Што е масти? Вкусна домашна маст: рецепти

свесни за она што е маст Дали сте? Сигурно нема такви луѓе, кои никогаш не се обиделе наведениот производ.

Тоа е состојка во прашање, што се карактеризира тоа и како да го направи дома, ќе бидат опишани во овој напис.

општи информации

Што е масти? Ова е животински масти кои се депонирани под кожата, и тоа во пределот на стомакот во близина на бубрезите. Функционално, овој дел од трупот се смета начела снабдување на хранливи материи. Се состои првенствено на триглицериди, но, исто така, содржи големи количини на остатоци масни киселини (заситени).

Карактеристики на имиња и употребата на

Што е тоа масти и дали е можно да се користи за храна? Готвачи се каже дека овој производ е многу често се користи во нивната пракса.

Животински масти јаде свежа, чадени, солени, варени, пржени и задушени. Во некои случаи, тоа е веќе варен производот (на пример, сол или солена пушеле) се нарекува странски збор "масти". Сепак, во заеднички идиом тоа се нарекува почесто едноставно - солени или пушеле сланина.

производи од животинско потекло со бројни и големи месо вени може да се јавите podcherevinoy, и во форма на раствор - сланина или сланина.

Мали парчиња пржена сланина масти често имаат.

Гледано по отпуштање производ наречен маст и се користи како масло за готвење. Ние, исто така, треба да се напомене дека во европските земји е се користи за подмачкување лебот наменет за еден сендвич масти. Исто така, изречена животински масти може да се користи за технички цели. Тие се подмачкува на различни делови од машини и така натаму. Често, овој вид на преработени производи дозволени за производство на сапун.

Kurdjuchnogo овца масти често се користи за да се подготви различни традиционални јадења од Централна Азија.

Како и за кози и говедско масти, тие не се сами во храната. Ова се должи на нивната огноотпорност.

Во Америка, сало отпадот често се обработуваат во гориво.

Badger и носат масти се користат како лекови, визон масло и - за производство на козметика.

калорична храна

Сега знаете што на масти. Треба да се напомене дека овој производ е многу високо во калории. Во својата 100 грама содржи околу 750 калории. Во овој случај, тоа е целосно отсутна јаглехидрати.

Штета и придобивките од производот

Предности и штети на масти се разгледуваат од страна на многу експерти. И почесто се зборува за сало.

Маст, составот на која ќе се разгледува сега, се акумулира и продавници различни биолошки активни супстанции, витамини растворливи во масти и антиоксиданси. Овие компоненти и да се утврдат нивните корисни својства.

Во конкретниот производ содржи витамини Е, А, F и D, како и елементи во трагови (вклучувајќи селен) и на масни киселини (заситени и незаситени). Најзначаен е на масти на арахидонска киселина. Таа има цела низа на корисни активности. Оваа компонента подобрува крв, ги отстранува холестеролот од неа, како и функцијата на мозокот и срцето. Покрај тоа, таа има позитивен ефект за состојбата на бубрезите. Исто така, треба да се напомене дека на корисни својства на маст е подобрен значително кога е во комбинација со употреба на лук.

Маст чиј состав мора да знае секој претставува вреден извор на есенцијални масни киселини (палмитинска, олеинска, линолна, линоленска, стеаринска). Лецитин, кој е содржан во овој производ, има корисни ефекти на клеточните мембрани и крвните садови, ги зајакнува и го прави повеќе еластична.

Во однос на штета на масти, тоа е неговата висока калорична содржина. Затоа, за да ги добие сите корисни својства на производот е многу важно да се користат правилно. Неговата предност е пожелно да се даде на кисели или солени масти. Но, од пушеле, пржени или печени производ треба да се напушти. Ваквите бенефиции не донесе закуски.

Избор на животински масти

Да се направи вкусна домашна сланина рецепти со фотографии кои се претставени во овој член, тоа е потребно да се избере правилно.

Со купување на овој производ треба да се обрне посебно внимание на следниве карактеристики:

• го избере најдобриот состојка со кожата;
• производот мора да биде флексибилна, хомогена и густа;
• многу вкусна сланина обично во женските животни;
• намалување на производот треба да биде снег бела или малку pinkish боја.

Исто така, треба да се напомене дека масти со месо набразден подобро да се готви или чад.

Вкусна домашна маст: рецепт

За подготовка на таков производ, треба:

• сурова масти кората - околу 1 kg;
• свеж лук каранфилче - околу 10 парчиња;.
• ловоров лист - 4 парчиња;.
• сол - околу 4 големи лажици;
• црн пипер, грашок - 3 лажици десерт;
• Прав од пиперка - 2 големи лажици;
• ким - 1 лажичка;
• чили во прав - 5 g

процесот на подготовка

Во подготовка на вкусна домашна масти не е голема работа. А парче од свинска маст со кожата треба да се измие, а потоа туп сува со хартиени крпи, и поделени во два слоја. Покрај тоа, тие треба да се стави на кожата на одборот надолу и направи неколку намалувања на длабочина 2-3 мм.

Расчистување на чешниња лук, ситно сецкани нив многу. Ставете ги на површината на масти, производот е активно притисне директно во засеци. Исто така во опрема хотелот меша кршен залив лисја и црна жито пипер. Покрај тоа, тие додадете сол и малку ким. Измешајте ги состојките, посипете либерално сите масти.

На крајот на сало зачинет со лута пиперка и црвен пипер.

Со извршување на овие чекори, сланина парчиња уредно се шири на фолија и бидете сигурни дека Леќата не се разбуди. Цврсто завиткан производ, тоа е отстранета во фрижидер за две недели.

Откако масти е солена вода, се чисти од зачини, сецкани и се служи со леб. Ако производот е лево по еден оброк, тоа се чува во фрижидер.

Solim масти во саламура

Рецептот на највкусното сланина во солена вода треба да се знае секоја жена. Всушност, без таква необична мезе не можат да сторат речиси и да нема празник.

Да се направи производ на свој, треба да се подготви:

• сало со слоеви на месо - во своето дискреционо право (околу 1 кг);
• кромид лушпи - од 7-10 глави;
• жито пипер црн - околу 4-6 компјутер,.
• залив лисја - 3-4 парчиња;.
• чешниња лук - околу 5-6 ЕЕЗ.;
• вода за пиење - 1 литар;
• маса сол - околу 1 чаша.

методот на подготовка

Како што може да се осоли во саламура сланина? За таа цел, заеднички сол се става во тава, се додава вода, а потоа донесе до вриење. Стави во кромид кора сад, се вари на тивок оган околу пет минути. Понатаму, како резултат на солена вода е ставен на претходно подготвен маст со слоеви на месо. Така течноста треба целосно покривање на масти.

Намалување на топлина, кој се смета состојка треба да се вари околу 10 минути. Како што минува времето, садот се отстрани од топлина, се покрива со капак и оставете го на таков 1/4 час.

Во 15 минута, парче свинско масти отстранети и obsushivayut хартиени крпи. Во исто време, чистење на лук, а потоа се задушени со Lavrushka. Исто така, мелени црн жито пипер.

По оваа постапка, сите подготвени зачини нанесуваат во маст, која претходно направени неколку плитки намалувања. Цврсто завиткан фолија свинско масти за готвење, тоа е отстранета во замрзнувачот. За да го користите таков производ е дозволено само по нејзиното целосно замрзнување.

Смета начинот на солење свинско масти наречен топла амбасадор. Меѓутоа, за да се направи таков производ во земјата и може да биде со ладна солена. За таа беше подготвена сличен на саламура, која претходно ладење на температура од 2-4 степени. Тоа се стави парче сланина и притиснете надолу угнетување. Затворање саламура масти покритие, што се чува во оваа форма за неколку часа. Понатамошни дејства се слични.