Quiche со пилешко и печурки: француски торта рецепт. Како да се готви quiche со пилешко и печурки?

Киш е познат на сите љубители на француската кујна. Иако секоја нација има своја верзија на отворено пита, неговите рецепти се разликува од земја до земја. Поради суптилностите и тајните на изработка на арапскиот Murtabak не се мешаат со истиот Киш и Ингушетија chapilgi - со рускиот Kórnik.

Како се quiche?

И покрај тоа што е торта, се разбира, тоа се смета за еден француски сад, да ја каже вистината, овој народ има позајмено оригинална рецепт од соседите, Германците. Штедливите Германци во тие денови се дозволени во текот на било кој од производите на принципот на ", така да не се губи." Затоа, остатоци од други јадења (зеленчук и месо) во комбинација со одличен во тесто леб, полн со јајца, шлаг со млеко - вкусно, негување и без дополнителни трошоци.

Сепак, не можеме да кажеме дека тортата е механички задолжување. Французите не се задоволни со едноставно копирање; лепчето беше заменет со песок (понекогаш ронлив), како и мешавина од јајца со сирење, додадете млеко. Резултатот е уникатен, вкусни и вкусна чинија.

Појдовна точка: тестото

Што и да се подготвени - Демократска quiche со пилешко и печурки, рафинирано верзија со смокви и ја потресе целиот свет пита со носталгични името "Лорен" - прво ќе треба да ги преземат тест. Клучот за успех - не смееме да заборавиме дека ние се подготвуваме да го сецкани верзија. Така што путерот во износ од 100 g треба да биде добро кул, но не замрзнат. Тогаш тоа ситно сецкани, додадете чаша брашно и едно јајце, се е во ред замеси. Тоа така се случува, дека тестото е премногу трошлив (тоа зависи од квалитетот на маслото). Во овој случај, да се добие вистинска quiche рецепт со пилешко вклучува додавање лажици водена пареа, а тоа треба да биде само мраз, инаку ништо не се случува. Кога сте задоволни со обликот на тест, тоа се стркала во топка и се кријат за еден час во фрижидер. Некои домаќинки, навикнати на прашок за пециво, додадете и него, но класичен quiche со пилешко (и печурки, ако сакате да) се направи без овој додаток на. Сепак, категорични забрана не постои.

Ладилни тестото е поставен во калапот. Ако тоа е силно густа, тоа е можно да се пре-се тркалаат тркалање игла. Во облик на торта себе и браници, на врвот на тестото беше покриен со пергамент и облик исполнет со сув грашок или грав. Значи браници не се деформирани и не падне, а на дното ќе излезе мазна, без меури и отоци. Печени база во загреана рерна на 180 степени 12 минути.

Втората важна компонента: Пополнете

Тоа е неопходен компонента на речиси било која сорта на француски торта ако се направи quiche со пилешко и печурки, со други месо, само зеленчук или сланина. Исклучок може да биде само слатка претставници на садот, а потоа се уште се додава повеќето од нив полнење, само замени на сол и шеќер.

Така, шлаг заедно 3 јајца 150 гр крем. Тие може да се замени со иста количина на млеко, павлака, но вкусно. Во шлаг смесата се додава сол (половина лажичка) и билки - по вкус и желба. Не е лошо во комбинација со пита магдонос или копра, cilantro и зелени кромид. Се разбира, пред да готвите quiche со пилешко или други солени пломби, избрани за да се пополни билки ситно урнат.

На повеќето едноставно пополнување

Значи пополнат многу пити, вклучувајќи познат за нас. Само нашата водителка прави да се затворени и не се пополни. Земете голема кокошка нога (сакам бело месо - се градите, но таа dryish). Сепак, Quiches со кокошката низ течните компонента не е премногу сува. Месото се вари и ладење. Делумно власец фино се сече и pripuskayut во растително масло. 100 грама печурки (како пита француски, печурки одговара идеално), исто така, се распаѓа, влегоа во кромид и сите чемрее заедно под капакот од 20 минути.

Сецкани пилешки рамномерно поставени со кромид и печурки на подлогата. За полнење не треба да биде премногу блиску до раб. Истури на врвот на полнење, кој треба да биде многу блиску до рабовите на плочите и го стави на торта во рерна за половина час.

Лорен познатиот quiche

Ова е најпознатата верзија на француската торта. Основа на сето тоа од истата тесто и фил е иста како и со други пломби. Традиционално, сепак, наместо на пилешко го користи сланина, шунка или сланина. Избрани намалување на месо во коцки, пржени - и тогаш, како и во претходниот рецепт.

Имајте на ум дека таква торта е zhirnovat. Затоа Frenchwomen беше дизајниран од страна на Киш Лорен со пилешко и печурки. За полнење дел е иста сланина (или шунка), но во сооднос од 1: 1 со варено пилешко. Исто така, бара на лак (1 ЕЕЗ.), И печурки (2 ЕЕЗ.). Пржени зеленчук, како во рецептот "Киче со пилешко и печурки", сланина - како во класичната Лорен. Филот се става во печени форма се наоѓа на врвот на парчиња од домати, и истури фрлаат. Како резултат на тоа, вкусот на тортата се испоставува, "Кис lorenovsky" и масти и калории значителен пад.

Што излезе во Алзас?

Сепак, ние се потсетиме, quiche со пилешко - рецепт не е само еден. Француски - генијален и љубовен луѓе јадат. Значи, во провинцијата Алзас ние се излезе со многу оригинален рецепт за полнење на сите три компоненти. За тоа ќе треба лак (700-800 г), четврт литар подебел крем и 3 јајца. Последните две состојки за да ги замени традиционалните глас. За овој рецепт, се сече кромид прилично голем, солени и задушени до карамел боја. Павлака е шлаг јајца до униформа, бибер солени, и оваа смеса се истура врз база Поставени кромид кутии. Печете quiche алзашки е половина час на истата температура е веќе познато.

Норман варијанта

Веројатно, Норманите, исто така, досадно quiche со пилешко и печурки. Рецепт на провинцијата уште оригиналот. Пржен кромид со 100 g сланина, а потоа тие се споени со зелено јаболко. Тоа е подобро да се сече на коцки, но постои водителка дека го нанесуваат на ренде. Сите состојки се изгаснат неколку минути, а потоа се поставени во мешавина од шлаг крем и чаша мрсна три јајца. Се додава 200 грама рендан кашкавал (оригинал - Камембер), сите се меша и се става на припремена подлога. Оваа торта се пече повторно за 30 минути.

Ракчиња quiche со брокула

Брокулата е многу почитуван француски кујна и е присутна во многу јадења. Таа истакна во рецепти quiche. 300 гр глави се варат во солена вода лесно за декорација на готовиот зелка отчеквам неколку мали inflorescences, а остатокот се меси во пире од компири. 150 гр ракчиња (се мали скала) и воведе во чистат пире од зелка. Пополнете во овој рецепт е класика. Во основа на тестирање поврзува сите готви и се пече во рерна. За оние кои се грижи фигура, но дека сака убаво да се имаат закуска - идеален избор. Особено ако не се користи за полнење павлака и млеко, и на потрошувачката на готови оброци да се потпреме на додатоци.

риба пита

За такви quiche праз потреба, но ако тоа не е во продавница, или да не му се допаѓа, можете да ги преземе бела совети од вообичаените зелена. Се сече на тенки прстени. Тиквички (тиквички или конвенционална) средни намалување на парчиња и угасне со кромид. Во путер, а не растително масло! Во истата тава 200 г пржени лосос, замеси (може да се вклучи) и поврзан со зеленчук. Пополнете - Редовно рецепт; се пече, исто така, ќе бидат во вообичаеното време. За љубителите на риба - само Божји дар!

Тоа е толку разновиден quiche излезе со Французите. Може да се направи слатка полнење, но за нив да се движите подобро на овошје и бобинки: слатко и метеж премногу течност.