Торта "Моцарт": рецепт

Некогаш сте се обиделе да се готви торта "Моцарт"? Не? Потоа на поривот да го направите токму сега. Впрочем, овој десерт не е дека само многу тендер и вкусни, но исто така неверојатно убава.

Треба да се напомене дека постојат неколку начини да се готви овој десерт. Решивме да ве запознаам со класичната верзија.

Сигурно многу домаќинки еднаш во твојот живот се прашувам за тоа зошто торта "Моцарт" е толку невообичаено име. Факт е дека овој десерт е многу сличен со истото име австриската бонбони, кои се направени од марципан, нугат и чоколадо.

Најмногу вкусна торта "Моцарт": класичен рецепт

Пред да се одлучите за подготовка на овој десерт, сакам да ве предупредам дека тоа е доста тешко да се направи. Покрај тоа, таква торта бара стекнување на голем износ на скапи состојки. Меѓутоа, ако сите барања на рецепт трошоците се исполнети во целост. Впрочем, на излезот вие дефинитивно ќе добиете неверојатно вкусни и фантастично убава торта "Моцарт".

Значи, за подготовка на торта, потребни ни се следниве производи:

• белка од јајце - 90 g;
• жолчка од јајце - 60 g;
• добар путер масло - 60 g;
• бело брашно - околу 60 g;
• бел шеќер - 70 g;
• во прав - околу 30 g;
• темно чоколадо - за '60

, Ние треба овие состојки за да се направи чоколадо крем:

• желатин инстант - околу 8 g;
• ванилин шеќер - околу 15 g;
• бел шеќер - околу 50 g;
• Млечно чоколадо - 60 g;
• крем 30% -th - 250 ml;
• чоколадо лешник паста - за '50

За кремот на фстаци ќе треба:

• желатин инстант - околу 6 g;
• коњак - околу 10 ml;
• жолчка од јајце - 30 g;
• марципан - околу 30 g;
• свежо млеко - околу 100 ml;
• бел шеќер - околу 20 g;
• крем 30% -th - 140 ml;
• фстаци паста - за '30

Да се подготви глазура бара таквите компоненти:

• вода за пиење - околу 50 ml;
• желатин - околу 10 g;
• Мед - околу 100 ml;
• бел шеќер - околу 100 g;
• -th крем 30% - околу 65 ml;
• темно чоколадо - плочки.

Исто така и за импрегнирање ние треба 50 мл сируп од малина и 1 голема лажица ракија.

Изработка на бисквит

Чоколадо торта "Моцарт" треба да започне да се подготви основа за мешање на бисквит. За ова темно чоколадо се топи на тивок оган со путер и шеќер во прав. Како резултат на глазура ладење, а потоа додадете го жолчки од јајце. Камшикување протеини со шеќер во силна и стабилна пена, тие исто така може да се прошири на маса на чоколадо. На крајот од состојките додадена на бело брашно и се меша темелно.

Месење тесто, нејзиното ширење во кружна форма, поставени хартија за печење, а потоа испратен до рерна и се пече на 190 степени за 20-25 минути.

По чоколадо за готвење бисквит што лади право во тава. Отстранување на торта од мувла, тоа е ослободен од хартија. Конечно заврши бисквит работ на исечените користење плочи со дијаметар од 20 сантиметри. Произлегуваат торта повторно се става во длабок, чиста Сплит мувла, а потоа великодушно promazyvayut импрегнација. Тие го прават тоа со мешање на ракија и малина сируп.

Ние се подготвуваме првиот крем

За да добиете вкусна торта "Моцарт и Салиери", треба да бидат подготвени не само нежно чоколадо бисквит, но со крем фстаци. За оваа инстант желатин се истури мала количина на ладна зовриена вода и оставете го како што за 40 минути. Во меѓувреме, свежо млеко се става во мал тенджера, а потоа се меша со шеќер и жолчка од јајце. Како резултат на маса е ставен на водена бања и, додека мешајќи постојано, полека се менуваат додека дебела. Потоа, тука е додаден vzbuhshy желатин, сецкани марципан, коњак и фстаци паста. Ако последниот состојка што не може да се купи, тогаш тоа може да се замени со 2 големи лажици мелено фстаци.

Измешајте ги сите состојки, тие се чуваат во водена бања додека дебела. Потоа маса се отстрани од топлина и ладење. Во меѓувреме, посебно тешки шлаг крем и додадете ги на готовиот крем. Подоцна се истури целата торта и го испрати во комора за ладење за неколку часа.

Ние се подготвуваме втор крем

Што друго треба да направите за да добиете вкусна и деликатно торта "Моцарт"? Рецептот на овој десерт предвидува примена на две креми. Како е прв, што го зборувавме погоре. Како и за секунда, а потоа се готви во тава меша со чоколадо путер од кикирики (може да го замени со "Нутела") и ванилин шеќер. Потоа полека се загрева масни крем (околу 80 ml) претходно поделена на млеко чоколада. Исто така, се прелива вода одделно инстант желатин. Што се однесува до останатите крем, а потоа ги размахване заедно со шеќерот со помош на миксер.

Кога масата на чоколадо е целосно ладење, таа се претвора слатка паста и се шири vzbuhshy желатин (треба да биде малку пријатна на оган). На самиот крај во крем инјектира шлаг. На излез добиени е многу мека и слатка маса, која се шири на врвот на првата замрзнат крем. Во оваа форма торта "Моцарт" повторно испратен во фрижидер за неколку часа.

Подготовка на глазура

За подобро да ги красат торта "Моцарт"? Оригиналниот рецепт торта со музичко име со чоколадна глазура. За да се подготви желатин пре-се полни со вода и се остава да се издува. Во меѓувреме, темна чоколада обивајќи и се топи во вода бања заедно со шеќер, мед и тешки крем. На крајот на глазура да додадете vzbuhshy желатин и измешаат.

Во завршна фаза

Како да се красат десерт "Моцарт и Салиери" (торта)? Рецептот на овој деликатес бара голема за торта. Тоа замрзнати полупроизводи ставил нежно отстранување на тоа од Сплит мувла. После тоа, целиот десерт става чоколадна глазура. Ако сакате, на површината на тортата е украсен слатки трошки или други десерти. Потоа, тој е испратен повторно во комора за ладење и се одржува за околу два часа. Во ова време на десерт целосно се замрзнува и го стабилна форма.

Како треба да се применуваат на торта на масата?

Сега дека знаете како да се подготви торта "Моцарт". Чоколадо рецепт е добро да се користи ако сакате да ги импресионира вашите гости не само убава и вкусна десерт, но исто така и за своите кулинарски вештини. Впрочем, да се подготви овој деликатес, ви треба многу труд, време и производи.

По повеќеслојни чоколаден десерт целосно се стврднува, тоа е отстранета од комората за ладење и се сече на парчиња. Во однос на торта "Моцарт" изгледа уште поубаво и оригиналот. На маса се добива со чаша силен и топол чај.

да резимираме

Малкумина знаат дека тортата "Моцарт" може да бидат подготвени не само што е опишано на рецепт, но, исто така, со употреба на други методи. На пример, се додаваат некои домаќинки на овој десерт, џем брусница, бадеми и други состојки.