Како да Оливие да изненади гостите

Салати "руски", "Капитал", "Зима" - сите имиња на истиот сад, без кои е тешко да се замисли било празнично јадење. Подгответе се "сад", Ева нема Нова Година не може без него ... Да, јас ќе се опише Оливие.

Како да се направи салата - знае само неговиот творец, францускиот ресторан Lyusen маслиново. Каде што може да има еден сад, а потоа стана белег на руската кујна? Се разбира, во Москва. Ова се случи во 60-тите години на 19 век во ресторан на плоштадот цевки.

Lyusen маслиново толку често да се менуваат на состојки и експериментирање со сосови за салата, оригиналниот рецепт остана непознат. Сепак, салата беше толку популарна во Москва, дека тајната на неговата подготовка се обиделе да се врати на почетокот на 20 век, врз основа на спомените на посетители.

Како да Оливие: На вистински рецепт

Парче варено месо Тетреб, 300 грама зелена салата, варени говедско јазик, две мали свежи краставици, половина дузина варени јајца и половина една конзерва на кисели краставички, додадете 100 грама притиснато (црна) кавијар, 20-25 парчиња вид рак и 100 грама каперси. Наполнете го со маслиново мајонез подготвени рачно.

Како таква, салата траеше до 1917 година. Но, по револуцијата, месо Тетреб беше атрибут на "гниење буржоазија", така што беше заменет со пролетерска варено пилешко месо, и ажурирани сад наречен "Марула Капитал".

Со текот на времето, пронаоѓањето на францускиот готвач стана сè повеќе популарни: кисели краставички заменува со кисели краставички, каперси одржа грашок, кромид и моркови се појави и почна да се купи мајонез и се меша со кисела павлака. И, сепак, Оливие беше најпопуларниот јадење на простор на Советскиот Сојуз - од ресторани на главниот град до најоддалечените села во Сибир.

Домаќинките уште мачени од страна на прашањето: како Оливие? Побрзај сите upokoit: една верзија не излезе. Оваа салата бара креативна слобода, и вклучуваат состојки кои се во куќата.

Единственото правило: сите состојки се сече на мали коцки (јајца, зеленчук, месо) или додадени целина (грашок, ракчиња). Ајде да погледнеме во некои докажани и вкусни рецепти кои ќе изненадување вашите гости.

Како да Оливие со риба.

Традиционални состојки: варени компири (5 парчиња). И моркови (1 ЕЕЗ.), Банката на грашок, варени јајца (4-5 ЕЕЗ.), Сурови кромид (1 мала глава).

Авторски состојка: Конзервирана лосос другар (Банка 1), или солени лосос или пушеле скуша. Мајонез.

Како да се вегетаријанска Оливие.

Традиционални состојки од претходните микс салата со пржени печурки.

Како да се направи Руската салата со кисела јаболка.

Ова е, исто така, различни вегетаријански јадења, кои се добро прилагодени за не-строг пост. На традиционални состојки, додадете неколку парчиња на пиперка и две кисела јаболка, ситно. Сол, црн пипер, мајонез - по вкус.

Како да се направи Руската салата со кари

Традиционални состојки се мешаат со варени бело пилешко месо (400 грама, намалување), бел грав од конзерва (1 банката) и две лажички кари тендер. Рефил сол и мајонез.

Како да Оливие во источниот дел.

400 грама варен пилешки гради ситно заедно со варени компири (4 парчиња). И јајца (5 компјутери.). 200 грама грозје сече на половина, додадете половина конзерва грашок и 50 грама свеж магдонос. Сезона со традиционално - мајонез.

Како да Оливие кралски.

Се вари 5 јајца, 4 компири и 200 гр замрзнат грашок. Ситно солени лосос (300 грама), 4 кисели краставици, компири, моркови. Додадете варен грашок, се меша со мајонез и гарнитури со црвени кавијар.

Не плашете се да експериментирате, да се меша на нови вкусови. Можеби нов салата, која ќе стане класика, е тоа што излезе со нив!