Подгответе се правилно и вкусни. Кари сос.

Кари кои дојдоа до нас од Индија, е златно-кафена во прав. Тој ни удира во различни вкус и го има врз нашите тела лековити својства. Ова арома состав може да се различни, што може да вклучува до 30 различни зачини. Секој од нив има корисен ефект врз човечкото тело, прочистување и подобрување на работата на многу витални системи.

Кари - Леќата има сложен состав. Во суштина, тоа е 2-3 десетина од внимателно одбрани зачини. Но, на основа на оваа мешавина е куркума. Тоа се должи на куркума (ака - индиски шафран) и смесата станува оваа убава златно-кафена боја. не постојат прецизни барања за составот на кари. Но, за сите негови варијанти куркума корен во прав е од суштинско значење. Тоа не е помалку од 30% од вкупниот број. На втората голема компонента е коријандер, која се додава од 20 до 50% од вкупната смеса. Околу 6% од чили пиперка, црвена и многу остра, а само 10% - лист кари во прав. Тоа е овој дел од вистински кари зачин, да се купи што може да биде само во Индија. кари Буш не расте во која било друга земја, а лисјата брзо губат вкус.

Затоа што производителите од други земји да се направи сос кари е особено мирисна, наместо на кари лисја се користи Фенугрик - тилчец. Така сите главни компоненти може да биде само помеѓу 10 и 50% од основната смеса. Остатокот од обемот е составен од каранфилче, ѓумбир, цимет, анасон, сенф, морско оревче. Може да содржи црна, бела и црвена пиперка. Кардамон, ким (римски ким), па дури и земјата лук, исто така, може да биде дел од Леќата. Може да ги исполни и други зачини. И тоа е комбинација на зачини додадена и ги дефинира основните вкус и ароматични квалитети на добиената Леќата. Вкусот eeraznoobraze и n може да варираат од благи до акутна зачинета.

Но, кари не е зачинета Леќата. Тоа е совршено прилагоден за подготовка на многу јадења, како што се месо и зеленчук. Тоа важи и со живина. Тоа се користи за готвење ориз, да го даде златна боја и уникатен вкус. Неговата употреба во конзервирање, супи и супа концентрати. И, се разбира, тоа е додаден во кари сос, кој во прилог на светли вкус квалитети, има голем број на лековити својства. На пример, неговата употреба помага да се спречи catarrhal болести природата.

Кари сос е можеби една од главните компоненти на индиската Готвење, негов составен дел. И тоа беше прекрасен, уникатен вкус на овој сос е толку убави на жителите на многу земји. На пример, во Азија, што се користи речиси секојдневно. Ајде да се погледне на карактеристики на неговата подготовка.

За да се подготви соодветна кари, што треба да акции однапред прилично солиден број на различни зачини. Ние ќе треба на лута пиперка, ким, коријандер и куркума корен, што обично се продава веќе во прав. Сите зачини мора да биде правилно peretoloch во малтер. Најголемиот дел од смесата треба да биде коријандер. Ким се земе само голем малку и сосема малку лута пиперка. Ако ким најдете вие може да не, тогаш тоа може да се замени zira. Следно, треба да се земе малку ѓумбир, лук - 1 голема главица, неколку кромид кромид, додадете лимонова трева и прочистена од семето на мала чили. Сите овие додаде до миксер, додадете малку супа или вода и мелење до мазна паста. Потоа го ставаат на смесата во тава. Додадете неколку лажици доматно пире, малку сок од лимон и соја сос, а потоа се стави на варен зачини - 2 лажици. Понатаму, шеќер и сол. Смесата се меша темелно. Излегува празно за повеќето сос, кој може да се чуваат за неколку недели. За да го добиете името на оригиналот, овој сос треба да се разредат кокосово млеко и донесе на почетокот на вриење. Не зоврие! Да му служи на кари сос на различни јадења.

Се разбира, се направи сос во овој олицетворение, тоа е многу тешко во нашата земја. Затоа, може да се направи полесно. Мелење мала кромид и лук каранфилче и пржете ги на тивок оган во маслиново масло (4 лажици). Додадете го брашното и го стави на неколку минути. Тогаш ќе треба да се отстрани тавата од топлина, се прелива во неа супа од месо (250 мл.) И додадете 2 лажици на готовиот кари, што може да се купи во продавница. Се промешува и се остава за не повеќе од пет минути на тивок оган. Потоа додадете како резултат на мала сос, рендан јаболка (се разбира, без кора). После тоа, се стави 1 лажиче сок од лимон и сенф. Промешајте повторно и додадете 2-3 лажици павлака. Да му служи на сос треба да биде жешко. Уживајте во вашиот оброк!