Козјо сирење: здравствени придобивки, од кои најпознати пати

Во антички времиња, главно сирење е направен од овчо млеко. Тоа не е само послатка од кравјо млеко, но, исто така, повеќе хранливи. Затоа, дури и сега, фета сирење не губи популарноста. Ајде да дознаете повеќе за овој здрав и вкусен производ.

Бенефиции, здравствени придобивки

Сирење од овчо млеко - извор на витамини А, Б, Д, Е, кои се неопходни за луѓето. Затоа е потребно да се вклучи во исхраната да се намали внесувањето на додатоци во исхраната и други лекови. Покрај тоа, таа е богато со фолна киселина и витамин B12.

Овчо млеко содржи протеини до три пати поголема од крава или коза, калциум и калиум - до два пати. И сите овие материи се наоѓаат во повеќето оптимален сооднос за асимилација на човечкото тело.

Таа има висока содржина на масти - до 32 - 34%, што понекогаш се плаши луѓето. Но, тоа е есенцијални масни киселини, кои се природен процес на хомогенизација, што придонесува за подобро учење. За производи направени од кравјо и козјо млеко не е типичен.

Не се збуни нивоа на масти и холестерол. Покрај тоа, козјо сирење содржи супстанции кои се промовира екскреција својата од телото. Исто така е корисно за луѓе со алергии, астма. Производи од овчо млеко може да се консумира дури и оние со лактозна интолеранција, особено сирење и јогурт.

недостатоци

Можеби главниот недостаток на овој производ е неговата реткост, а со тоа и затоа цената е да се најде вистински козјо сирење е тешко понекогаш е тешко.

Друг недостаток може да се нарече висока содржина на натриум. 30 грама фета сирење содржи околу една третина од дневницата на употребата на оваа елементи во трагови. редовните вишокот зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести.

видови производи

Сирења направени од овчо млеко имаат посебен вкус и богата кремаста текстура. Популарни во целиот свет, тие се направени главно во планинските области, каде пасат млечни говеда е непрактично или невозможно. Овчо сирење е како крава, па тоа може да биде извор на нови откритија на вкус гурманските. И готви тоа ќе им даде можност да експериментирате со голем број на класични европски јадења.

Еден од најпопуларните и широко распространета од овие е фета сирење. Тој е по потекло од Грција, и европските стандарди во прехранбената индустрија, содржи 70% до 30% од овчо и козјо млеко. Фета е направен во саламура, што му дава солен вкус. Ова е важна компонента на традиционална грчка салата и медитеранската кујна воопшто.

Шпанија е голем производител на сирење од овчо млеко. Некои видови имаат висока популарност и познат по целиот свет. На пример, manchego - Полутврда овчо млеко сирење што е на возраст од неколку месеци во пештерите. Во зависност од неговата возраст, тој може да има некои слатки или зачинета вкус, но како по правило, тој има благ вкус и така тоа е добро во комбинација со други производи.

Во Италија, од најпопуларните сирење од овчо млеко, се разбира, тоа е Пекорино Романо. Таа е слична на пармезан, но често има силна и солен вкус. Најчесто тоа се сече и се служи со тестенини или супи. Тоа е подобро да го комбинираат со традиционалните италијански црвени вина, како што Chianti.

Вековните традиции

Француски сирења воопшто не инфериорен во однос на слава и популарност на производи на парфемот. Тие се честа сувенир што туристите носат со нив. Една од најпознатите е сирење Roquefort - сино сирење од овчо млеко, именувана по регион каде што се произведува. За прв пат се споменува во делата на римскиот писател Плиниј Постариот ('79 год. Е.). Ова сирење, малку кисело, и со необичен вкус. Поради тоа, треба да се комбинираат со храна кои не се инфериорни во однос на осветленоста неговиот вкус, се однесуваат на него најдоброто од Бордо и силна Каберне Совињон.

Корзикански сирење од овчо млеко е исто така многу популарни. Во овој планински остров стадо овци може да се најде насекаде. Најпознатите сирење - тоа Brocchi и Ромите, туку секој регион има свои особености на нивното производство и затоа неговото име. На пример, корзикански овчо млеко сирење со прекрасен име Брин де Amour (во превод - раѓањето на љубовта) по формирањето на локалните билки заврши. Тогаш тој созрева, апсорбира нивниот вкус, и се чини мека зеленикава кора на мувла. Ова сирење се прави исклучиво со рака и може да се направи само во Корзика, со што се објаснува многу висока цена.