Julienne зеленчук. Подготовка Julien: рецепт

Денес станаа многу популарни јадења на француската кујна. Не е исклучок беше зеленчук и julienne, која е посебна карактеристика на режење производство на тенки ленти или прстени наменети за супи, сосови и вториот курсеви. Како подготовка на зеленчук обезбедува деликатна текстура, како и да се забрза подготвеноста на јадења. Така, во рамките на julienne често вклучуваат салата, која се состои од ситно сецкан зеленчук или супа (okroshka). Руската кујна под ова јадење се печурки, печени со сирење кора со кисела павлака. Сепак, да разгледаме подетално што претставува Џулиен, чија фотографија е спроведен.

Julien тиква и морков

Состојки: четири грама тиква, сто грама моркови, сто грама мајонез и тврди сирења, дваесет грама chives, на стракот целер, еден кромид и две лажици путер, една лажица сецкани босилек, една лажица "ебам", "сос сол по вкус.

подготовка

Пред да се готви julienne потребно тиква решетки или сече ленти, додадете сос, мајонез и босилек, сол по вкус. Сецкан кромид пржени во путер заедно со дел од рендан морков за да се префрли во cocotte, покривање на врвот на зеленчук смеса, посипете со сирење и се пече за дваесет и пет минути во добро загреана рерна. Целер и моркови се сече на ленти одмор, chives - парчиња, се промешува и се ставаат во сад со подготвени julienne.

Julien со печурки: класичен рецепт

Состојки: еден кромид, еден тиквички, сто грама кашкавал, четири стотини грама павлака, петстотини грама печурки, две лажици брашно, сол и бибер по вкус.

подготовка

Прво, тиквички сече на мали коцки, ставете во тава, каде што претходно се става малку масло и пржете околу пет минути. Потоа додадете сецкан кромид и ретко исечени печурки, продолжи да се готви за уште десет минути, а потоа отстранете од топлина. Павлака се меша со брашно, додадете мали делови од една чаша вода. Оваа смеса се додава зеленчук, тоа се шири во cocotte, посипете со рендано сирење и ставете го во рерна додека не се пече додека Руди кора.

Julien со зеленчук и сирење

Состојки: двесте грама сирење suluguni, пет домати, едно стебленце на праз, половина црвен кромид, едно чешне лук, печурки, сол, зачини и билки по вкус.

подготовка

Овој рецепт готвење Julien не им треба многу време и е прашање на едноставно. Да го направите ова, сите состојки се намали и чорба петнаесет минути на тивок оган. Тогаш маса промена зеленчук во сад, додадете рендано сирење и се меша. Оваа смеса се става во калапи, изградба на т.н. шапка од suluguni печени десет минути. Заврши јадење се служи топол. Излегува сочни и доста вкусни.

Julienne зеленчук: лесен рецепт

Состојки: Две модри патлиџани, еден куп на cilantro, и педесет грама путер, две тиквички, кромид, двесте грама павлака, една лажица павлака, сто грама пармезан сирење и една лажица Прованса билки, три грама сол.

подготовка

Пред да се готви julienne, соте кромид треба додека тендер во путер. Потоа, тиквички и модар патлиџан се мијат, чистат и се сече на ленти, додадете ги кромидот и чорба за околу седум минути, покриени со капак, не заборавајте да се промешува. Павлака се меша со павлака во тенџере, додадете билки, сол и зачини, се меша добро. Зеленчук се прелива крем, чорба за околу седум минути. Во тоа време, тежина треба да се згусне малку. Сирење се фаќа на ренде, се сече зеленчук, тоа е за сите измешани заедно. Julien стави во керамички садови, посипете ги со смесата од сирење, се стави во рерна и печете околу осум минути. Во ова време мора да биде формирана светло кафена боја. Потоа извадете го садот и се сервира.

Julien со брокула и компири

Состојки: четири грама брокула, сто и педесет грама камшикување крем, сто и педесет грама кашкавал, четириесет грама маслиново масло, четири печурки, три компири, една пиперка, сол и зачини по вкус.

подготовка

Треба да се напомене дека подготовката на Julien на овој рецепт не е тешко. Прво зелка расклопуваат во florets и се варат во солена вода заедно со прочистен компир. Тие потоа се сече на коцки, пиперки, печурки и кромид ситно сецкани и се пржи во масло. Сите овие компоненти се мешаат, сол и бибер, се прелива крем и чорба до тогаш, додека смесата стане густо. Зеленчук маса се стави во керамички форма, посипете со сирење и се пече за петнаесет минути во рерна.

Julien зеленчук со шунка и зелка

Состојки: четири грама карфиол, двесте грама шунка, сто и педесет грама крем или полномасно млеко, три јајца, четири лажици рендан пармезан сирење, две лажици брашно, шест лажици рендан биено сирење, сол и зачини по вкус.

подготовка

Зелка размонтираат во florets и се вари за десет минути во солена вода. Потоа нејзината смена во сад, додадете јајца, брашно и крем (млеко), пармезан сирење, сол и зачини, сите крави блендер додека не се изедначи. Во оваа маса се стави коцки шунка, се меша и се става во керамички садови, посипете со сирење и се пече за четириесет и пет минути во добро загреана рерна. Како што минува времето, julienne зеленчук ќе биде подготвен за употреба.

Julien со зеленчук и печурки во саксии

Состојки: четиристотини грама пилешки, триста грама печурки, сто грама кашкавал, сто и педесет грама кромид, сто грама крем, два моркови, четири пиперки, една тегла од маслинки, растително масло.

подготовка

Прво, печурки и кромид сецкани, филети сече во мали парчиња, слатка пиперка - julienne моркови - парчиња, сирење се нанесуваат на ренде. Кога сè е подготвено, да почне да се подготват julienne на печурки во тава. За оваа филе, печурки и кромид предизвика пржени во путер до половина. Тогаш многу сол и бибер, додадете го остатокот од состојки, освен сирење и павлака, сите се добро измешана. Саксии се подготвени однапред и се стави оваа смеса се стави печени за триесет минути во рерна. Потоа, на садови се отстранети, julienne посипете со рендано сирење и го стави назад во рерната за петнаесет минути. На готовиот сад служи топол.

Зеленчук салата "Џулиен"

Состојки: четири лажици растително масло, двесте и четириесет грама тофу, една црвена пиперка, четири кромид, чешне лук, две моркови, сто и дваесет грама боранија, слатка жолта пиперка, и сто и дваесет грама брокула, еден тиквички, половина чаша грав; две лажици кари паста, четири лажици соја сос, една лажица оцет, една лажица кафеав шеќер, десет босилек лисја, триста и педесет грама ориз тестенини.

подготовка

Салата "Растителни Julienne" готви многу едноставно. За таа цел, масло пржени тофу се додека се додека не стане кафеава на сите страни. Тогаш тоа се префрлат на салфетка. Во тава се стави сецкан морков, сецкан лук и кромид половина прстени, СРЈ за две минути. Потоа додадете сецкани на парична казна ленти брокула, тиквички и црвен пипер, даде една минута. Веднаш до оваа маса додадете грав, кари сос, шеќер, оцет и босилек, се готви за половина минута повеќе. Вари тестенини во солена вода, опирам во сито. Таа потоа се поставени на чинија, врвот за да се стави тофу и зеленчук, украсени со босилек лисја и се сервира.