Што треба да биде рецепт за пилешки црн дроб

Правилно подготвени јадења од пилешки црн дроб се секогаш рафинирани и вкусни, а многу од нив се сметаат за деликатеси.

Покрај тоа, пилешкиот црн дроб е многу корисен. Се препорачува како зајакнувачки агенс за опоравување по сериозна болест, прекумерна замор, зголемен стрес, синдром на хроничен замор, слабеење на видот. Исто така, јадењата од пилешки црн дроб се сметаат за соодветни за деца, бидејќи фолната киселина, изобилно присутна во пилешкиот црн дроб, помага да се зајакне имунитетот и е "одговорен" за развојот на циркулаторниот систем.

Со цел да се направат готовите јадења вкусни, многу е важно да се користи свеж црн дроб. Не е ни чудо што секој рецепт за пилешки црн дроб започнува со зборовите "Земете свеж пилешки црн дроб".

Како треба да изгледа свеж пилешки црн дроб.

Кога купувате црн дроб, треба да обрнете внимание на следниве работи:

1. Бојата на црниот дроб треба да биде црвено-кафеава.
2. Површината на парчињата мора да биде мазна. Преградна или испукана површина ве тера да се сомневате во свежината на производот.
3. Сечењето на парчињата мора да биде хомогено, не треба да содржи згрутчување на крвта или странски подмножества. Мазната површина овозможува да се претпостави дека птицата е здрава.
4. Не смее да има мирис. Присуството на силен мирис, карактеристичен за црниот дроб, укажува на почеток на распаѓање, мирис на распаѓање - за нејзиниот повисок степен.

Подгответе пилешки црн дроб на многу начини, бидејќи овој производ е добро заслужен од сите светски кујни. Избор на рецепт за пилешки црн дроб, треба да ги земете предвид следните својства:

1. Црниот дроб ја достигнува својата подготвеност многу брзо, додека за време на готвењето силно ја губи влагата и станува цврст. Затоа, времето за готвење за нивните производи треба да биде мало.
2. Заварениот црн дроб има способност да апсорбира масти од било кое потекло, што ја прави привлечна конституција на паштети, колбаси или ролни.
3. Пилешкиот црн дроб е совршено комбиниран со многу производи. Гарнир за тоа може да послужи како било каша, пире од компири, зеленчук, печурки. Особено нежна и вкусна пилешки црн дроб се добива со печење во крем сос. Задушениот пилешки црн дроб исто така останува мек и сочен.

Еве неколку едноставни начини да се направи пилешки црн дроб.

Рецепт за готвење пилешки црн дроб пржени со кромид.

Состојки:

• Свеж пилешки црн дроб - 300-400 грама
• Две средни светилки
• Сол, црн пипер, коријандер, семе од синап
• Растително масло за пржење - 2-3 лажици

Подготовка:

Црниот дроб се чисти од крв и филмови, се мијат, фрлени во сито, за да се направи стаклена вода. Излупете го кромидот, исечете ги на тенки прстени. Протресете го тавчето и ставете го растителното масло. Фрлете го кромидот во тава и понекогаш мешајте го со светло-жолта боја.

Поставете парчиња црн дроб во еден слој. Сол, бибер, додадете зачини. Кога долниот дел е замачкан, завртете го црниот дроб, додадете малку повеќе. Намалете ја топлината и покријте ја со тава. Фрај на црниот дроб за 5-7 минути. Подготвен сад може да биде украсена со зеленило.

Рецепт за готвење пилешки црн дроб, задушени со печурки во кисела павлака или крем.

Состојки:

• Свеж пилешки црн дроб - 300-400 грама
• Мрсна (најмалку 20%) свежа не-киселина кисела павлака или крем - 150-200 грама
• Печурки свежи печурки - 200-300 грама
• Сол, бибер, зачини по вкус
• Путер - 1 лажица
• Малку омилен свеж зеленчук (магдонос, копра)

Подготовка.

Исцрпување на црниот дроб на филмови и крв, исплакнете, одводната вода. Печурки се мијат, се сече на половини. Во загреан тава се топи путерот за да се изложи црниот дроб и печурките. СРЈ на висока топлина за 5-7 минути, периодично се превртуваат. Зачинете со зачини и зачини. Додадете павлака или крем, промешајте, намалете ја топлината и покријте го. Истурете уште 5-6 минути. Пред да го исклучите, додадете ситно сецкан зеленчук.

Важно: павлака (крем) пред да се додаде во црниот дроб треба малку да се загрее за да се избегне преклопување.