Како да пушат месо и што има топла и ладна пушеле

Постојат веројатно не е еден човек, кој барем еднаш во животот не сум се обидел на пушеле месо. Вкусна и тендер, тоа е фасцинантен и се зачинето со зачини и мирудии, тоа се базира својата извонредна вкус. Некои луѓе мислат дека пушењето е исклучително сложен процес кој може да се врши само на индустриски погон, но тоа не е. Денес е посветен на прашањето за тоа како да пушат месо и кои се нејзините карактеристики.

Првиот чекор е да ве информираме дека чадот не само што може свинско или говедско месо, но апсолутно било каков вид на месо, вклучувајќи пилешко, патка, зајачко месо, јагнешко месо, nutria и така натаму. Покрај тоа, многу популарен пушеле свинско месо, кој е со нетрпение обучен аматери национална украински кујна. Тоа може да биде подложен на пушењето, исто така, речиси секоја риба, која ќе биде совршен мезе за празникот.

Значи, како да пушат месо, и постојат некои основни рецепти за тоа? Прво на сите, ние треба да се уништат на поимот за себе и својата суштина пушењето. Овој процес е за готвење на месо, кое е пред варењето на трупови и потоа одржување на тоа во чад при горење гранчиња одредени растенија. Најчесто се користи тука цреша гранки, кои даваат одличен вкус и го прави тендер месо и миризливи. Како резултат на тоа, може да се добие висок квалитет на месо, кое ќе стане суштински атрибут на секој празник маса.

Постојат два главни методи на пушењето - топла и ладна. Ладно е специјален ладно чад третираат месо под одредени услови (на ниво на влажност, брзина на чад чад, температура, и така натаму). Сепак, и покрај технолошките предности и едноставност, ладно пушењето не е таков широк спектар на вкусови, во споредба со топло. Како да пушат право месото? Предмет на одредени целиот процес технологија и може да се направи дома. Сепак, се препорачува на сите фанови да ја користат технологијата на топла пушеле месо производи, бидејќи тоа готвење квалитетот е на многу повисоко ниво.

Еве како пушењето процес.

Еве, еден од најчесто користените предниот и задниот дел од трупот на свиња. Пушеле месо, варен од нив е најдобар. Почнат готвење процес prosola, а потоа предизвика за 1 кг сол, 100 грама мелено лук, 35 грама на шеќер и 40 грама на храна нитрат. Ова решение беше внимателно Бришење на труп и го спуштија на платно во дрвена барел, по што ќе се постават и да чекаат за 5-6 дена, за време на која стои саламура. Потоа, месото е извадена и натопена во вода за неколку часа за да се отстрани вишокот на сол. Сега е време за сушење на парчиња месо, за кои тие треба да се стави една барака во текот на ноќта. И само после тоа ќе може да почне да се насочи процесот на пушењето. Сите технологија треба да се изучува внимателно, бидејќи и чад на месо, без испитување на главната акциони секвенци? Но, ова е клучот за успехот.

Самиот процес е пушењето трае од 12 до 24 часа на температура од 45 до 65 степени Целзиусови, што резултира со целосна готвење. Ако сакате да се добие пршута, а потоа процесот се наизменично со 2-час пауза на секој час, за време на која бутови се ставаат во фрижидер.

Сега кога знаеме основните процес, што резултира со топла пушењето месо. Многу самоук занаетчии пушеле шунка различни месо дома, па оваа вештина може да се владее со речиси сите. Уживајте во вашиот оброк!