Домати за зима: две рецепти за секоја пригода

Тоа е тешко да се замисли зима мени без никаква заштита. Особено популарни се домати за зима. Во исто време, многу од нив имаат пристрасност против кисела домати, со оглед на нив да биде премногу штетни за здравјето. Всушност, во отсуство на сериозни болести, се јаде конзервиран зеленчук не повеќе од два пати неделно, вие тешко може да му наштети на нивното здравје.

Солење домати за зима

Ќе ви треба:

• мали домати силен стил на тегла со пет литар;
• едно стебленце на целер;
• Шест стебленца од анасон со inflorescences;
• Еден pod горчлив црвена пиперка ;
• рибизла лисја.

маринадата:

• 10 ловор;
• 30 грашок allspice;
• осум парчиња на каранфилче;
• Сол 70 g;
• литар вода.

подготовка

На дното на банките (стерилизирани) стави inflorescence копар, рибизла лисја, горчлив бибер и сецкан целер. тогаш банката ќе треба да се пополни домати. Тука мора да се сеќавам на едно едноставно правило: домати, за разлика од краставици, не притиснете надолу или наредени премногу цврсто. Пополнете сите топлина ул зовриена хлор вода и оставете 10 минути.

Следна треба да се исцеди водата од тегли во тава. На течноста е додаден зачини (allspice, каранфилче, ловоров лист) и сол. Кога маринадата ќе почне да врие, намалување на топлина и оставете го да се готви за уште пет минути. Откако маринадата има ладење, тоа може да се стави во тегли со домати. Потоа банки во близина капаци. Во ладни места, марината ќе биде подготвен за 35-40 дена, и на собна температура - по 20-23 дена. Така, овој рецепт - тоа не е само на домати за зимскиот период, но, исто така, речиси било кое друго време од годината.

Салата со краставици и домати за зима

За лименки три-литарски ќе треба:

• една фунта на домати и половина килограм краставици;
• три светилки;
• 10 лукчиња;
• 90 грама од растително масло;
• allspice и црн пипер.

маринадата:

• 900 ml на вода;
• 70 g на шеќер;
• Сол 40 g;
• една лажица од 70% оцет.

подготовка

Стерилизација. Секој кој барем еднаш варен домати за зима, да се разбере колку е важно овие процеси. Таа започнува со темелно миење на лименки, давајќи понатамошни вода да се исцеди, а потоа се стави банки во микробранова печка за пет минути. Капаци, исто така, треба да се варат околу пет минути.

Подготвувањето на зеленчукот. Сите зеленчук внимателно се мие и се сече малку поголема од салата. Значи, треба да се исечени кромид прстени четвртини. Состојките наведени во рецептот, тесно поставени на банките. Во овој случај, не заборавајте да го додадете во секоја од три лименки од грашок allspice и шест - црна.

Маринадата. Емајлиран сад исполнет со вода, веднаш додавање на течност на сол и шеќер. Откако водата доаѓа до вриење, се прелива сос оцет и да ги отстрани од топлина. Сега може да се истури на банки, додавајќи на секоја лажица сончогледово масло. Следно, ќе покрие секоја чинија лименки и стави две минути во микробранова печка. Домати во зима може да се извади од микробранова, по водата варат во тенџере. На крајот на банките ние навивам машина и стави го капакот надолу, на крајот во ќебе. Тие може да се претвори по ладење.