Како да се готви Lak khinkal

Кавкаски кујна има свои карактеристики кои го прават различен од другите кујни на светот. Традиционалните грузиски, ерменски, Киргизите Осетија, азербејџански јадења се подготвуваат со јагнешко, говедско месо, зеленчук и билки во голема количина на ориз, зачинет со зачинета сосови и ароматични зачини. Националниот кавкаски јадења - скара, shourpa, basturma бочви chakhokhbili, kyuhta и Lak khinkal. Тоа е последен оброк, а во една статија.

Што е ова?

Khinkal Lak - национален кавкаски јадење, најчесто тоа се готви Dagestani за кои оваа храна е основа на табелата. зборот "khinkal" е преведен како "тест парче" На јазикот на Аварски. Оваа вредност целосно ја одразува суштината на сад, кој е кнедла (hinkaliny), варен во месо супа од јагнешко или говедско месо. Кнедла хранат на табелата во супа во која биле варени, плочата е потребно да се стави парче месо, издробени билки и лук сос Леќата. Лак khinkal - оригинален сад со зачинета вкус.

состојки

Водителка, одлучи да изненади нејзиниот сопруг кавкаски антена, ќе треба следниве производи:

• 450-550 g брашно;
• 1 јајце;
• 1 чаша вода;
• кромид 1 главата;
• 1 лажица масло. l. растително масло;
• 0,5-0,6 кг месо на коските, најдобро јагне;
• добар куп на зелена;
• сол, allspice - како дискреционо право на водителка.

процесот на подготовка

овца парче сакате да го испратите во тенџере, додадете вода, се стави на силен оган. По врела вода стои 2-3 минути и потрошувачка на првиот супа, месо повторно исплакнете темелно, се прелива три литри вода и го стави да скапуваат на тивок оган под капакот затворен. Периодично отстранување на ѓубриња морска птици. Еден час подоцна, се фрли на целата крушка (се разбира, прочистена), сол и бибер, се готви на тивок оган додека тендер месо. Супа, јагнешко месо се сече на делови.

Додека се подготвува супа, ќе месете го бесквасен тестото. Брашно стави на слајд одборот, направи дупка и да возат во јајце инка, истурете на растително масло. Месете го тестото, постепено додавање на вода. По неговото покритие чиста бела крпа и оставете го на "одмор" за 30 минути.

Да sculpt овие hinkaliny треба да бидат одделени од тестот на еден мал дел од кои се формира тенок колбаси. Секој колбаси средниот прст да притискам со цел да им даде облик на парче тесто, "око" или "школка". Кнедли фрли во заладените супа врие и се готви за околу 5-6 минути. Сега се е спремно, но треба правилно да се применуваат Lak khinkal. кнедли ширењето плоча, пополнете ги со топла супа, стави дел од месо, и сецкан зеленчук. За јадење служеше домати или кисело лут сос.

Домат или крем сос

Антена Lak khinkal чија слика е во хартија, најчесто се служи со зачинета црвена или бела сос. Црвениот сос е изготвен врз основа на овие производи:

• домат паста - 2 лажици. l. (3 може да се замени со слатки зрели домати);
• путер - 100 g;
• Лук - 3 големи каранфилче;
• брашно - 1 лажица масло. l. заврши;
• Вода - половина чаша;
• зелена;
• сол по вкус водителка.

На топлина масло тава, ставете домати или сецкани домати пулпа (без кожа) и брашно, додадете вода, готви до дебел на мал оган, со постојано мешање (околу 4-5 минути). Во подготвениот сос, додадете сол, рендан лук и сецкани билки.

За да се подготви бел сос, водителка ќе треба:

• кисело стакло (стакло може да се замени со малку маснотии јогурт);
• 3 големи чешниња лук;
• 100 g путер;
• нецелосни лажица брашно.

Брашно треба да СРЈ до светло кафена боја на путер, а потоа се меша со кисело млеко и мелени лук. Лак khinkal, рецепт од кои што веќе знаете, добро оди со лук сос.

опции

Постојат многу опции на подготовка на јадења. На пример, кумик khinkal или Dagestanskaya и Avarian, Lezgian пастир чеченските и Darghin khinkal. Сите од нив немаат фундаментални разлики. Основата е месо супа со кнедли. Но, тесто за Дагестан "hinkalin" мешаат надвор од водата, и јогурт, кнедли од него добив многу меки и меки. Кнедла за Lezguin khinkali направи kvardratnymi јадење обично се служи со adzhika.

Сега дека знаете како да се готви вистински Lak khinkal. Рецепт со слика на кавкаски кујна има во статијата. Бон appetit!