Тестенини со месо: најдобрите рецепти. италијански тестенини

Тоа е само на прв поглед се чини дека тестенини со месо - едноставен и некомплициран оброк. Впрочем, секој барем еднаш во својот живот подготвува тестенини со пилешко или свинско месо. Но, вистинскиот сад со италијански акцент се подготвува не е така лесно - постојат многу суптилностите и нијанси кои го прават навистина вкусна и вкусна чинија.

Вкусна и вкусни

Овој италијански тестенини со месо - тоа е исклучително вкусен, апетитот и вкусна чинија. Вкусен - бидејќи свинското месо е во комбинација со вистинска италијанска билки и зачини добива необичен вкус и арома. А устата-наводнување - бидејќи малите домати и свежи билки не може да не потсетуваат на чувство на глад.

Традиционално италијански тестенини наречен тестенини. Секој регион на земјата е познат по своите уникатни рецепти и традиционални јадења подготвени во најдобрите традиции. Сега е време да се запознаат со најдобрите рецепти на италијанската кујна.

Тестенини Carbonara Ала

Carbonara или тестенини Ала Carbonara, - традиционалните италијански јадење. Всушност, ова шпагети со мали парчиња сланина, ситно се меша со пилешко јајца сос, пармезан и Пекорино Романо. Сè што е уметнички зачинети со црн пипер и сол, украсени со свежи билки. За прв пат оваа тестенини во Италија се појави во средината на XIX век. Ова е традиционално јадење на Лацио - италијански регион чиј капитал е славен и величествен Рим. За да се подготви ова јадење, посебно одделение на возраст од сирење од овчо млеко - Пекорино Романо. За оние кои не се сметаат себе си со храна, ова сирење може да се чини премногу остар, па затоа е специјално меша со пармезан.

треба следново состојки за да се создаде овој кулинарски ремек-дело:

• Шпагети - 250 грама.
• Парчиња сланина - само 100 грама.
• Пилешко жолчки од јајце - 4 шеги.
• Крем (по можност подебел) - 100 ml.
• Пармезан (погодна Grana padano или dzhyugas) - 50 грама.
• Лук (2 чешниња), магдонос.
• Црн пипер и сол.

Ова тестенини со месо - ова не е антена која е подготвена во амбуланта. Важно е да се направи се што е внимателно и темелно.

методот на подготовка

Првиот чекор е да се намали сланина во мали коцки и пржете во тава. Препорачливо е да го направи тоа во маслиново масло.

Следно, 4 литри вода се вари. Лесно сол. Нежно ја намали тестенини во врела вода и да ги доведе до состојба на Ал dente (нецелосна подготвеност).

Тестенини додека може да се остави на мира. Тоа е време да се направи тестенини. Пилешко жолчки од јајце треба да се меша со павлака, малку prisolit и бибер, полека размахване и додадете ги рендан пармезан.

Сега тоа е потребно да се отстранат од тавата има ладење сланина парчиња и останатите масти испуштивме ситно сецкан лук. Штом тој добива вкусни сенка, може да се шири во тава на шпагети, измешајте ги заедно со масти и ароматични зачини.

Имајте на целата маса на огнот не е потребно. Откако тестенини меша со лук, треба да се отстранат во тавата од шпоретот, да додадете тепани јајца во неа со сирење и се меша темелно. Јајцата треба да се свитка. Тогаш ви треба за да додадете парчиња сланина, бибер и сол по потреба.

Тестенини италијанскиот подготвени - антена може да се сервира на маса, украсени со свежи билки.

Ragu Ала Bolognese

жители на Болоња создадоа рецепт на традиционалните италијански јадења. Тестенини со месо во регионот наречен "Bolognese" и се подготвува со свежи tagliatelle и зелена лазања. Малку се движат подалеку од традицијата, садот се служи со различни видови на тестенини. На официјалната делегација на рецепт се препорачува од страна на поголемиот дел од Болоња Академија Италијана della Cucina. Класичната верзија на сос е составен од говедско месо, морков, целер, Pancetta, доматно пире, супа, црвена и крем вина.

состојки:

• Мелено говедско месо - 100 грама.
• Шпагети - 80-100 грама.
• Кромид - 1 парче.
• Домати - 3 парчиња.
• 1 чешне лук.
• Томато паста - 2 лажиче.
• Нотка на сушен босилек.
• А малку шеќер.
• Суво црвено вино - 2 лажици (останатите во шише може да се користи како мезе пред главното јадење).
• А малку оригано.
• Пармезан сирење.
• Сол и црн пипер.

Тестенини со месо и зеленчук во традиционален нивните перформанси изгледа многу апетитот и примамливо. Ако дојде до процесот на подготовка на одговорно, може да се претвори обична вечера во нешто празнично и свечен.

процесот на подготовка

Прво, треба да се загрее во тава, сончогледово или маслиново масло. Потоа пржете во мелено говедско месо. Италијански тестенини со свинско месо - тоа е прилично поедноставен варијација на традиционални јадења. Во својата оригинална форма на паста се произведува само од говедско месо.

По кутии пече, вишокот на масло треба да се отстранат и пржете во истата тава со месо, сецкан кромид и лук. Смесата се чува на топлина за уште 2-3 минути. После тоа, ќе треба да додадете на тоа сецкани домати, малку шеќер, доматно пире и црвено вино. Уталожвам, покриени, за 25 минути, додека смесата стане густо.

Во тоа време, кога сос се наоѓале под хауба, може да се подготви тестенини. За овој тестенини се потопува во врела посолена вода однапред во мала количина на време. Тестенини варен со Ал dente државата.

Садот е речиси готов. Поставени на чинија варен шпагети, врвот крие мал слој на готовиот сос, и веднаш избришани целиот состав на мала количина на сирење пармезан.

Ова јадење не се појави така одамна - околу почетокот на XX век.

Тестенини во италијански рецепти

Традиционалните италијанската кујна е многу популарна во целиот свет. Ова не е изненадувачки, бидејќи во класичен јадења магично испреплетени сите карактеристики на италијанскиот народ, гори својот темперамент, мека харизма и волшебна убавина.

Многу домаќинки се запише на традиционалните рецепти тестенини со месо. Некој се обидува да точно се рекреираат на целата кора од лимон на италијанската кујна, а некои импровизации, додавање на нови состојки или да ги заменат своите колеги. Што е тоа, но повеќето универзално и најживописните дефиниција на традиционалните италијанската кујна е тестенини во италијански рецепти кои помагаат да експериментирате одново и одново.