Bolognese сос. рецепт за

Сос рецепт, кој дојде од Болоња (Северна Италија), не само што победи на италијанскиот готвачи, но, исто така, дојдоа да ги вкусите гурманите ширум светот. Bolognese сос - не само што е голем плус за шпагети: поради составот тоа може да се смета за многу задоволувачки независна чинија. Ова Bolognese - сос, месо и домати заситени адитиви, тој има доволна густина целосно да ги покрие шпагети, кои се доставени.

Во татковината на сос, во Болоња, тоа е вообичаено да се користат говедско и свинско месо за месо, некои готвачи исто така, додаде телешко месо. Говедско месо сос дава вкус и ситост, и свинско месо, пак, ја прави мека и топење. Да се подготви кутии за сос може да се користи како јагне, со што рецепт уникатен и оригинален. За подготовка на диететски сос може да се земе живина и комбинираат тоа со свинско месо, но тоа нема да биде сос Bolognese, кој се служи во Италија.

Сосови не може да се користи на сите одеднаш - тоа е добро се чуваат во фрижидер за три дена, но во посебен сад херметички тоа нема да оди лошо за три месеци, ако се задржи во фрижидер.

За да го залепите на Bolognese сос покажа што е можно поблиску до оригиналот, ќе треба на производи кои ќе бидат наведени подолу. Значи, Bolognese сос содржи следниве состојки:

• две мелени лукчиња;
• кромид, со средна големина;
• сецкан целер;
• рендан морков за ситно ренде;
• маслиново масло (лажица);
• 25-30 грама путер;
• Италијански 85 грама сланина (Pancetta), сецкани на мали коцки;
• 500 грама мелено месо;
• 300 ml на кравјо млеко;
• 300 мл суво вино (бело или црвено - не е важно);
• домат паста - две лажици;
• литар тегла на конзервирана домати или две од 400 грама;
• макарони, шпагети, тестенини, тестенини (по ваш избор) - 350 грама;
• рендано сирење на груб ренде;
• зачини по вкус.

Подготовка:

1. Во голем челик или алуминиум СРЈ тава мешавина од зеленчук, Pancetta и лук во путер и маслиново масло. Постојано мешајте додека зеленчукот се тендер. Тоа ќе потрае 10-12 минути.

2. Меленото свинско и телешко месо се меша темелно пред-сол и бибер по вкус. Дај го на зеленчук смеса, готви над висока топлина додека Браун. Запомнете да ги поттикне да критикувам не се држат заедно и се мешаат со зеленчук.

3. Кога чорба говедско месо е подготвена, полека се прелива млеко во него. За 10-15 минути, да ги задржи на мешавина на висока топлина да му ја даде добра pokipyatit. По млекото е целосно апсорбирана, додадете резултат на мешавина беше претходно варени вино. Нежно се промешува сос Bolognese.

4. Додадете сос , конзервирана домати со доматно пире.

5. додавајќи мирисна зачини, сол и црн пипер, домат каша дрвена лажица. а постојано мешајќи, донесе до вриење чинија. Кога сос почне да врие, намалување на топлина, ги покрие тавата со капак со отвор за пареа или остави мал јаз. Врие сос Bolognese треба да биде за два часа, редовно отстранување на капакот и мешање. Кога сос е подготвен, нека пијалак за некое време под капакот затворен.

Лушпа шпагети или тестенини, некои од мешавина сос со нив, како дел од сад се става на врвот. Сега шпагети Bolognese сос може да се сервира на маса, посипете ги со пармезан.