Замена за печење во прав?

Дали сте забележале дека во некои рецепти е наложено да го додадете сода бикарбона тестото, додека други се осврна на потребата од користење на прашок за пециво? Во основа разликата помеѓу нив? Таа се обидува да дознаам како да го замени на прашок за пециво, така што во процесот на печење колачи стекнато со потребните раскош.

Составот обично вклучува печење дезинтегрантот сода, брашно (понекогаш компир или пченкарен скроб) и кристали лимонска киселина. Брашно и скроб е инертен компонента печење во прав. На главниот активни состојки се бикарбонат, натриум (сода) и лимонска киселина. Во текот на месење киселина се раствора и реагира со сода. Како резултат на хемиска реакција, натриум бикарбонат се разградува во негова сол (натриум карбонат) и вода, ослободувајќи јаглерод диоксид, кој му дава на тесто порозна структура. Се чини - без трикови, да додадете повеќе сода и постигна одлични резултати.

Сепак, да бидат свесни дека се бикарбона е лоша прашок за пециво. Во процесот на печење сите додадени износ треба целосно да се реагира. Сода со едноставно загревање во печка без изложување на киселина се доделат само мала количина на јаглерод диоксид. Биланс на сода прав ќе им даде на готовиот производ лош вкус. Пред да го замени прашок за пециво сода бикарбона, треба внимателно да се испита рецепт за да дознаете дали има доволно во тестот е кисела храна. По правосилноста на печење во прав во износ од состојки се одбрани така што по што е додадена на тесто, сода целосно реагираат со растворени кристали на лимонска киселина.

Ако постои проблем, како да го замени на прашок за пециво на тест, можете лесно да се подготват смеса од пекар дома за еден многу едноставен рецепт.

сува стаклен сад додадете:

- дванаесет делови брашно;

- пет дела сода бикарбона;

- три делови во прав на лимонска киселина.

Како резултат на мешавина треба детално да се исуши меша со лажица и затворање се затворите капакот, се тресат и на сите компоненти се меша. Тука е подготвен да се еко-пријателски, природни домашна прашок за пециво.

Што да направите во случај на лимонска киселина не беше во рака? Прашок за пециво може да се замени успешно вообичаените сода бикарбона, ако знаете некои од суптилностите на додаток на методот.

замена за печење во прав? Некои домаќинки велат дека тестото мора да се додаде половина лажичка сода бикарбона, угасне во една лажица оцет. Други тврдат дека калење сода не е потребно, и таа ќе реагира побрзо отколку што спаѓаат во тестото, јаглерод диоксид ќе исчезне и колачи се супстандардни. Теоретските аргументи може да трае вечно, но практиката покажува дека во секој случај, квалитетот на печење, исто така, зависи од составот на производите кои се користат.

Прво: Ако пепел се угасне во оцет, важно е да брзо да влезат во мешавина на реакција продолжи да се случи во тестот. Второ, ако рецепт се користи за производи кои имаат силна кисела (павлака, сурутка, кефир, јогурт, овошен сок, агруми), сода бикарбона, не може да се стави надвор, туку едноставно се додаваат за време вовлекува брашно.

прав замена за печење

Ако рецепт во брашно да додадете една или две лажички прашок за пециво и сте решиле да користите сода бикарбона, а потоа преземаат половина лажичка натриум бикарбонат и кваси заедно брашно.

Ако рецепт одреден износ за дезинтеграција помалку од една лажичка, се додава во брашно 1/4 лажичка сода бикарбона.

Пред да го замени прашок за пециво сода бикарбона, внимателно прочитајте го рецептот.

Ако во иднина ќе треба да додадете пита мед, чоколадо, какао во прав, меласа, портокали и лимони, или млечни производи, прашок за пециво безбедно да го замени во обичните сода бикарбона. Така, на пример, половина лажичка сода бикарбона целосно реагираше со 1 чаша јогурт (240 ml) и како резултат ќе добиете Реџина и кисело тесто.