Жито-ржан леб на квас во рерната - рецепт

Житарици од ржани лези на квасецот се корисен и вкусен производ, што е многу лесно да се подготви дома. Денес ќе ви понудиме неколку интересни рецепти, како и препораки и корисни совети.

Раж-пченица леб на квас

А вкусна ароматични леб може да се пече во вашата кујна без комплицирана опрема и од најприфатливите производи. Откако вкусивте вкусна домашна храна, повеќе нема да сакате да купувате леб во продавницата.

Состојки:

• Млеко од полно пченично брашно - 100 g;
• Топла вода - 400 ml;
• Семе од лен, анасон, анасон и ким - една кафена лажичка;
• Сол - една лажичка;
• Кокосово шеќер - 100 g;
• Пакак - една лажица;
• Ржано брашно - 250 g;
• Брашно од пченица - 400 g.

Житарици од ржани леб на стартерот се подготвуваат доволно долго, но нема да жалам за потрошеното време.

Разредете го квасецот и водата во длабок сад, посипете ги семињата и солта, а потоа додадете пакувања и шеќер. Промешајте ги сите производи. Протресете го брашното во садот и измет го тестото. Треба да се добие малку леплива, но поради тоа, не се грижи.

Вратете го тестото во сад и покријте го со крпа. По 20 минути, повторно измесете го, а потоа покријте го, однесете го на топло место и оставете го сам 12 часа. Кога тестото е двојно, подели го на две парчиња и давај ја во вистинската форма. Покријте ги работните парчиња со крпи и ставете го топлината уште еден час.

Формите од глина или камен се ставаат во ладна печка и запалат оган. Рерната треба да се загрева до 250 степени.

Пренесете го идниот леб во загреани форми и направете парчиња на површината со нож. Покријте го лебот со капаци и печете ги 40 минути. Вкусен ароматичен леб служи за ручек или вечера.

Раж-пшеничен леб на квасецот на рж во рерната

За да го направиме лекувањето корисно и задоволувачко, овој пат ќе ги користиме трици. Посебен вкус и арома на леб ќе додадете ким и сусам.

Потребни производи:

• Рајзин квасец - седум лажици;
• Вода - 300 ml;
• Сол - две кафени лажички без слајд;
• Брашно од пченица и 'рж (по можност цели зрна) - 300 g;
• Брашно од сусам - две лажици;
• Бран земјата - три лажици;
• Ким и сусам - една кафена лажичка.

Како да направите леб од рж-пченица на квасец? Рецептот е опишан во детали подолу.

Во длабок чаша, се става во квас и вода, ставете сол. Исто така, просејте го брашното, додајте трици, семе од сусам и ким. Комбинирајте ја течноста и сувата мешавина, а потоа се мешајте со лажица.

По некое време, започнете со мешање на тестото со рацете и продолжете додека не стане густа. По ова, префрлете го во силиконски калап, посипете со трици и направете неколку парчиња со нож. Покријте го работното парче со крпа и ставете го на топло место шест часа.

Загрејте ја рерната и ставете вода од контејнерот. Форма со леб стави директно на решетки. Гответе го десерт за десет минути, а потоа намалете ја топлината. По 45 минути исклучете ја рерната, но оставете го лебот уште една четвртина од час. Кога поминува времето, завиткајте го лебот во крпа и оставете го да се олади на собна температура.

Леб со коријандер и ким

Еве уште една едноставна варијанта за правење мек домашен леб.

Потребни производи:

• Зрели 'рж фермент - 150 g;
• Бело брашно - 100 g;
• Ржано брашно - 300 g;
• Ким - една лажица;
• Сончогледово семе - 50 g;
• Сол - две кафени лажички;
• Шеќер - една кафена лажичка;
• Топла вода - 175 ml;
• Основен коријандер - лажичка.

Ние нудиме 'рж-пченица' 'рж леб на' рж квасец според следниот рецепт.

Пресечете го во брашното во стаклена чинија, додадете излупени семиња, сол, ким и шеќер. Трансферот на садовите на микробранови за 15 секунди. После тоа, измешајте ги состојките, истурете вода и квас за нив.

Месете го тестото на масата, периодично истурајте малку брашно. Повлечете го обликот на садот и вратете го во чинија. Покријте го тестото со превртување на храна и оставете го тоа преку ноќ во топла соба. Кога е потребно 8-12 часа, работното парче мора да се замеси, со оглед на посакуваната форма и поставена на табла покриена со манга. Покријте ја иднината леб со пешкир и оставете ја сама повторно.

По четири часа, подмачкајте ја површината на работното парче со скроб разреден во вода, направете ножеви со засеци и посипете го со земја коријандер. Испратете го лебот во добро загреана печка и гответе го во првото тримесечје од еден час во текот на пареата. Следно, треба да го намалите огнот и да го печете лебот додека не го направите.

Кога лебот е подготвен, лади го на решетката.

Оверн леб

Многу неискусни домаќинки се уплашени од очигледната сложеност на процесот на готвење. Но, ако внимателно го прочитате овој рецепт, ќе разберете дека во него нема ништо страшно.

• Лив - 15 g;
• Брашно од пченица - 200 g;
• Бран - половина лажица;
• Вода 230 g;
• Сол - 5 g;
• Ризично брашно - 80 g.

Значи, ние подготвуваме пченица-'ржан леб на квасецот според францускиот рецепт.

Рецепт

Прво ставете го сунѓер. За да го направите ова, се комбинираат со кисело, 30 грама пченично брашно, трици и 15 грама вода. За да не прават грешки во пресметките, користете кујнски скали. Почекајте додека не се удвои дупката - тоа трае околу 12 часа.

Протресете го брашното и наполнете го со вода. Кога глутен е отечена, додадете ја лажицата и солта. Префрлете ги производите на производителот на леб и поставете го режимот "Dumpling tough" на 15 минути. Производите може да се замешат и да се ракуваат, но потоа да се зголеми времето до 30 минути.

Тестото треба да испадне да биде течно, но не мора повеќе да додавате брашно. Ставете ја преформата во топлина за три часа, без да заборавите да ја мешате периодично. Најдобро е да се користи техника на преклопување - производот треба да биде поставен на таблата и превиткувани рабови до центарот најмалку 500 пати во исто време.

Второто скеле ќе потрае 24 часа - ставете го тестото во пластичен контејнер и испратете го на највисоката полица на фрижидерот. Печете леб на сад за печење, претходно поставен со пергамент. Печете ја рерната на 220 степени, испрскајте ја водата на ѕидовите и ставајте сад за печење на решетката.

Подготвен леб станува порозен и многу мек. Изладете го 20 минути и сервирајте го на масата.

Заклучок

Жито-ржан леб на квас е најдобриот додаток на првиот и вториот курсеви. Една мала дождлива, влажна трошка и ниска порозност ќе вкуси дури и најсериозен критичар. Готвење овој леб може да биде дома, дури и без софистицирана опрема. Затоа, бидете сигурни дека ги користите нашите рецепти и ве молиме вашето семејство со нов вкус на добро познат производ.