Узбекистански MANTI: рецепт

MANTI Uzbek - традиционален класичен јадење на узбекистански кујна, се подготвува за двојка. технологија подготовка ви овозможува да снимите сите вредни компоненти на хранливи материи, што сварлива храна, и покрај релативно висока содржина на калории.

спектар на јадења

Узбекистански MANTI, спротивно на популарното верување, постојат многу различни видови. Во вообичаената смисла, не знаејќи нијанси на странски кујна, ние сметаме дека ова јадење е подготвен само со мелено месо. Всушност, тоа не е. Manta, исто така, се прави со месо и ротквица, тиква, масти и шеќер, компири и многу други производи.

Патем, кнедли - традиционален национално јадење во многу азиски земји. Тоа се смета за свој и во Турција, Кореја, Монголија.

Како по правило, мали кнедли се направени од мелено месо со кромид во тенки тесто. Авто готвење се одвива во mantyshnitse или mantovarke. Без таков уред е потребно, бидејќи садот се обработуваат исклучиво со пареа.

На говедско месо во различни рецепти, додадете тиква, kurdjuchnyj масти. Понекогаш пржени кнедли, но само по парење.

Подготовка на тесто

Како да се направи кнедли Uzbek? подготовка рецепт и фотографии ќе ви помогнат да се разбере прашањето.

Првото нешто да направите е да изберете добар месо за јадење. Идеален нога на јагнешко (или нога на јагнешко месо, тоа е помалку масти). Следно, ќе треба да се одвојат месото од коските, се сече на тенки ленти, а потоа се исецка на мали парчиња. Пофини се добива на мелено месо, толку подобро. Ние нема да го меле во мелница за месо, како што обично се прави во подготовката на нашата кнедли.

Тогаш земи кромид, излупете и ситно ние ќе го намали. Односот на месо и кромид треба да биде 1: 1. Ова е проследено со добро со сол и бибер нашите кутии. Кутии се меша темелно рацете и оставете ја да стои. А во меѓувреме Дозволете ни да се подготви тесто.

мачкам како што следува. Лажичка сол решение во една чаша топла вода, а потоа додадете половина килограм брашно. Постојат, исто така, се става една лажица растително масло и две јајца. И сето тоа да започне да се разбуди, додавајќи брашно. Тестото е беспомошна, флексибилни и со тоа нема да се држи до вашите раце. Само велат дека ќе мора да работат напорно. Мачкам тестото мора да не помалку од петнаесет - дваесет минути (периодично додадете брашно). Првично, таа треба да се obmyat во басенот. Откако тоа се стекнува со мазна смеса, може да се стави на одборот попрскана со брашно и продолжи месење.

Завршувањето на процесот, треба да биде најмалку десет пати да се фрли на тестото на маса, а потоа се покрива и се остава на садови. Тоа треба да легне за најмалку половина час, по што ќе биде потребно да се obmyat повторно. Само тогаш може да почнат да sculpt.

Како да sculpt кнедли?

Тестото да бидат одделени во мали парчиња, а потоа се стркала во колбаси и се сече на мали парчиња со дебелина од не повеќе од 2,5 сантиметри. Секое парче во брашно и афион ролни во тенок парче од тркалање игла. Во секоја палачинка треба да се стави половина лажица кутии. Износ на полнење зависи од големината на кругот. Меленото месо не треба да биде мал, но тоа не е неопходно да се оди далеку, инаку тесто само добива случува.

Треба да се напомене дека MANTI мувла Uzbek на многу начини. Иако тоа не е толку важно како и можност за моделирање не влијае на вкусот. Пред да се стави во готовиот MANTI mantyshnitsu, тие треба да се натопи во растително масло, така што во текот на готвењето не се држиме до дното на садовите.

Подобро е да се вари вода, и го стави на кнедли веќе врие на загреана чинија. Подготовка трае околу половина час. Ако сите Манта зраци едноставно не се вклопуваат, а потоа остатокот од потребата да се испрати во фрижидер или во замрзнувач.

подготвениот сад на mantyshnitsy треба да се внимателно, така што да не ја скинете го тестото и протекоа масти. Тука, всушност, и сите се подготвени да Uzbek MANTI. Рецептот на садовите не се многу сложени. Делумно тоа личи нашиот кнедли.

Manta, варен во супа

Како да се готви Uzbek MANTI, ние сфатиле, ајде да погледнеме неколку други рецепти. Ние веќе споменавме дека понекогаш може да се подготви ова јадење не е само неколку, но, исто така, да се готви. Узбекистански MANTI, варени во супа, исто така, многу вкусна.

Состојки за тестото:

1. Брашно - Ѕ кг.
2. Млеко - ½ чаша.
3. Едно јајце.
4. Сол.

Состојки за филот:

1. Месо - 1 кг.
2. Кромид - Ѕ кг.
3. Kurdjuchnyj масти (тоа е можно да го замени конвенционалните масти) - 160 гр
4. Пипер, сол.
5. Една чаша јогурт за гориво.
6. Пакет на cilantro.

Да се подготви јајца мора да камшик млеко во течност пена за распуштање на сол. Врз основа на ова, треба да месете го тестото. Тогаш тоа unroll во мали парчиња. Manty lepim било кој начин. Кутии може да се готви како таква, како ви се допаѓа. Не мора да се држи до традиционалните рецепти. Кога Манта зраци е заглавен на, тие треба да се готви во месо супа. Принципот е ист како кога готвење кнедли. Откако кнедли се зголеми на површината, тие треба да се вари уште пет минути, а потоа отстранете и го стави во чаши, супа и ловоров кисело млеко со билки.

Manty со шеќер и масти на овци

Узбекистански MANTI, рецепт што ние сакаме да ви понудиме, може да изгледа прилично чудно. Но, всушност, се покажа многу вкусна чинија, тоа е само малку невообичаено за нас.

состојки:

1. Брашно - 1/2 кг.
2. Сол.
3. Квасец - '35
4. Вода - ½ чаша.
5. Масти на опашката - ½ кг.
6. Шеќер - 160 g
7. Кисело млеко - 320 g

Габична мора да се раствора во вода и додавање на сол и месете го тестото. покријте го со крпа и го стави на топло место. Следна готовиот тестото се тркалаат во поединечните пелети, депонија ги со смеса од сецкан kurdjuchnogo масти и шеќер. Таквите Uzbek кнедли се бари на пареа за околу четириесет и пет минути. Во завршена форма, тие се служат со супа и кисело млеко. Дури и во фотографијата, узбекистански MANTI изгледаат многу апетитот.

Manti со тиква

Дали мислите дека она друго што може да се готви Uzbek MANTI? Рецепт за фотографија во оваа статија веројатно имаат малку изненадување. Факт е дека во традиционалната кујна Uzbek кнедли подготвени дури и со тиква. Едноставно од незнаење имаме формира стереотип дека само јадења од месо, но тоа не е.

Тестото во овој рецепт се подготвува, како и секогаш. Но, за полнење е невообичаено.

Состојки за филот:

1. Еден килограм на прочистен тиква.
2. Кромид - 5 глави.
3. Земјата бибер.
4. Сол.
5. Масти овци - 120 g

Полнењето е подготвена како што следува. Изберете добар зрели семки од тиква, излупени и семиња, а потоа се нанесуваат на ренде и се сече на мали коцки. За да се додава крупно исечен кромид, сланина, бибер, сол. Сите критикувам добро се меша. Ако вашиот тиква не е многу слатка, можете да додадете една лажица шеќер.

Подготовка кнедли со тиква и бари на пареа. Хранење на маса, тие може да се прелива павлака.

пржени кнедли

Ајде да зборуваме за тоа како да се направи пржени Uzbek MANTI. готвење нив, во целина, ќе биде не се разликува, освен за начинот на доведување на подготвеност. Готови производи мора прво да се лесно пржени во масло, која се појави светло кафена боја. Ова е направено така што тестото е многу крцкави, но кутии останува влажна. За оваа причина, Манта зраци исто така мора да Dowar. Во mantyshnitse тие ќе се подготват за уште четириесет минути. Manti СРЈ може со било пополнување.

Manty со маринирани месо

Многу вкусна добиени узбечки Manti (рецепт со слики присутни во статијата) со маринирано месо. Во крајна линија е дека за полнење не треба да се вообичаените месо овци и маринирани. Таквите мала нијанса навистина промена на вкусот на храната. Овие кнедли ќе го цениме фанови на маринирано месо.

Овчо месо треба да се сече на парчиња, за скара. Следно, се свитка тоа заедно со сланина масти опашка во сад емајл. Можете исто така треба да се додаде на мелење во мелница за месо кромид, зачини, сол и вински оцет со. Сите состојки се измешаат и испратени во фрижидер за три часа. Во тоа време, месото ќе имаат време да се маринираат.

Понатаму кнедли се полни со кутии и готвени во mantyshnitse. Тие се служи со супа и кисело млеко.

Manty со компири

Компири треба да кора и се сече на коцки или ленти. За тоа е потребно да се додаде овца масти (сланина може да се замени), бибер, сол и топено путер. Следна MANTI изготвен врз основа на полнење.

Нијанси на готвење

Manti традиционално се направени од бесквасен тестото. Тоа треба да биде многу тенка. Понекогаш, сепак, се подготвува опции и квасец тесто. Полнети кнедли, во принцип, може да биде ништо, додавајќи различни зачини. За полнење, можете да го користите месо, зеленчук, сирење, и може дури да се комбинираат овие состојки. Но, истовремено, е метод за подготовка на оброци. Manti се бари на пареа. Во Азија, како специјални јадења наречен kaskanom. Па, ние може да се користи за подготовка на модерен изум наречен mantovarke. Всушност, тоа е мулти-ниво тавата во која постојат посебни отвори за пар. И во долниот резервоарот е вода, што врие, ни дава најмногу е потребно за правење пареа.

Во принцип, за подготовка на јадења, можете да го користите обичен пароброд. Manty тоа не стане полошо.

Додатоци за јадење

Но, како што полнење, а потоа, како што можете да видите, критикувам месо, како што се користи за да се, тоа треба да биде ситно сецкани сланина со нож. Се верува дека кнедли со мелено месо е многу вкусно. Ти ќе не веруваат, но тоа е всушност вистинит.

Традиционално подготвено јадење со месо. За да го направите ова, можете да ги јагнешко, свинско, говедско, пилешко. Во принцип, тоа е можно да се меша неколку варијанти. Тоа е императив да го додадете во кутии на овци масти. Во наши услови, можно е да се замени вообичаените сланина. Оваа е да се осигура дека сад испадна сочни и задебелени букви.

Покрај тоа, на кутии, секако, треба да се стави лак. Тој дава сочни јадење. Во Азија, кутии направени никакви додаде парчиња зеленчук и компири. Таквите дополнителни состојки се апсорбираат вишокот сок за да се спречи кинење на тестото.

Тоа се смета за идеална компонента од тиква, кој му дава на месо многу специфичен вкус.

Манта зраци може да имаат сосема различни форми: квадрат, триаголен, кружни.

Покрај тоа, како и секој Uzbek сад, кнедли подготвени со зачини. Во прилог на вообичаените црвена и црна пипер, и да додадете ким, лук, ким. И згора на готовиот сад е посеан со коријандер, копар, магдонос. Како сос во сите рецепти сигурно ќе потроши кисело млеко.