Salo во унгарски: техники на рецепт и готвење

Во Русија, постојат неколку луѓе кои никогаш не ја почувствувале сланина во Унгарија. Рецептот на ова јадење ви овозможува конвенционалните масти да се претвори во дело на кулинарски уметност. Готви тоа на различни начини.

континуирано солење

За почеток, може да се разгледа опцијата, со помош на која најлесниот начин да се направи сланина во Унгарија. Рецептот е едноставен, но бара многу време, со цел да се добие саканиот производ. Првиот чекор е да се подготват право состојки: 1 кг на масти, иста количина на сол, лук главата и 100 грама пиперка.

Како масти е во Унгарија? Рецепт неговата подготовка започнува со изборот на главен производ:

1. Тоа е најдобро да се користи на масти од грбниот дел од трупот. Ние мора да се земе доволно дебели парче со големина од околу 7h20 сантиметри.
2. Добар извалкајте го во сол.
3. Стави парче третираат крпа нагоре во чист сад и ставете ја во фрижидер за 5 дена. Солта е подобро да се земе груб. Згора на тоа, тоа не е неопходно да се жалам.
4. По истекот на времето потребно да се добие масти и внимателно одвај надвор од сол од површината.
5. Постапката се повторува најмалку 5 пати. Вкупно време солење - 2 недели. На крајот, производот е речиси дехидрирани. Тоа е она што е потребно.
6. Лук да се притисне преку печатот нежно и ги покријат прочистена масти од сите страни.
7. Топ либерално посеан со пиперка.

Излегува мирисна и многу вкусна сланина во Унгарија. Рецептот може да биде дополнет, ако сакате со користење на различни зачини (коријандер, рузмарин, оригано, Khmeli Suneli, жалфија и мајчина душичка). Тука, секој донесува одлуки врз основа на свој вкус параметри.

вкусна breading

Во спротивно, може да се направи на масти во Унгарија. Рецептот на подготовка е нешто како во претходната верзија. Потребата да се работи: по килограм масти 100 грама црвен пипер, 500 грама сол, 25 грама црвена лута пиперка, ловоров лист 3, 5 и 15 chives грашок allspice.

Да се подготват такви масти мора да биде како што следува:

1. Прво масти посипете со сол. Ова е направено во вообичаениот начин. Тука може да се земе било масти (дури и со слоеви).
2. Пластичен сад постават салфетка. Истурете во слој на сол на дебелина 1,5 см. Додадете рендан ловоров лист и бибер.
3. Покријте со сланина и обработени повторно, тоа посипете со сол. Во оваа држава, тоа треба да стои во фрижидер за 3 дена. Садот не треба да се затвори.
4. По 3 дена, масти и потребата да се добијат јасни на сол, која од тоа време ќе биде малку влажна.
5. Истата постапка се повторува три пати.
6. Во посебен сад се меша лук, стегнат преку печатот, црн пипер и црвен пипер. Излегува малку слатка кашеста маса од темно црвена боја.
7. Варен капак тежина излупени парче на масти, замотајте ја во пергамент и го стави назад во фрижидер.

По 5 дена ќе биде можно да се обиде на производот.

чадена сланина

Постојат и други начини на кои можете да се направи прекрасен масти во Унгарија. Рецепт готвење дома во некои региони на Transcarpathia обезбедува пушењето главен производ. За таа цел неопходно е да се подготви: масти, 10 нормална литри вода, 2 кг сол, и 'рж брашно (или трици).

Процесот се состои од неколку фази:

1. Парче свеж масти треба да се закачи за 3 дена во една соба која е добро проветрени.
2. Бидејќи солена вода и солена вода и се прелива во голем сад.
3. Постојат, исто така, се стави на сланина и се остава да отстои 5 дена.
4. Третираните масти треба да биде сува. За таа цел, треба повторно да се закачи за 6 часа.
5. После тоа, треба масти попрскана со брашно (или трици) и чад во рок од 7 дена. Како резултат на тоа, неговата површина формирана карактеристична кафена кора со црвеникава нијанса.
6. Во заклучок, чадена сланина треба да се сушат, повторно, виси од таванот на ладно место со добра вентилација.

Готви на овој начин производот нема да остави никого рамнодушен.

пржена сланина

Тоа може да биде многу побрзо да се готви сланина во Унгарија. Рецепт во кромид кожи заслужува посебно внимание. Во овој случај, на готовиот производ ќе биде подготвен за тој ден. Таквите олицетворение се потребни следниве производи: 1 килограм сланина (или масти), 2 заграби лупам кромид.

Саламура: вода по литар од 50 грама на шеќер, 200 грама сол и 1 ловоров лист.

За вкус се шири: 6-7 чешниња лук, и 18-20 грама пиперки (црвена или црна боја).

Готвење масти е едноставна:

1. Изми лушпи е повлечен во сад.
2. Стави парче сланина на врвот и пополнете го со солена вода.
3. Пан стави на шпоретот и да ја доведе содржината да зоврие. Се вари 20 минути.
4. Избриши од топлина и оставете го да отстои во топла солена вода за најмалку 6-7 часа.
5. Мелено лук меша со црн пипер.
6. Готвени тежина на масти капакот, ставете го во кеса и го испрати во фрижидер.

Само по 6 часа, може да се добие готов производ, а ретко исечени, да се користи за сендвичи.