Како да направите пуканки од пченка дома? Како да се готви пуканки од путер?

Пуканки е нискокалорична и многу хранлива чинија, но неговата главна предност е можноста за готвење дома. За да го направите ова, потребен ви е сад за пржење, пченка и неколку состојки по вкус. И за само неколку минути садот ќе биде подготвен.

Пченка за пуканки

Го покажа светот на пуканки американски Индијанци, кои стотици години пред отворањето на континентот, ги загреваа зрнцата на карпите. По таков вид на пржење, се создаваат вкусни крцкави снегулки. Во Европа ова јадење се роди во Украина. Локалните жители направиле пуканки од домашно пченка и го нарекле баранти.

Сепак, не сите видови зрна се идеални за пржење. Затоа, пред да направите пуканки од пченка, мора да ја изберете вистинската култура. Кулинарските експерти советуваат да пржат само диви сорти, бидејќи нивните житарици имаат поинаква и еластична школка. Вообичаената пченка, наменета за готвење, не е погодна за пуканки. Зрна од вакви сорти брзо рафал, а немаше време да бидат правилно сварени.
Се препорачува да се направи пуканки од т.н. дивеч. Зрната од необработената пченка имаат силна школка, способна да издржи високи температури. Исто така, во нив постои голема количина на влакна и скроб. Предноста на дивите сорти е тоа што водата во внатрешноста на житото може оптимално да се загрее и да се претвори во пареа пред шумската пука. Кога притисокот достигне максимум, пулпата се истура и веднаш се пржи. Вреди да се одбележи дека пуканки од пченка дома да се готви на моменти поевтини, наместо да го купат подготвени во продавница.

Нутритивна вредност

Се смета дека пуканката е високо калорично јадење, што го прави несоодветно за диета. Всушност, ова е погрешно, бидејќи 100 грама пржени зрна содржат само 300 калории. Што се однесува до хранливи материи, три четвртини од нив се јаглени хидрати, а остатокот е поделен помеѓу маснотии и протеини.

Пуканки од обична пченка содржат малку повеќе калории отколку од дивината. Енергетската вредност на ова јадење е до 520 калории. Исто така во пуканки содржи железо, рибофлавин и тиамин, но најважната компонента за телото е влакната, што е околу 15 проценти од вкупната маса на производот. Пуканки во традиционална форма не содржат штетни супстанции и е идеален за исхрана. Друга работа е кога на садот се додаваат зачини или путер, тогаш нема потреба да чекате, и тешко може да се нарече нискокалорична. Некои луѓе подготвуваат пуканки за десерт, мешајќи го со шеќер или сируп. Енергетската вредност на таквото јадење може да достигне до 900 калории на 100 грама.

Дозволено е да ги пржете зрната во крем или масло од пченка, бидејќи може добро да го издржи термичкиот третман. Важно е дека приборот за готвење секогаш е покриен со капак. За рамномерно загревање на зрната, малку, ако е можно, протресете ја тавата (тавата). И не заборавајте: колку повеќе масло, толку е поголема содржината на калории и колку е помала витаминската вредност на садот.

Штета или корист

На влијанието на пуканки на човечкото тело постојат разни гласини. На пример, самата Мадона постојано тврдеше дека тоа е оној кој ѝ дозволила по раѓањето да се доведе во совршена форма. Покрај тоа, нутриционистите од целиот свет едногласно велат дека пржените пченкарни кернели немаат многу калории, но се многу хранливи. Тие исто така содржат многу влакна, што значително го намалува ризикот од рак на желудникот и разни срцеви заболувања. Од друга страна, пред да направите пуканки од пченка, важно е да ги знаете недостатоците на ова јадење. Само по себе, тоа е безопасно, но нема можност за готвење е комплетно без додавање на зачини. На пример, широко распространетиот вкус на диазитил, кој се смета за многу силен алерген и негативно влијае на белите дробови. Друг недостаток е хемикалиите кои се користат за оплодување на полињата. Овој метод на зголемување на приносите е особено на побарувачката во голем број земји во Европа и Америка.

Не треба да ризикувате да јадете пуканки на празен стомак или одеднаш во големи делови. Преоптовареноста на пченката во исхраната може да ја влоши состојбата на луѓето кои се склони кон проширени вени. Препорачливо е да го користите ова јадење не почесто 2-3 пати неделно на целосен стомак.

Што се подготвува пуканки?

Може да ги испржиш зрнцата во секое отпорно на топлина. Пуканки од обична пченка, како по правило, се готват во тава. За да го направите ова, се загрева, истурете неколку лажички растително масло, додадете малку сол или шеќер, а потоа зрна. Важно е дека пред пченката да почне да "вртење", капакот беше спуштен во садот. Фрај само на тивок оган. Во просек, една услуга трае до 10 минути. Некои луѓе прибегнуваат кон помош на апарати за домаќинство. Како да се готви пуканки од путер во мултиварија? За ова ви требаат само 2 лажички масло. Во исто време, истурањето на зрната во мултивитар не бара повеќе од една третина од редовното стакло. Користете сол не се препорачува, бидејќи ја кородира облогата на садот.

Дури и побрзо, можете да направите пуканки во микробранова печка. Важно е садот да има големи страни. Овој метод го дава највисококалоричниот производ, бидејќи сите зрна мора да бидат покриени со масло, а контејнерот нема да се разниша. Две минути да се подготви една услуга е доволно.

Како да направите пуканки од пченка во тенџере (котел)? Ова е најпопуларен начин за домаќинките, бидејќи не бара дополнителна опрема и посебни вештини. Единствениот негативен е многу време за готвење. За пржење, истурете го дното на садовите со тенок слој на масло. Лесно е да се додаде сол директно во садот. Во еден момент, многу зрна не можат да се пржат, но помалку ќе бидат неоткриени.

Изработка на пуканки

За да направите вкусна воздух деликатес без многу потешкотии можете и дома. За таа цел, оптимален е висок тенџере со капак. Пред да готвите пуканки од путер, треба добро да го исушите зрното. Исто така, им се препорачува да се држат на гладни готвачи да ги држат околу еден час во замрзнувачот, така што притисокот врз огнот е посилен.
За 100 грама пченка е 2 суп.л-патки. Лажица путер, по можност крем. Зачини или сол за да додадете по вкус. Зрната се рамномерно истури на топлото дно на тавата, по што тие се покриени со капак. Фрај само на тивок оган. Неопходно е малку да се тресат контејнерот, така што сите зрна се натопени во масло. По 2-3 минути, кога пченката престанува да експлодира, можете да го кренете капакот и почнете да пржете нов дел.

Карамел пуканки

Многу луѓе претпочитаат слатко третирање на солено. Но, како да се направи пуканки од пченка, така што тоа е карамела и буквално се стопи во устата? За да го направите ова, потребен ви е мал сад, и по можност мал котел. На една четвртина чаша пченка доаѓа 4 лажици масло, 2 лажици вода, 1/2 лажици сода и чаша шеќер. Исто така, не е излишно да додадете малку сок од лимон.

Ова пуканки се пржи на традиционален начин во масло со затворен капак. За подготовка на карамелата ќе треба уште еден тенџере, во кој се мешаат вода и шеќер. Готви го смесата до хомогена, леплива маса, постојано мешајќи. Откако карамелата е подготвена, треба брзо да се додаде сода. Потоа од слатка маса на пена е формирана, која треба да се меша со пуканки. Изладете ја садот ќе биде од редот на 5-7 минути.

Топла пуканки

Неговата карактеристика е долгата листа на состојки. Рецептот вклучува пченкарни кернели, сируп, ванила, сол, шеќер, путер и чили. За почеток, се препорачува да се направи остра гориво. Измешајте 1/2 чаши шеќер, 25 грама путер, 50 ml пченкарен сируп, 2 лажици вода, 1 лажица ванила и малку сол на пиперка. Сета оваа маса се готви на тивок оган околу 20 минути. Само по подготовката на полнењето можете да почнете да пушите пуканки од пченка. Пред сервирање, отворете ги жилите со топол сируп.

Егзотични слатки од пуканки

На исток, пржените пченкарни кернели обично се користат со суво грозје или ореви во слатка форма. Овие јадења се многу вкусни и срдечни. Пред да правите пуканки во источниот дел, треба да ја подготвите глазурата и останатите состојки.

За 1 чаша зрна ви треба ½ чаша ореви и суво грозје, 300 грама чоколада и 2 лажици путер. Пченката е пржена во исто време како ореви. Потоа се додаваат суво грозје, пуканката се истура со стопено чоколадо. Се служи на мали чинии во форма на колачи.

Корисни совети

За да го направите пуканки од обична пченка, потребно е добро да се исушат житото на батеријата, а пред да се готви, фрижидерите во замрзнувачот (околу еден час).

Капакот во тава (тава) треба да се намести цврсто на рабовите на контејнерот. Во микробрановата пуканки се подготвува побрзо, но на обична плоча се претвора воздух.

Тоа може да биде зачинето со какви било зачини и сирупи, но сите такви адитиви ќе влијаат на калориската содржина на садот.