Полнети риба

Полнети риба - ова е најстариот дека ниту е еврејската национално јадење. Се разбира, на еврејскиот народ во некои земји не само што живееле, така што ова јадење е позната на многу луѓе. И денес ние ќе ве запознаам со тоа како се подготвува Gefilte риба во хебрејски.

Традиционално, кутии риба треба најмалку две од неговите варијанти. Во нашиот случај тоа е крап од 3-4 кг и рок на риба (треска, штука, Нил). Сепак треба неколку парчиња бел бајат леб, неколку јајца, сол, црн пипер, зачини, и две големи морков, цвекло, кромид.

Првично, тоа е потребно да се намали на риба: чисти внимателно од скали, се мие, се сече со ножици риба перки и опашка, и ги стави засега. Од главата да се отстранат сите - таа, исто така, полнети и традиционално се служи главата на семејството. Што се случува следно зависи од вашите преференции: некои риби сече на парчиња, кои потоа се полнети, други претпочитаат риба, полнети полн. Ако се намали на риба во парчиња, дебелината на секое парче треба да биде 3 см. Нежно остар нож се подели на месото од коските и кожата. Ако сакате да се претвори во целина полнети риба, инцизија на кожата во областа на гребенот, се движат по него. Разфасовки отстранети и месо, кои потоа се одвојува од коските.

Понатамошните фази ќе бидат заеднички за двете верзии. Подгответе кутии како што следува: за крап филе месо треба да се додаде вториот риба, прескокнете преку месо мелница со кромид бранеа. Во говедско месо додадете парчиња леб натопени во вода, ако рибите се подготвува за Пасха - matzo и бланширан се премногу zaparte. Сега, да додадете на кутии јајца, сол, бибер, додадете малку куркума и кари. Кутии треба да бидат темелно се меша, тоа е најдобро да го направи тоа право раце. Тоа треба да ви мека, но не и течење. На крајот на кутии: натопете ги рацете со вода и tamp секое парче. Кутии треба да биде доволно цврста, но не премногу - кога готвење кутии ќе се прошири и може да се скрши кора. Ако farshiruete целата риба - и нежно tamp замервам шие цигански игла со светли конец.

Сега ги преземе тенџере малку повеќе, полнети риба вклопуваат во него целосно. Пар на лак глави, моркови и цвекло сече прстени и организира на дното на тавата со тенок слој, а потоа неколку парчиња риба, повторно слој од зеленчук, слој од риба, и така натаму, се додека не се постигнат целите. Се стави на врвот на главата со перки и опашка (тие ќе се обезбедат супа лепливост). Ако готви целата риба, а потоа на дното, место на зеленчук, потоа се тркалаат на риба во полукруг, со врвот на перки опашка. Пополнете ги сите ладна вода да се вари - отстранете пена. Додадете малку ладна вода. Намалување на топлина и оставете да отстои половина час. За 10 минути сварен додадете сол супа, изневерам вашите работи неколку каранфилче и неколку ловор.

Разладено риба се постават на голем poluglubokoe чинија. Отстранување на конец. Вирус на супа и се прелива на врвот на риба. За декорација, можете да го користите варени моркови и sprigs на зеленилото. Се стави на ладно или во фрижидер за да се зацврсти супа. Послужете со рен сос, се меша со сок од цвекло.

готвење процес може да биде малку намалена, и ако ви се допаѓа полнети печени риби, можете да го користите печката. Овој метод е исто така погоден за оние кои не имаат голем сад.

Подготовка како риба во сличен начин. Но, постојат некои разлики. Таа, исто така е неопходно да се мијат и чистат. Главата отсечени. А од главата, со тенок остар нож и внимателно ги олупи кожата. На опашката, се сече на 'рбетниот дел, така што останатиот дел од опашката останаа поврзани со кожата. Мелено подготвува речиси иста, само што е потребно да се исецка на кромид и пржете во растително масло. Кога станува златна, додадете го сецкан лук и масло заедно со целата смеса се става во кутии. И за разлика од остатокот од состојките кои се користат во првиот рецепт, можете да додадете 100 грама путер мека. Полнети риба, шефот се применува на трупот. Сите завиткајте го во фолија, претходно подмачкан со масло и посипете со сок од лимон. Печете на 180 степени на час. Фолии пука само сосема да се излади риба. Гарнитури со зелена боја и лимон клинови.