Мени на ресторанот - Што да се разгледа при составувањето?

Ресторан бизнис е стекнување на популарност. И тоа не е изненадувачки: секогаш ќе има луѓе, стои дома плоча повеќе преферираат целосна услуга. Сепак, како почеток претприемач да направите менито на ресторанот на неговата институција ги привлече се повеќе и повеќе посетители? Освен, се разбира, моќта компанија не е создадена на принципите на франшизата, во изготвување на бизнис план и развој на храна зависи од креативните можности на претприемачот.

На менито на ресторанот е напишано професионално, креативно и тоа беше јасно до знаење на клиентите, ресторан е да се разбере во следниве области: маркетинг, управување, работа, познавање на производот, естетика и дизајн. Првото нешто што, се разбира, е да се анализира места на конкурентите и да се обидат да се разбере нивните предности и слабости. Без маркетинг истражување, кој може да вклучи анализа на конкурентите на менито на ресторанот, тоа ќе биде тешко да се управуваат. Обидете се да се рециклира креативно научиле за вашиот бизнис ривали и потенцијални партнери.

На вториот тоа е исто така вреди да се размислува за тоа однапред. По сите јадења што ќе бидат презентирани во вашиот мени во ресторан треба да бидат достапни во рок од максимум 30 минути. Затоа, неопходно е да се грижи за присуството на саканиот износ на свежи производи и нивната достапност. Ова е исклучително важен момент. Впрочем, ако во рафинирано мени во ресторан ќе биде егзотични производи, тие мора да бидат несомнена свежина. Не antiadvertising полошо од труење со храна, дури и еден посетител. Поради тоа не се препорачува да се вклучени во менито на ресторанот, садовите во достапноста на производи за кои не постои сигурност. Значи она што за сигурни добавувачи треба да се грижи за пред отворањето.

Се разбира, многу ќе зависи од готвач и неговите вештини. Сепак, прекумерна разновидност и хетерогеноста на храна може да игра свирепа шега. Тоа е подобро да остане во еден од водечките традицијата, а и сите дополнувања да се размислува на ист начин. На пример, руски мени кујна ресторан е незамисливо без кисела зелка, кисели краставички, колачи и пити, Borsch, okroshka. Меѓутоа, за да го додадете во неа, да речеме, тирамису или Карпачо би било несоодветно. Тоа ќе биде подобро ако и закуски, и десерт на менито на ресторанот ќе се сретне со основна идеја. Ако изберете различна национална кујна, или да се обложуваат на меѓународни, таму е исто така важно да се усогласат со мерка. Многу ќе зависи од достапноста на одредени производи токму во вашата област.

пожелно е да се усогласат со генералниот пласман во кујна карта. Ладни предјадења, топла, супи, главни јадења (месо, риба, дивеч, живина), десерти - овие се главните компоненти на секое мени. Се разбира, можете да додадете и "јадење на денот" и "готвач препорачува", но по главната содржина да биде обмислен.

Како и за естетика, дизајн на менито на ресторанот е неразделно поврзан со севкупниот концепт. Понекогаш тоа е во форма на книга во една убава кожа или дрвени капак. Во други институции претпочитаат ламинирани листови А3 или А4 (поранешниот исто така може да послужи како поставата плочи). Но општата идеја е да се следат. Ако сте еден руски кујна, изберете соодветна фонтови, соодветно е да се погледне како писмо (извезени капи). Склопот на бои - во духот на Khokhloma (црна, црвена, златна, зелена) или Gzhel (бела, сина, светло сина), ако се очекува институција во народни стил со дрвени клупи, шпорет.