Научете како да се готви тестенини. Ал dente - тоа ...

тестенини Кук не е толку лесно како што изгледа на прв поглед. Се чини дека само треба да се фрли на тестенини во вода што врие, се промешува и да чекаат додека не се подготвени. Сепак, многу домаќинки не се во можност да ги готви правилно. Прво, тие не се подготвени, па дури и малку - и сите тестенини преварен и безнадежно оштетени. Но, како да се утврди подготвеноста на тестенини? Дали има некои тајни на готвење вкусни тестенини? Се разбира, да! Тие се лесно достапни и обично домаќинка.

"Точно" тестенини

Пред да започнете со подготовка на тестенини, исто така, мора да научат како да ја изберете. По сите, правото да се готви на состојбата на Ал dente. Таа, исто така зависи од квалитетот на тестенини. Факт е дека кога тие се готват во вода скроб е пуштен на слобода. За оваа причина, тестенини варат мека. Што е тоа во тестенини ќе биде поголема, толку е потешко да се подготви "печено" паста.

Од она што зависи од износот на скроб во него? Се разбира, на вашиот оброк. За вистински италијански тестенини трае само еден кој е направен од тврда пченица. На полиците можете да најдете локални производи од различен квалитет. Погодни само паста, што е означен со буквата "А". Тоа е поскапо, но подобро по готвење задржува својата форма и не се распадне.

тестенини готвење

Размислете за купување на "право" тестенини - тоа е половина битка. Тие треба да бидат дури и готви до саканиот doneness. Ништо комплицирано и згрчена во тоа, но многумина ги игнорираат едноставни правила. Како резултат на тоа, наместо вкусен оброк, се некои каша тестенини. Значи она што е тајната на готвење тестенини Ал dente? Најважниот - е почитување на пропорции. За секои 100 грама тестенини се зема 1 литар вода, 10 грама сол и 20 мл маслиново масло.

Прво тоа е потребно да се вари водата во голем сад, а потоа додадете сол и тестенини. Неколку пати да се меша добро, така што тие не се држиме заедно, и се готви до тендер. Но, колку време ќе биде потребно, тоа зависи од типот на тестенини. Обично, времето што е означено на пакувањето. За 1-2 минути пред очекуваното подготвеноста на тестенини треба да се обиде на заб. Штом тие се чини дека малку печено, опирам на сито и потрошувачка на вода. Сезона со маслиново масло. Тестенини е подготвен!

Ал dente - тоа ...

Многу, се разбира дека се запознаени со овој термин. Сепак, не сите разбираат што значи тоа. Буквален превод од италијански јазик, како "за заб". Ова име се должи на фактот дека тестенини spepen подготвеност се утврдува само со отстранување на примерок. Ако raskusyvanii ставете малку еластичен, па затоа е подготвена и дека е време да се исцеди водата.

Но, многу, и покрај тоа, сепак успеа да се готви тестенини правилно. Некои од нив nedovarivayut други вари. Фактот дека степенот на подготвеност на Ал dente - тоа е многу тенка линија помеѓу суровини, готови и расипани заби. На сметката продолжува само една секунда. Тоа е причината зошто треба да се обиде на тестенини "од срце". Тие треба да бидат лесно да се скршат, но остануваат малку фирма внатре. Знаејќи како да се избере и да се готви тестенини, може да се обидете да го готви со различни сосови.

тестенини Carbonara

Еден од омилените италијански јадења од тестенини тестенини Carbonara. Таа е направена од достапните производи, но ова дава многу срдечна вечера. Значи, прво треба да се направи сос. За него да го скрши 2-3 чешниња лук, ситно сечкани најдобро. 150 грама сланина, шунка сече на тенки ленти. На малку маслиново масло испржете ги лук, додадете сланина и продолжи печење се додека не се зарумени.

Сирење, пармезан, идеално, решетки. Тоа ќе му требаат околу 50 грама. дозвола 3 жолчка или изговор размахване заедно со сол и црн пипер. Камшикување не е потребно. Кошница 150 ml на крем и рендано сирење. Се меша добро. Вари шпагети до Ал dente државата. Carbonara тестенини е подготвен, по сите 3 компоненти се мешаат: пржена сланина, крем сос и варен шпагети.

Тестенини со сирење и домат

Можеби се користи најмногу едноставен рецепт, што паста. Рецепт со фотографии на секој чекор не е потребно дури и да го подготви. 4 лица ќе треба 300 грама било тестенини (Penne, Farfalle и така натаму), 200 грама сирење, 2-3 домати, сол, бибер и растително масло за пржење.

тестенини Кук како што е наведено на пакувањето. Свитка во сито и исцеди добро. Секое видови сирење решетки. Ситно домати (опционално кожата може да се отстрани, нивно намалување за неколку секунди во врела вода) и се пржи во маслиново масло. Додадете ги на тестенини, сол, бибер и сирење на крајот. Измешајте добро и топло над средна топлина за 3-4 минути. Што може да биде поедноставно и повеќе вкусни класици? Дека е во право, ништо.

шпагети Bolognese

Друг омилен рецепт од Италија се шпагети Bolognese. Важно е дека во ова јадење тестенини беше само Ал dente. Ова во голема мера влијае на конечниот вкус толку лоша месо сос е во комбинација со преварен тестенини. Тоа е со неговата подготовка и треба да почнат.

Подгответе се за зеленчук сос Bolognese. Решетки морков, кромид и 2-3 целер стебленца, се сече на мали коцки. Маслиново масло испржете го кромидот со 500 грама мелено говедско месо, додадете 2-3 лажици pureed домати во сопствениот сок. Потоа го ставаат на морков и целер и СРЈ сите заедно за уште 3-4 минути. Додај останатите домати (сите ќе треба 400 грама) и врие над средна топлина додека тендер. Сол и бибер до крајот на готвењето, за да не се расипе вкусот на сосот.

Во меѓувреме, се вари шпагети. Можете да ги хранат, се меша со сос и може да биде поединечно, колку што сакате, како паста. Рецепт со слика на ова јадење бара поинаков теренот. Иако многу импресивен барате шпагети наредени во форма на гнезда со месо сос во средината.