Тесто за пити со сува квасец. Сите можни суви квасец тест рецепти

Секоја вистинска љубовница со леснотија, па дури и маестрално, се справува со печење од секаква сложеност, било да е тоа пити, пици или бухти. Природно, кога се подготвува за готвење, таа често користи тесто за пити со сува квасец. Сепак, секоја жена го познава својот посебен рецепт. На крајот на краиштата, дури и ако ги имате истите производи, можете да добиете потполно различни резултати на излезот, сето тоа зависи од квалитетот на овие компоненти, од одредени услови, од вештините на водителка, па дури и од расположението. Значи, да ги разгледаме главните рецепти, со кои можете да направите тесто на сув квасец. Исто така ќе отвориме некои тајни за своето производство. Но, прво, ајде да дознаеме зошто се повеќе и повеќе домаќинки сакаат сува квасец.

Сува квасец против притиснати

Сувиот квасец изгледа како гранули или "црви" со различна боја на песок. Тие едноставно се добиваат: конвенционалниот квасец се суши со користење на процес. Главната предност на сувиот производ е долг рок на траење, до две години. Дури и отворен пакет може да лежи доволно долго во едноставен кујнски шкаф.
Подготовката на тестото од сув квасец зазема помалку време, бидејќи се крева речиси веднаш. Не чекајте ноќта да почне печење, доволно за еден час и половина. Печење од сув квасец во квалитет не е инфериорен во однос на она во рецептот на кој се користат вообичаените.

Мали тајни на вкусно тесто

За да подготвите вистински вкусен тест, мора да следите само неколку едноставни правила. Тука се:

1. Одлични квалитетни производи. Путер ќе го направи печење тендер, и зеленчук - повеќе воздух. Подобро е да се избегне употребата на маргарин при подготовка на тесто за пити со сув квасец.
2. Шеќерот треба да се стави колку што е наведено во рецептот, не повеќе и не помалку.
3. Братото треба да содржи не помалку од 24% глутен и да биде со највисок квалитет, а млекото - најсвето. Братот треба да се прегледа за да се збогати со кислород.
4. Производите треба да бидат на собна температура, пред да го мешаат тестото, а млекото треба да се загрева до 35 степени.

Што друго не треба да го заборавите

Кога се подготвува тесто од квасец, потребно е одделно да се мешаат суви и течни состојки, а потоа нежно да се комбинираат, спречувајќи формирање на грутки. Потребно е да се измеша сè во просторија со затворени прозорци: тестото од сув квасец многу се плаши од нацрти. Ако е можно, избегнувајте да употребувате тркалачки пин, подобро е да ја истегнете тестовата маса со вашите раце до саканата големина и да посипете со брашно. Печете на оптимална температура од 180-200 степени и во првите 15-20 минути подобро е да се воздржите од отворање на вратата на рерната. Сега, кога ги познавате основните правила за подготовка на тесто од тесто, ви нудиме неколку различни рецепти за сите прилики.

Тесто со тесто

За да се готви ова тесто за слатки и незасладени пити, ќе ви треба околу два и пол часа и следниве производи: 20 грама сув квасец, половина литар свежо млеко, 150 грама шеќер, 4 пилешки јајца, 220 грама растително масло (рафинирано ), Килограм пченично брашно и лажичка сол. Во загреан до 35 степени млеко, внесете сув квасец и лажица шеќер, измешајте додека не се раствори. Ставаме топло место половина час. Во тоа време, во преостанатото топло млеко, вози ги сите јајца и се меша со размачкана или вилушка. Се става во подготвената лажица, потоа додадете сол, шеќер, масло и се меша повторно. Внимателно додадете го пресеченото брашно и го месете тестото. Треба да биде тесна и да не се држи до твоите раце. Сега тестото треба да биде покриено со крпа, на пример кујнски крпи и да се стави на топло место, на батеријата. По околу четириесет минути ќе забележите дека се зголеми, треба да биде малку смачкана и остави уште еден час. По тестото за пити со сув квасец се зголемува доволно волумен, продолжи да пече.

Пица тесто на сува квасец

Кога се подготвува пица од тесто од квасец, треба да се стрка што е можно поточно, бидејќи се уште ќе се зголеми до саканата дебелина. Недоволна основа за печење може едноставно да ја "апсорбира" вашата кутија, претворајќи го производот во редовна пита. Значи, за да направите тесто за пица, ви се потребни овие производи: килограм пченично брашно од највисока оценка, половина литар свежо млеко или минерална вода, 50 грама шеќер, сто грама растително масло, вреќа со сув квасец (11 грама) и малку сол. Во топло млеко, разредена шеќер и квасец, оставете ја лажицата 20 минути. Измешајте ги останатите состојки, додајте ја лажицата и оставете го тестото половина час - излезе. Потоа, со тркалање игла на саканата дебелина, обликот и ширењето на вашите омилени кутии. Ние печеме пица на квасец на температура не повеќе од 180-200 степени.

Пица тесто на италијански

Многумина знаат дека највкусната пица на планетата е италијанска. Многу е веројатно дека главната тајна на нејзиниот вкус - во тестот, бидејќи полнењето може да биде апсолутно било. Но, всушност, таква пица, поточно таква основа, сега секоја домаќинка може да се готви во нејзината кујна. Ние ви нудиме еден рецепт за сува квасец за италијанската пица. Треба да земете чаша загреана минерална вода, три чаши фино пченично брашно, една лажичка морска сол, две кафени лажички сув квасец (без слајд), една лажичка шеќер, две лажици маслиново масло. Брашното треба да се прелие и да се меша со сол. Се меша квасецот со топла вода, шеќер, оставете да остане околу пет минути, а потоа додадете го на брашно и сол, истурете го маслиновото масло. Седум минути, со рацете го мачете тестото додека не стане еластичен и нема да престане да се држи до вашите раце. Покријте го садот со подготвената основа со крпа или чиста ткаенина и оставете да стои 40 минути или еден час. Ова италијанско тесто за пица е подобро да се водат со рацете за да ја задржите својата деликатна структура. Поделете го посакуваниот број на делови, давајте ја саканата форма и дебелина, пополнете го полнењето и печете во рерната додека не се подготви.

Парен тесто

Кога гостите ќе заминат на прагот, а во куќата - топка на ролната, брзото тесто е она што ви треба. Особено затоа што е можно да се пече и како пити и како бухти. Значи, земи за подготовка на такви производи: 250 грама топло свежо млеко, три јајца, пакет од путер, две супени лажици шеќер со слајд, лажичка сол, ванилин шеќер (за слатко печење), пакет сув квасец и 700-800 грама прелиен брашно Највисока оценка (пченица). Во топло млеко разредена квасец и шеќер. Се топи путер во микробранова печка и додадете јајца, се меша. Измешајте ја мешавина од јајца и путер и млеко со квасец и шеќер. Додадете ги остатокот од состојките: брашно, сол, ванилин. Месете го тестото. Кога е подготвена, формирајте полу-готови производи (бухти, пити и пити) и печете во рерната. Такво тесто за пити со суви квасец е само место за неочекувани гости, кои секогаш може да се најдат со вкусни свежи колачи.

Тесто на јогурт

Горенаведените рецепти во основа содржат ист состав на производи. Ние ви нудиме уште еден рецепт врз основа на кој можете да подготвите тесто за пити. Сува квасец во оваа верзија треба да се разреди не во млеко, туку во вода, по додавање на кефир. Значи, за рецептот што треба да го направите: кеса со сув квасец, лажица шеќер, половина литар кефир, јајце, малку сол, килограм пченично брашно од највисоко одделение, три лажици путер (зеленчук), друго јајце за маснотии. Во мала количина топла вода разредена квасец и шеќер, ставете на топло место. Забележете како ќе се зголеми опарата пред твоите очи, буквално во 7-10 минути.

Во кефир на собна температура, додадете јајце, лажица, сол, растително масло и добро се мешајте. Брашното квасец низ сито за да го засити со кислород, што ќе го направи печење воздух, става во подготвената мешавина, месете го тестото и оставете го тоа за половина час или еден час да дојде. Еднаш со рака и почнете да ја формирате идната печење. Второто јајце, наведено во рецептот, се користи за подмачкување на пити и ролни. Треба малку да се разниша и да користиш кулинарна четка за маснотии за пет до седум минути додека не е подготвена, ќе му даде пријатна црвена боја и сјај.

Пополнување за пити на квасец

Сега кога знаете неколку рецепти за подготовка на тесто врз основа на сува квасец, може да биде прашање на што да правиме со тесто.

Одговорот ќе ти го кажам твоето срце, интуиција, а исто така и желбите на твоето семејство. Слатки пити исполнети со јаболка, бобинки, џем и дебел џем. Во незасладена може да биде полнење на јајца, ориз, компири и печурки, мелено месо, па дури и риба.

Па, со пица воопшто нема проблеми, ставете сè што ќе го најдете во фрижидерот: колбаси, сирење, зеленчук, печурки и пушени производи. Можете да направите како моно пица, со еден вид на полнење, и избрани. И во зависност од тоа која дебелина на тестото ви се допаѓа најдобро, на овој начин ќе го направите тоа, тркалање повеќе или помалку и оставајќи да се нагоре. Резултатот ќе ве изненади и ќе ве задоволи.

Сумирајќи

Кога ќе почнете со печење, не плашете се да фантазирате и да експериментирате со различни видови храна и кутии за пити. Добриот сув квасец ќе ви овозможи со вкусно воздушно тесто, што значи дека пица и пити ќе испаднат вкусно. Покрај тоа, за готвење нив не треба многу време, и затоа, и поглезите печење роднини и пријатели може да биде толку често колку што сакате. Сува квасец ќе се отвори пред вас изгледите за правење кулинарски ремек-дела за само неколку минути. Мешање на тестото, користејќи само неколку пакувања на квасец, за три часа можете да добиете рид на мирисна слатка пити, пица за вечера со полнење и, на пример, затворена торта за утре.