Тесто за пити

На опасностите од бујна бухти слушаме насекаде, но се откаже, не можеме. Особено кога тоа е розова, бујна, само надвор од рерна и се шири низ куќата магичен мирис на ванила или цимет! Па, кој би можел да го одбие?

Сите домаќинки имаат свои тајни за тоа како да се готви на тесто за пити. А е белег во секое тајно, и без разлика колку се обидовме, исто бухти две љубовници никогаш не успева. Како што вели поговорката: еден Muchka, но не и на рачката. Ние ќе се обидеме и ние ќе подготви путер тесто за пити, рецепт кој ми даде мојот прв ментор на вљубените Taluzhina господар - слаткар од далечното село Урал Pervomaisk.

Пециво готви подобро да пијалак, кој помага за подобрување на структурата и формирање на иста големина на гас меурчиња во тесто.

ние треба да се тест:

-moloko 500 ml;

-muka 1-1,3 kg;

-2-3 јајца;

-suhie квасец 11 грама или 50-60 грама на притисне;

-sahar 150 грама, ¾ чаша;

-бутерна путер или маргарин 200 грама (еден пакет);

-vanilin.

Во длабок сад се става квасецот и се прелива 500 грама топло млеко, додадете половина од брашно. Сите се меша темелно и го стави на топло место, покриени со чиста крпа. Ние го задржуваме пијалак да созрее за еден час, за кое време се крева и се зголемува во износ од еден и пол до два пати. Тесто и тестенини за пити не треба да се остави да стои премногу долго, тоа предизвикува влошување на нивниот квалитет. Ако perestoit тесто, тестото доаѓа множење на млечна киселина бактерии, и колачи станува кисело.

Кога ферментација на квас запира, и тоа ќе почне да оди надолу, во овој момент треба да се стави во кифла тесто. Јајца мелење со шеќер, ванила и се меша со сол, смесата се стави во еден пијалак и се меша нежно. Внесете останатите брашно и се меша темелно, исто така. Конечниот инјектира стопен путер (температурата не смее да надминува 30-40 степени), додадете го тестото и mesim до хомогена маса која лесно одвоени од ѕидовите на садот. Путер тесто за пити не треба да се стрмни, мека тесто издига повеќе лесно, печење на тоа се покажува бујна и мека. Покријте го садот на врвот на крпа и место на топло место за еден и пол - два часа. Во тоа време, тестото ќе се зголеми во обем на половина. На готовиот тестото може да почне да се издлаби бухти или колачи.

Пити од фенси тестото е подобро да се направи со слатка пломби како што се џем или мармалад. Добар во кутии свежи јаболка со шеќер, кора од лимон и цимет, праски, и не сосема зрела слива, варени моркови и тиква каша од ориз.

Пополнување за пити со шеќер содржи многу сок, кој го следи, печено, и пити е силно поцрнета дното. Во овој случај, пити не zaschipyvaem целосно, но да се остават дупка и во такво место на сад за печење. Можете да ги користите фолија која ќе ги штити вашиот печење на на изгорени шеќер.

Тесто за пити се користи за да се подготви големи пити печење. Тестото е валани во торта со соодветна големина и се шири на сад за печење, така што рабовите на тестото беа покренати и формира вдлабнатина во која е поставен на полнење. Од погоре, може да се стави на втор слој на тесто, со симетрична цепнатинки и нежно штипнуваат рабови, и може да организира цвеќиња торта, листови или решетки од овој тест.

За пополнување можете да го користите било овошје со шеќер, се сече на мали парчиња, кои се поставени на тестото во компактното редови, формирање на различни модели на обоени овошје. Пита ќе се воздухот, со изобилство на овошје сируп дека ќе се држи до вашиот прст, тоа е навистина навистина - Yum!