Минестроне супа: рецепт за класичен слика. Минестроне - на ...

Италијанската кујна е цврсто и безбедно основана во нашите животи. Меѓутоа, како што се еднострани, претежно пица, тестенини и лазања. Но, во готвење strany- "подигање", постојат многу големи супи, првенствено - Минестроне. Ова јадење во својата татковина можеби најомилените Италијанците, за разлика од повеќето Европејци, почитување срдечна ручек, не вечера. Покрај тоа, таа може да биде лесно, и многу срдечна и во форма на пире, и вообичаените прв план. Минестроне супа класика е подготовка на различни начини. Всушност, секое семејство свој рецепт. Но, она што ќе го изберете, сите ќе бидат одобрени и вас и вашите најблиски.

Што се крие под името

Италијанскиот имиња на јадења точно да се наведе што се подразбира под нив. Значи, Minestra - само супа, minestrina - нејзината полесна верзија, и Минестроне - дебел, полно тело верзија. И не мора pyurirovaniem густината постигне, само да се стави во сад што многу компоненти, како е можно. И да бидат сигурни Минестроне треба да биде убава, во спротивно ќе добиете иако вкусни, но најчест супа од зеленчук.

Општи правила

Првично класичен Минестроне се подготвува за долго време - до шест часа. Во текот на зеленчук се распадне речиси до пире. Модерниот ритам на живот и опрема за олеснување на готвење, намали времето за три часа, или дури и помалку - на крајот на краиштата, тоа е лесно да се добие kashepodobnuyu постојаност, со помош на блендер. Сепак, неколку правила уште е во сила денес.

1. Зеленчук се поставени во Минестроне, печени, и во многу случаи дури и пред-изгаснат.
2. Минестроне - ова е сезонски јадење. Тоа не е неопходно да се придржуваат скрупулозно од страна на рецепт и се занесе во скапа разбира, но преполн хемија зима пипер. Може да се земе нешто повеќе природна.
3. Супа нужно мора да бидат присутни грав. Ова може да биде грашок, грав или наут. Се разбира, предност се дава на свежи, но ако не го сторат тоа, зрната се натопени во однапред.
4. Ако сте заинтересирани за недвижен Минестроне супа, класичен рецепт совети за мелење на зеленчук, а некои ја напушти парчиња: густина е доволно, и цели парчиња ќе додадете убавината и богатството.
5. Тестенини се води исклучиво тврдата.
6. Многу од зеленчук - задолжително!

Во класичен Минестроне мора да биде најмалку десетина различни зеленчук. Тоа не е секогаш можно, па состојки се разликуваат, но барем 6-7 видови "екстракт" ќе имаат.

Вкусни Минестроне: рецепт со слика

Ние веруваме дека гравот има во парк само сува. Една чаша грав исполнет ноќта со вода, а следното утро готви неколку часа, до целосна мекост. Nevyparivshayasya водата се испушта. Според kochanchiki Romaine и radichchio голем пиперка и кромид сина грубо исецкани и варен петнаесет минути. Супа преточува pyuriruyutsya зеленчук. Кромид фино се сече кромид, моркови трие; имаат направено zazharki. Билки - магдонос, лук и копар пердув - уништен. 200-грам главата Камембер сече на коцки. Две литри супа поставени зеленчук пире; по што врие и се воведуваат пржени грав. Минестроне повторно донесе до вриење, а потоа додадете сирење со билки. Речиси веднаш по мешањето тава е покриена и отстранети од оган. Четвртина од еден час на инфузија - и вечера е подготвена.

Classic со сланина

Не заборавајте дека Минестроне - многу "демократски" супа, и може да се најде еден кој ќе одговара на секој меѓу рецепти. Вклучувајќи ја и онаа кои сакаат јадења со месо. Со сланина Минестроне е особено вкусна. За неговото создавање 100 грама сланина сече на коцки и pripuskayut зеленчук (по можност маслиново) масло. Кога "масти" нека масти, додадете сецкан кромид и две лук каранфилче. Како zazharki zazolotitsya, тоа е префрлена во тава и се надополнува со четири сецкан целер стебленца, средни тиквички, сто грама свежи грав, два домати, аспарагус (околу 4 единици) и пиперките - убавина преземат една црвена и втор жолт. Без додавање на течност задушени зеленчук за да се ублажат, потоа се става во половина литар топла вода или супа, и вриење се продолжи за уште 20 минути пред исклучување кратко Минестроне плоча вкус сецкани чили, сол и сите билки.

Минестроне со тестенини

Секој знае колку Италијанците сакаат тестенини. Не е изненадувачки, варен и Минестроне супа со нив. Класичен рецепт со тестенини се реализира во неколку фази:

1. Праз и два поголеми дршка целер сече на тенки парчиња.
2. Две моркови се сече на ленти.
3. Средни тиквички се сече на мали коцки.
4. Сите компоненти се формираат во голем тенджера, додадете половина чаша од нив боранија и три лажици маслиново масло.
5. Капацитет е ставен на оган; кога тоа почнува да се крчкам - затворен капак зезнав на оган. Калење се спроведува за околу 15 минути, со периодични vortexing.
6. Додавање на вода или супа, околу половина литар, Банката на конзервирана домати, мајчина душица, црн пипер, свеж босилек и билки - и повторно под покритие за половина час.
7. Конечниот допир - Банката на конзервирана грав и тестенини со сок ....

По десет минути супа готвење истури на плочи, зачинет со рендано сирење и сецкан магдонос, и јаде топло.

Италијански супа од печурки

Уште само прекрасни Минестроне! Рецепт со фотографии и детален опис на подготовка на технологијата ќе се претстават на Вашето внимание сега. Па ... Водителка треба однапред да се апсорбираат и се вари половина чаша грав. На оган се стави две-литарски сад со вода. Додека не почне да врие, намалување (не е премногу голем), компири, моркови, половина тиквички, модар патлиџан и домати голем, сто грама свежи печурки, исто тиква. Сето ова е поставен во врела вода, дополнета со боранија и свеж грашок (половина чаша), и се чуваат по што врие на шпоретот со една четвртина од еден час. Потоа ги уништите половина прстени кромид, лук каранфилче - плочи, и малку зелка - сламки. Сето ова се става во тенџере, супа е солена и зачинет со зачини: оригано, босилек, оригано, солени. По 15 минути, се ставаат во ред паста - околу половина чаша, и истурете една лажица маслиново масло. Кога тестенини е подготвена, Минестроне веднаш истури во делови, се додава свежо подготвен песто сос - и ќе бидете подготвени за вечера. Светол, мирисна и неверојатно вкусна супа сигурно ќе поднесе жалба на вашите најблиски. Бон appetit!