Топла печурки млеко метод и суптилностите солење

Жешка мода солење млеко печурки дава можност да се подготват за зимата прекрасна закуска. Ајде да погледнеме во деталите на рецепт.

Солење топло млеко печурки начин. додавање на зачини

Ќе треба многу вода, две лажици груб сол за секој литар саламура и истиот износ со цел да се вари на печурки. Топла млеко печурки солење метод вклучува употреба на зачини: десет грашок allspice за литар, со ист број на црно, неколку зрна каранфилче, цреша лисја, ловор и рибизла вкус. Можете исто така да додадете корени - магдонос и рен. Не се меша, и лук.

Топла печурки млеко метод солење. Подготовка печурки

Печурки треба да биде многу добро измиени и исчистени. Сунѓер и четка ќе ви помогне со тоа. Не оштетувајте ги месо печурки, во исто време повеќето темелно ги чисти од остатоците. Марината печурки подобро емајлиран или од нерѓосувачки (од нерѓосувачки челик) тава. Осигурајте се дека на неа е чипови и гребнатини. Прво се вари на количина на вода, додавајќи сол. Долниот зачини вриење и печурки. Сега тие мора да се вари на третиот час, а во меѓувреме сакате саламура.

Топла постапка млеко печурки солење подразбира дека саламура се подготвени директно во тавата во која ќе се осоли печурки. Распуштање на сол во вода, се вари, додадете зачини (освен рен и лук). Варен печурки пати во сито, а потоа натопи во саламура кога вишокот на вода да се исцеди. Во тоа, тие треба да се вари повторно за околу една четвртина од еден час. По отстранувањето од топлина супа со печурки, ја стави во лук и рен. Се меша за да зачин дистрибуирани во текот на обемот на солена вода. Инсталирајте врвот јарем со умерена јачина. Тоа не треба да ја израмните печурки - тие едноставно треба да се притисне надолу за да се избегне контакт со кислород. Солење топла постапка млеко печурки подразбира дека во таква позиција со саламура печурки треба да стојат на ладно место за шест дена. Тогаш тие треба да раздавам со медиумот на стерилизирани тегли, се прелива тенок слој на врвот на маслиново масло или рафинирано растително (ова е направено за да се спречи навлегувањето на кислород). Сега банките мора да се стави во фрижидер или подрумот. Но, печурки не се сосема подготвени - трае околу еден месец последната фаза на солење. Подготвени печурки може да се сервира, криејќи, растително масло и кромид. Тие се намали или се јадат целина.

Други методи на солење млеко печурки

Ладна постапка, мора да се пресмета за сол со максимална прецизност. Неговата тежина треба да изнесува четири проценти од вкупната тежина на млеко печурки. Исто така, во рок од неколку дена, печурките треба да се впие, потрошувачка на вода секој ден и фрлаат нова печурки. Место сол слој на дното на тегли, на горниот капак што остава рен цреши и рибизли, лук каранфилче, и анасон стебла. Бидете печурки капа долу, а потоа повторно да додадете сол и зачини, и така до врвот на конзерва. Печурки ќе ја стартувате сок. Откако тоа се случи, тие се сместени во четири месеци на ладно место. Таквите млеко печурки направи голем полнење за пити, како тие се користат како гарнир и како дел од закуски.