Харинга во зачинета саламура: Совети и рецепти

Харинга во зачинета саламура е традиционално јадење на маса руските граѓани. Сепак, овој прв риба кисела во Beckel на XIV век, холандски рибар, кој стана познат благодарение на откритието на цела Европа. Во Русија мариноване рецепт дојде еден век подоцна, и деликатес не само фатени во земјата, но, исто така, стана традиционален национално јадење. После тоа, на руски градови почна да измисли свои уникатни рецепти и технологија на солење харинга. Денес, Русија е еден од лидерите во извозот на солени харинга во други земји.

Харинга, зачинет солење Совети

Харинга не само што може да се купи на пазарот или во продавница. Оваа вкусна и многу корисен производ може да се направи дома на свој, со почитување на основните правила.

Само треба да се земе свежа риба за солење, кој неодамна беше фатен. Препорачливо да го користите замрзнати, оштетени или појачана риба. Садот е направен од таквите суровини не е само вкусен, но исто така опасни за вашето здравје. Најдобрите погледи за мариноване се скуша, лосос и харинга, бидејќи тие созреваат побрзо од другите.

Харинга во солена вода зачинета готви подобро користење на масни риби фатени во пресрет на есен или пролет мрест на. Во ова време на риба е најмногу масти се складира, и нејзиниот вкус и го зголемува максималната вредност.

За дома солење е подобро да се земе голем сол, по можност морето. Таа ќе го задржи влагата во риба без оштетување на кожата.

Солени харинга, зачинет солење prosolivsheysya смета за лоша и е извор на штетни микроорганизми и паразити кои можат да предизвикаат сериозна штета на човечкото тело. Тие се отпорни на сол и оцет. Затоа, за да се подготват безбеден производ, тоа е неопходно да се преземат солен раствор не е помал од 11% концентрација.

Харинга во солена вода зачинета треба да бидат подготвени во дрвени буриња, enamelware или стаклени тегли. Мали риби gutting опционални, што не е најголемиот или просечната риба. За дома и мали мариноване средни примероци со помош на шприцот, која е воведена во стомакот солен концентриран раствор. Големите харинга се уништуваат и се сече на делови.

Харинга во зачинета саламура: рецепт

За подготовка на оброци направени свежа риба, голем сол (100 гр.), Чиста вода (1 литар), ким, каранфилче, ловоров лист, allspice, и шеќер (2 лажици).

Прво на сите направи саламура, која се подготвува за зачини, вода и сол. Сите се става во тава и да ја доведе до вриење, а потоа се лади до собна температура. Харинга треба внимателно да се disembowel, за да ја направам филе и се сече на мали парчиња. Тие потоа се става во сад, се прелива саламура, потресена и го стави на два дена во фрижидер.

Рецепт солени харинга зачинета вкус, исто така, вклучува и употреба на свежа риба (1 кг). Тоа треба да се земе голем сол (3 суп.л-патки. L.), вода, оцет (2 суп.л-патки. L.) или вино (половина чаша), шеќер (1 суп.л-патки. L.), зачини, кромид. Саламура е подготвен како и во првиот случај. Кромид сече прстени и истурете ги харинга, потоа се става саламура. Садот треба да се достави еден ден подоцна.