинета, со благ мирис на ароматични зачини.

Како да се маринираат замрзнати печурки

Оние кои не се лично собира печурки и се плашат да ги купат од рацете на странци, како рецепт за marinating замрзнати мед agaric. Тие секогаш може да се најде во супермаркет, во одделот, кое се продава замрзнати зеленчук. Главната предност на овие печурки е тоа што тие не треба да се мие и чисти, а со тоа и процесот на готвење е потребно помалку време.

За да се подготви мед agaric лименки литар потребни за овој рецепт 1 кг печурки 2 суп.л-патки. лажици шеќер и сол, оцет стакло, allspice грашок (10 парчиња.), каранфил (5 парчиња.), ловоров лист (3 парчиња.), лук (3 чешниња), вода (1 L).

Чекор по чекор подготовка:

1) Замрзнати печурки потопени во врела вода и се вари 10 минути.

2) Во тоа време, во друга тава да се готви маринадата. Да го направите ова, се вари 1 литар вода, додадете сите зачини, вклучувајќи лук и оцет. Готви за 8 минути.

3) габи одбран од вода морска птици, супа исушена. Сега можете да се маринираат печурки. Рецептот е едноставен: изостави печурки во сос и се вари околу 8 минути.

4) Печурки се префрли во кварта тегла, пластична провиден капак затвори, се лади и се стави во фрижидер за 24 часа.

5) По еден ден, кисела печурки можат безбедно да се служи. Бон appetit!

Маринирани печурки: вкусни и многу брзо

Варен печурки за овој рецепт вкус конзервирана за зима, но тие се маринирани за долго, само 2-3 дена. Овој рецепт има голем број на предности. Прво, печурки излезе многу вкусна, и второ, маринирани печурки во тенџере, што е многу брзо.

Прво килограм габи натопена во вода, се чистат и се варат додека не се подготвени, без заборавање за промена на водата. До печурки се готви, треба да се подготви маринадата. За таа цел, 1 литар вода додадете суви зачини (2 лажици. Лажици шеќер и сол без слајдови, 3 парчиња слатка пиперка камбаната и каранфилче) и една лажица оцет (без масло). Варен печурки опирам во сито, потрошувачка на супа. Стави печурки во кварта тегла. Истурете ја маринадата во текот на печурки и да додадете на врвот 1 лажица растително масло. Затворете ја теглата со пластичен капак, кул и испрати во фрижидер за три дена.

Печурки маринирани во Кореја

Корејски кујна за многу години има популарност во Русија. Според нејзините рецепти, а не само маринираат на зеленчук и месо, но, исто така, печурки. Маринирани печурки, фотографија на која се прикажани подолу, овој рецепт, добиени со степенот на кисела, со зачинета острина.

Прво, прочистен печурки (1 кг) е варено за 10 минути, потоа се става на супа, а потоа потопени во врела вода со 2 лажици сол. Во тоа време ќе треба да се подготви маринадата. За да го направите ова во еден литар врела вода додадете сол (1 лажичка), шеќер (2 лажици) од кршен лук (2 чешниња), оцет (3 лажици. Лажици 6% раствор) и црвени пиперки (Ѕ лажичка). Дозволете да се излади. Печурки, се вари 15 минути, ги исфрли во сито, а потоа поврзување со маринадата. Во стаклен сад стави слоеви: исечени на тенки полукругови кромид - печурки - кромид - печурки. Топ прелива маринадата, стави јарем, и да се испрати за 8-12 часа во фрижидер. Бон appetit!

Печурки "Шарп"

Печурки за овој рецепт со додавање на остар пресврт во рен маринадата и црвена лута пиперка. Тие се перфектни за празникот маса како закуска.

Маринирани печурки за овој рецепт подготвени многу едноставно. Тие може да се зачува или консумираат веднаш, во рок од 2-3 дена по marinating. рок на траење на печурки во ладилникот не треба да надминува една недела.

Печурки (1 кг), се вари во посолена вода се додека не почнат да потоне на дното. Во тоа време, да се подготват за маринада на зачини и оцет (до 1 литар вода да се земе 3 лажици оцет, 2 лажици шеќер, 2 лажички сол, 3 парчиња слатка пиперка ѕвонче и каранфилче, малку рен корен и pod чили). Рен Кора и се сече на парчиња, бибер ги фрлија во водата во целост. Маринадата Готвење 10 минути. Потоа додадете го во сито опирам печурки. Заедно се вари 5 минути. По дека печурките се изложени на банките. Брз печурки во зачинета сос подготвен. Бон appetit!