Стопилка отсечен дома

Како што е познато, меѓу различни закуски за пиво омилен деликатес е stockfish. Многу одамна се откажа од лоши чипс и крекери, полнети со бои, конзерванси, засилувачи на вкус и вештачки адитиви. МО е сега природни производи, вклучувајќи пиво закуски.

За жал, да не е секогаш можно да се купи риба во продавницата во добар квалитет. Фаќа или премногу солена или премногу стара (жолта, " 'рѓосан"), или со непријатен мирис. Земете денес на пример, рибата топилница. Оваа мала риба одамна го освоиле срцата на љубителите на пиво. Сепак, тоа се суши во продавницата стопилка прилично скапи.

Како да се спаси на снек на пиво? Одговорот е многу едноставна - да купат свежа риба, цената не е толку гризе, и готви тоа сами дома. Како се суши стопилка дома - што ќе ги покрие во овој член.

солење риби

Правилната солење риби е важен чекор во подготовка. Со цел да се правилно сол стопилка потреба половина килограм свежа риба и половина килограм сол. Ако рибата ќе биде поголема, а потоа се пресмета корелација модел помеѓу солта и главен производ нема да биде тешко.

Процесот на солење

Стопилка отсечен е добро, бидејќи во процесот на подготовка не треба да се отстранат цревата и страдаат со скали. Рибата само ќе треба да се одмрзне, исплакнете со ладна вода и ставете ги во подготвениот сад. Запомнете дека секоја риба труп нужно мора да бидат покриени со сол. Секое потопете или негова сол, а потоа се стави во сад, или посипете на врвот и се меша темелно. На врвот на јадења се препорачува да се постават полиетиленска фолија. Некои домаќинки уште врзани за работата на риба, на пример, три-литарски тегла вода. Но, не можете да го направите тоа. Ако сте соодветно да се подготви риба, тогаш тоа prosolitsya совршено, без притисок.

Следува фаза на чекање. Прво, распуштање на сол, а потоа рибите ќе даде свој сок и во оваа форма ќе инсистираат. Времето на чекање е обично околу дванаесет часа. Тоа е, ако солена риба во утринските часови, а потоа од страна на вечерните часови, можете да се продолжи кон следната фаза на подготовка. Чисти риба во фрижидер, плашејќи се оштетување на производот, не треба. Сол не ќе може да ја бездната.

По солење риби треба да се мијат. Можете да ја обидат за сол. Ако е вклучена премногу солена (лежи над 12 часа), риба мора да се натопени во ладна вода. Да го направите ова, ја стави во три-димензионална сад со вода и оставете го за неколку часа. Во исто време, се сеќавам дека на секој час се препорачува промена на вода.

сува на риба

Постојат неколку начини да стопилка отсечен дома испадна не е полошо од верзија списание. Суво солени риби во неколку начини. Што да се избере - да се одлучи.

Весник за риба

Одамна исушени риби рибарите користење на обична хартија. Денес, многу се прави само не е користење на методот на бесење. Кога ќе се измијат риба, ја спасил од вишокот на влага, тоа може да се сушат. На сад за печење се шири на весникот (било на хартија), и риба поставени на него. Обидете се да се задржи на риби не се во контакт едни со други. Меѓу нив треба да биде на растојание.

Во таков сад со риба брод во добро проветрено место, на пример, на балкон. За да се добие суви вкусен топилница, не се расипуваат во процесот на сушење, тоа не треба да се стави во место, кои имаат пристап до директна сончева светлина. По еден ден или два риба е подготвен за употреба.

Ние го користат методот на суспензија

Најчесто се користи метод за сушење на риба - виси на конец или риболов линија. Рибарите се препорачува да се земе подебел конец, така што тоа може да поддржува вкупната тежина на производот. Провира игла со голема око и да се направи риба "боде" во очи. Експертите не се препорачува веднаш да го суспендира на риба, пирсинг на опашката. За време на сушење, водата ќе тече во заоблениот дел на трупот, кои, пак, е полошо од суши. Подобро е да се откажам главата во текот на првите, а следниот ден - на опашката. Значи на риба да се исуши еднакво, коректно остава вишокот течност, а не непријатна миризба.

Запомнете да го одржите растојанието помеѓу трупови. Така што ќе се обезбеди соодветен пристап на воздухот, соодветно сушење и зачувување на вкусовите квалитети на секој поединец риба.

Виси на конец сушење риба на балкон или во кое било друго место со добра вентилација. Колку ќе бидат подготвени стопилка отсечен? Тука сè ќе зависи од вашиот вкус параметри. Некој сака влажна риба, некои преферираат речиси "даб" суво опција. Во секој случај, пред да ја отстраните риба од риболов линија не е во вредност од два дена.

Како да се чува стопилка stockfish

Од време на време, ова е особено точно за семејствата на рибарите, во куќата таму е прилично пристоен износ на риби. Што да правам со неа? Се разбира, се посолува и се суши. Но, како да се задржи оваа риба изобилство?

висат

Експертите велат дека суви топилница, кои рецепти се опишани погоре, може да се чуваат за долго време во неколку начини. Најчестите - во неизвесност. Ако постои соодветен временски услови, а потоа на балкон, каде што рибите се суши, тоа ќе се чуваат на. Ако живеете во приватен дом, а потоа како место за чување на исушени риби, можете да користите една барака, гаража или тремот.

Меѓутоа, за да се задржи на риби во условна форма треба да биде точна. Тоа е подобро да го заврши во весник или на хартија. Нема потреба да се спакуваат секоја риба, може да се земе "зрак", и тоа заврши. Што рибата не се исуши и за долго време да го задржи својот вкус. Но, се сеќавам, ако зрак барем еден расипан суви стопилка, остатокот од рибата е подобро да не се јадат. Значи не "пакет" мали - 5-7 трупови во едно.

замрзнување

Се разбира, ладно - најдобар начин за чување на храна. Користени контејнери - дрвена кутија, пластика или стакло сад, кои треба да бидат поставени и, по сушењето, сушени стопилка (фото прилог). Многу домаќинки едноставно заврши на риби во хартија и ставете во замрзнувач. Постојат многу опции, изберете оној кој е многу погодно за вас конкретно.

калај

А одличен начин да се сместат исушени риби, исто така, се смета за употреба на метални контејнери. Се разбира, да не е секогаш можно да се најде вистински тенеке, но ако успееш, тогаш - среќен домаќинка. Солени, сушени суви стопилка наредени во уредни редови во сад калај. Цврсто затворете го капакот и извадете плакарот во кујната. Во оваа форма, без пристап на сончева светлина и инсекти риба остане за околу три месеци.

калории stockfish

Толку многу луѓе кои се на диета, се чини дека јадењето исушени риби не е достоен за тоа. Сепак, експертите тврдат дека исушени риби не се наштети на слабеење на телото. Вклучително сушено топилница. Калории тоа е само 146 калории по сто грама од производот. Некои видови на риба зготвена "од страна на правилата на губење на тежината" во рерна или бари на пареа, може да биде далеку повеќе калории.

Покрај тоа, сушени стопилка - извор на големи количини на протеини. Тој се состои од вкупно 5 грама масти и 0,07 грама јаглехидрати, а остатокот - на протеини. Сто грама риба содржи околу 25 грама протеини. Нутриционистите ова го нарекуваат комбинација BZHU идеален за оние кои решиле да се губат телесната тежина. Неколку производи може да се пофали како голема количина на протеини во ниска бројка од вкупните калории.