Лимон курва: рецепт. Како да се готви француски лимон и јаболка курва

Франција е познат во целиот свет, не само за своите вина и ракија, таа е заслужено смета и кулинарски лидер. И во однос на неговата гурманските интереси вклучуваат не само на нозете жаба, тартуфи и кромид супа. Француски колачи се почитува на слатко од сите земји. Тоа е благодарение на јужниот француски град Ментон започна својот триумфален марш лимон курва. Оваа област е позната по своите лимон градини, и градот - фестивал на лимони, при што на цитрус прават скулптури и исправање елаборат зграда. Од лимон - производот е многу кисело, само така што не pozhuesh. Кој беше измислен деликатес, кој се пече сега е во голема мера, иако наречен од страна на различни начини, вклучувајќи ги и "пита".

Суптилностите обработка лимони

Не секој знае дека температурата на цитрус големо влијание врз квалитетот на производите од нив. Значи, ако сте решиле да се притисне на сок од лимон, треба однапред да им се излезе од фрижидер - и ќе пијат повеќе, и мирисот ќе му се изрече.

Друга работа, ако е потребно кора од лимон. Бидејќи тоа е отстранета ладни овошје потенки, без влечење на бел слој. Парчиња кора се сите еднакви по големина, а таа - повеќе пријатно. Па затоа е подобро за еден час да се стави еден лимон во фрижидер (само во секој случај не се замрзнува), а потоа отстранете ја кожата.

Вреди да се потсетиме дека белата нишки - горчливо, тие може да го уништи вкусот на чинија. Затоа, отстранување на кора да нежно и внимателно.

Што е курва

Да се подготви тесто, ќе треба следниве производи: 200 гр брашно; 3 големи лажици шеќер; половина лажичка сол; 100-120 g (во зависност од содржината на масти) путер; жолчка од јајце и 2 лажици сок од лимон.

Во срцето на лимон курва е shortcrust пециво. Брашно, сол и шеќер се мешаат, додаде ситно сецкан претходно ладење масло. Измешајте ги сите состојки неопходни за состојбата на фини трошки. Ја постигне саканиот конзистентност, во иднина ќе се воведе деликатес жолчка од јајце со сок од лимон. Се разбира, сок мора да биде свежо исцедено и не е концентрирана, купувањето. Ова лимон курва нема да страдаат како злоупотреба.

Измешајте ги сите состојки треба онолку долго колку што хомогена маса, без грутки и раски. Ако ви се чини прилично сува, - додаде падна сок, постојано мешање. Кога сте задоволни со резултатот, се повисок облик, намачкајте го и ставете го тестото на дното, поставување браници. Грешки и фрактури треба да се избегнува! Во принцип, тоа не е тешко - тестото е мека, но ако таа почнува да се распаѓа, па уште малку сок.

Форма е покриена со фолија (или пергамент), со кој беше ставен на стоката. Според правилата - Специјална топки, но тие се лесно да се заменат со слој од грашок или грав, главната работа што бил посеан рамномерно. Лимон курва не се зголеми за време на печење, која трае 15-20 минути.

печење основите

Рерната се загрева до 220 степени, и во иднина десерт ставени таму за петнаесет минути директно од фолија и угнетување. Водителка, кој мораше да се справи со кратки тесто, се знае дека врз основа на разгледување на рецепт е можно да се изгради сите видови на добрите. А во некои случаи, не треба да се пре-печење. На пример, ако пополнување на овошје десерт може да биде испратен до печката заедно со нив. Но, традиционално полнети со лимон курва прилично течноста содржината, па се пече на основа се уште имаат.

Кога 15 минути поминати, фолија (пергамент) со оптоварување отстранети, а се формира уште пет минути, се врати во рерна за печење тест.

пополнување на традиционалните

Францускиот лимон курва вклучува употреба на цитрус, рече, не само за тестирање, но исто така и за полнење. Три четвртини чаша шеќер шлаг три јајца да се формира бела пена. 100 гр путер квалитет полека, мешајќи постојано, се топи (сепак, можете да го користите микробранова), и со половина чаша од истиот сок од лимон се става во јајца со шеќер. Сите се меша темелно. Кога ќе се постигне совршенство, како резултат на маса додадете рендан кора од лимон.

Смесата се внимателно се става во калап, што повторно се става во рерна за петнаесет минути. Пополнување претвора во нежна Бакнеж со лимон мирис и вкус.

Чисто францускиот крем

Секако, опишани метод за да се пополни на лекување - не само еден. Не помалку популарни курва со лимон крем. Основа останува иста, но со кутии треба да нескопосник малку подолго.

Прво на сите, ние треба водена бања. Во сад, се комбинираат сок од лимон, јајца и шеќер и мешајте сите во собата време "работи", инаку јајца навива и се да се започне одново. Кога содржината на садот станува густа, садот е отстранет, и смесата се филтрира (во случај на појава на грутки) преку цедилка. Топла маса е ставен путер; се промешува додека не се раствори. Останува да додадете кора од лимон, се прелива крем во базата и се покрива со фолија, фолија или пергамент на времето на ладење, со цел да не се појави кора.

Курва Tatin: Apple е исто така вкусни

Не помалку популарна во Франција и во други земји, јаболко курва. Тој е познат по тоа што вклучува повеќе и карамела. Сепак, поради тоа што е тешко да се подготви.

Подготовка за работа не е јаболка: Излупете средина сече, се сече, посипете со сок од лимон - и на страна. Карамел, исто така, бара внимание. Шеќер (100 g) беше влегоа во мал сад или тенџере и со постојано мешање додека не се стопи префинета боја. Не претерувајте! Изгорена карамел е добра само во ѓубре. Во Отстрани од пожар сад стискаш на сок од половина лимон, сите се добро се меша и се става во калапи, која ќе се пече јаболко курва. За да може полесно, тогаш тоа беше извадена, потребно е да се постават на дното со пергамент. Карамел вертикално заглавени јаболка и посеан со шеќер (идеално - кафеава). Евентуално, исто така, посипете со цимет. Путер, се сече на парчиња, парчиња овошје меѓу разградува.

Курва "Превртено"

Оваа опција е миленик на францускиот деликатес така е интересно дека е, како што беа обратно. Тоа е на дното од тестото не се формира, а на врвот. Кога полнењето е подготвена, сите се исти сладкиш од маслено тесто тесто се наоѓа на соодветната форма и се свиткани под јаболка. Печете јаболко курва ќе биде половина час или малку повеќе.

Останува најважната фаза: извадете готовиот сад. Направете го тоа постепено се: прво, формираат 5 минути да се олади во формата во која го зедов тоа. Таа потоа се служи голем сад, се превртува и стои, па уште 5 минути. Само по овие манипулации форма отстранети.

Се вели дека секоја жена во супа врие. Забелешка: не само супа, но на Apple курва. Рецептот може да вклучува и карамелизиран јаболка; тестото може да се подготви малку поинаку - некој го користи тајни на неговата баба или трикови на мајка си. Една работа останува непроменета: тој секогаш се грижи "Превртено".

убав прилог

Во францускиот тоа се нарекува Бакнеж десерт уживање. Ние се повеќе се навикнати на зборот "Бакнеж", која, патем, исто така, дојде од Франција. Значи, ние нудиме хостесите рецепт кулинарски ремек-дело со наслов "курва со Лимон Бакнеж".

Неговата подготовка до одредено време не се разликува од tarte со лимон крем. Кога vypechetsya производот, го постави настрана настрана лади, но тоа е во моментов подготвува конечниот допир. Прво на тивок оган шеќерот се раствора во вода. Нејзината висина ќе зависи од бројот на јајца: секој протеин е 50 грама и може да потрае повеќе време за да се добие густа пена, но Бакнеж ќе биде cloying.

Јајцата треба да биде топло - така што тие шлаг повеќе чудесно. Протеини одделени од јајце. Камшикување треба да биде долго и внимателно. Кога масата на воздухот станува, се ставаат тенка прилив на сируп; назначена со тоа, камшикување продолжи. Престане само кога се излади протеини.

Како резултат на пена се поставени на ладен лимон курва што е можно уметност: одделни одбранбените непречено криви, спирали. со што се украсени десерт стави во рерна. Кога станува Бакнеж пријатен крем, курва е подготвена.

Сега изберете рецепт да ви се допаѓа и смело да продолжи со создавањето.